No jūnija līdz septembrim ir sezona Walla Walla sīpoliem, tiem saldajiem jumbo sīpoliem, kas liek gaidīt vasaru. Walla Walla sīpolus var pagatavot sulīgos ievārījumos un salsās un iemest salātos vai citās pusēs, lai lieliski papildinātu jebkuru vasaras maltīti.
Savācot perfektu Walla Walla sīpolu
Tā kā Walla Walla sīpolus audzē tikai Vašingtonā un Oregonā, tie lielākoties ir pieejami šo valstu lauksaimnieku tirgos un pārtikas preču veikalos. Tomēr, iespējams, varēsit tos atrast, ja
vietējās produkcijas piegādātājs tos piegādā.
Izvēloties Walla Walla, meklējiet jauku simetriski apaļas formas sīpolu ar garu kaklu un sausu, ļoti plānu ādu. Saņemot mājās Walla Walla sīpolus, turiet tos vēsā, tumšā vietā;
tie ilgs apmēram sešas nedēļas. Tos var pat sasaldēt, lai baudītu visu gadu, vienkārši sagrieziet un sasaldējiet uz cepumu loksnēm, pēc tam ievietojiet šķēles aizzīmogotos plastmasas maisiņos un turiet sasaldētus, līdz tie ir gatavi
izmantot.
Walla Walla sīpolu receptes
Receptes pieklājīgi no Walla Walla Sweet Onions
Walla Walla sīpolu pica
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
4 Walla Walla sīpoli, sagriezti šķēlēs
1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku
3 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
1/2 tase kubiņos sagrieztu tomātu
8 anšovu filejas, pēc izvēles
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
12 melnās olīvas bez kauliņiem un uz pusēm
1/2 mārciņas saldētas maizes mīklas
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
2. Lielā pannā uz vidējas uguns sasilda 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un timiānu. Vāra, maisot, līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tomātus, olīvas un vāriet vēl 5 minūtes.
3. Izrullējiet maizes mīklu aplī, apmēram 1/4 collu biezumā. Uz picas pannas apsmērē 1 ēdamkaroti olīveļļas un pārber ar miltiem. Ielieciet mīklu uz pannas.
4. Virsū vienmērīgi izklājiet sīpolu un tomātu maisījumu (līdz malai). Virsū kārto anšovus. Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz garoza ir kraukšķīga. Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Sīpolu pildītas foreles
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
2 mārciņas veselas foreles
Sāls un svaigi malti melnie pipari
2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu
2 ēdamkarotes maltas svaigas estragonas
2 ēdamkarotes maltas svaigas timiāna
1 Walla Walla sīpols, sagriezts plānās šķēlītēs
4 plānas apelsīnu šķēles, pārgrieztas uz pusēm
1 ēdamkarote olīveļļas
1 tējkarote paprikas
2 ēdamkarotes baltvīna
1 apelsīns, izspiests
Svaigi garšaugi, dekorēšanai
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
2. Sagrieziet 3 slīpsvītras forelēs un viegli apkaisa ar sāli un pipariem.
3. Nelielā bļodā apvienojiet garšaugus un sīpolus un izmantojiet maisījumu, lai pildītu slīpsvītras forelēs. Ievietojiet foreles līdzās sviesta seklā cepešpannā. Katru zivi pārklājiet ar apelsīna šķēlītēm.
4. Nelielā bļodā sajauc eļļu, papriku, baltvīnu un apelsīnu sulu un karoti virs foreles.
5. Cep 20 līdz 25 minūtes, līdz forele ir viegli brūna. Dekorē ar garšaugu zariem.
Franču sīpolu burgeri
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
2 tējkarotes augu eļļas
2 tases sasmalcinātu Walla Walla sīpolu
1 mārciņa maltas liellopa gaļas
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 liels olu baltums, viegli sakults
1 tējkarote sāls
4 hamburgera ruļļi
4 tējkarotes zilā siera salātu mērces
Norādes:
1. Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai ugunij.
2. Sildiet eļļu 12 collu čuguna pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolu un apcepiet 10 minūtes vai līdz tas ir mīksts. Karote sīpolu lielā bļodā. Noliek malā, lai atdziest.
3. Sīpoliem pievienojiet liellopu gaļu, piparus, olu baltumu un sāli, labi samaisiet. Sadaliet liellopa gaļas maisījumu 4 vienādās daļās, veidojot 3/4 collu biezus pīrādziņus.
4. Eļļas grila režģis. Grilējiet burgerus 5 minūtes katrā pusē vai līdz gatavs.
5. Pasniedziet burgerus ruļļos ar mērci.
Vairāk jauku sīpolu receptes
- Visu laiku labākā franču sīpolu zupa
- Karamelizētu sīpolu receptes
- Vasaras pica uz grila
