Medus, dabas sīrupveida nektārs, ir salds cukura vai citu saldinātāju aizstājējs gan desertos, gan sāļajos ēdienos. Lai iegūtu patiesi jaunu un dabisku medus garšu, izvēlieties amatnieku medu. Šis īpašais medus tiks gatavots ne tikai no vietējām bitēm, bet arī vietējā medus iegāde palīdzēs uzturēt mazos lauksaimniekus, vienlaikus sniedzot jums garšu, ko var sniegt tikai daba. Turpiniet lasīt medus receptes un vairāk par amatnieku medu.
Kas ir amatnieku medus?
Artisanal ir tikai vēl viens veids, kā pateikt, ka produkts ir no nelielas saimniecības, neatkarīgi no tā, vai tas ir medus, siers, rieksti vai cits pārtikas produkts. Artisanal arī nozīmē, ka tika rūpīgi rūpēts, lai produkts tiktu izgatavots ar minimālu ķimikāliju izmantošanu, ja tāda vispār tiek izmantota, padarot to par bioloģisku. Tomēr jums jābūt uzmanīgam, jo bioloģiskais ne vienmēr nozīmē amatnieku un otrādi. Turklāt ir gandrīz neiespējami uzraudzīt bites, kas gatavo medu - tās var tikpat bieži apmeklēt bioloģisko lauku, kā tās, kuras apsmidzina ar pesticīdiem vai citām ķimikālijām. Medus gadījumā amatnieks dažkārt var nozīmēt neapstrādātu medu. Neapstrādāts medus ir medus, kas nav uzkarsēts vai filtrēts, kā tas ir raksturīgi masveidā ražotajam medum, ko atrodat pārtikas preču veikalos.
Amatnieciskā medus priekšrocības
Neapstrādāta medus galvenais ieguvums ir tā dabiskā garša, svaigums un nenoteikts glabāšanas laiks. Medus, uzglabāts vēsā, tumšā vietā, burtiski var ilgt gadsimtiem ilgi (lai gan, nobaudot dabīgu neapstrādātu medu, tas var ilgt jūsu plauktā tikai dažus Neapstrādātam medum vai amatniecības medum parasti ir dabiskāka un svaigāka garša, jo tas parasti tiek iepildīts pudelēs dažu dienu laikā pēc tā savākšanas bites. Šo medu parasti var pārdot tikai trīs līdz piecas dienas pēc tam, kad bites to ražo, iegūstot īpaši svaigu garšu. Amatnieciskais medus atbalsta arī mazās saimniecības un lauksaimnieku tirgus, kur to pārdod. Turklāt, iegādājoties amatniecisku medu, kas ražots bez ķimikālijām, tas ir labāk videi. Tātad, kur jūs varat iegādāties šo garšīgo dabisko medu? Lielākajā daļā lauksaimnieku tirgu būs dabīgā medus ražotājs, vai arī jūs varat tiešsaistē meklēt amatnieku medus veikalu.
Kā aizstāt medu ar cukuru
Medus ir lielisks dabiskais cukura aizstājējs ēdiena gatavošanā un cepšanā, taču, lai gūtu sekmīgus rezultātus, jums nedaudz jāmaina recepte, lai tā atbilstu sīrupa konsistencei. Tas ir šķidrāks par cukuru, un tas arī liek ceptiem izstrādājumiem ātrāk brūnēt. Saskaņā ar Nacionālās medus padomes teikto, “ja receptēs aizstājat medu ar granulētu cukuru, sāciet, aizstājot medu līdz pusei receptē norādītā cukura. Ceptajiem izstrādājumiem noteikti samaziniet cepeškrāsns temperatūru par 25 grādiem F. lai novērstu pārmērīgu brūnēšanu. Samaziniet šķidruma daudzumu par 1/4 tases par katru izmantoto medus tasi un pievienojiet 1/2 tējkarotes cepamā soda katrai izmantotajai medus tasei. ”Lai gan jūs domājat, ka šī metode rada vairāk nepatikšanas nekā ir vērts, aizstājot medu ar cukuru, jūsu ceptajiem izstrādājumiem būs mazāk salda garša un vairāk dabiska salduma (to ir grūti aprakstīt, bet pamēģiniet, un jūs saprast).
Medus ir vairāk barojošs nekā cukurs
Medus patiešām satur vairāk kaloriju nekā parastais cukurs, taču, tā kā medus ir saldāks, jums to vajadzēs mazāk, tādējādi patērējot mazāk kaloriju. Turklāt medum ir zemāks glikēmiskais indekss nekā cukuram, kas nozīmē, ka jūs sagremojat medu lēnāk un nepiedzīvosit šo tipisko cukura līmeni un neizdosies. Visbeidzot, medus satur nelielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu, padarot to par barojošāku izvēli salīdzinājumā ar cukuru, kam nav nekādu uztura priekšrocību. Medus aizstāšana ar cukuru var gandrīz likt jums justies labi, ēdot šos pāris papildu cepumus.
Medus receptes ar amatnieku medu
Medus glazētas vistas krūtiņas
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
1/2 tase zemas nātrija sojas mērces
1/2 tase neapstrādāta vai amatnieciska medus
1 tējkarote ķiploku pulvera
2 tējkarotes sausas sinepes
1 tējkarote rīvēta citrona miziņa
2 tējkarotes svaigas citrona sulas
1/2 tējkarotes zemes ingvera
4 vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādasNorādes:
1. Nelielā bļodā apvienojiet sojas mērci, medu, ķiploku pulveri, sinepes, citrona miziņu, citrona sulu un ingveru. Ievietojiet pusi medus maisījuma atsevišķā traukā un pievienojiet vistu, labi pārklājot. Saglabājiet otru glazūras pusi bastēšanai.2. Uzkarsē grilu vai grila pannu līdz vidēji lielai ugunij. Grilējiet vistu 10 minūtes, apmēram 5 minūtes katrā pusē, dažas reizes apsmērējot ar mērci, līdz vista ir pilnībā izcepusies. Jūs varat arī pagatavot vistu iepriekš uzkarsētā 350 grādu F. krāsns. Pirms pasniegšanas ļaujiet vistas gaļai nostāvēties 5 minūtes, lai sulas varētu sadalīties. Pasniedz siltu.
Medus cepumi
Izgatavo 5 desmitus cepumuSastāvdaļas:
2 tējkarotes cepamā soda
1/2 tase piena ar zemu tauku saturu
3 olas
2 tases neapstrādāta vai amatnieciska medus
4-1/2 tases universālie milti
1 tējkarote anīsa ekstraktaNorādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Apvienojiet cepamo soda pienā. Labi sakuļ olas un iecilā medu, miltus, sodas maisījumu un anīsu.2. Karote mīklu uz sīkdatņu loksnēm vismaz 1 collu attālumā. Cep 8 līdz 10 minūtes vai līdz viegli zeltainam. Ļauj atdzist uz restēm. Glabājiet pilnībā atdzisušus cepumus hermētiskā traukā.
Medus riekstu ātrā maize
Veido 2 maizesSastāvdaļas:
1 kociņš nesālīta sviesta, izkausēts un atdzesēts
3/4 tase neapstrādāta vai amatnieciska medus
2 olas
1 glāze banānu biezeni
2 tases universālie milti
1 tējkarote cepamā soda
1/4 tējkarotes sāls
1 glāze sasmalcinātu valriekstuNorādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Pārklājiet divas klaipu pannas ar sviestu vai gatavošanas aerosolu.2. Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā. Vienmērīgi ielejiet sagatavotajās formās un cepiet apmēram 30 minūtes vai līdz zobu bakstāmais ir tīrs. Pirms izņemšanas no pannas ļaujiet tai dažas minūtes atdzist.
Un noteikti izmēģiniet šīs medus receptes
Veselīgas medus receptes desertā
Kanēļa un medus receptes
Dabiski saldināti deserti
