Indijas virtuve ir kļuvusi par mūsu ikdienas pārtikas sastāvdaļu. Neatkarīgi no tā, vai gatavojam sautētus sautējumus mūsu lēnajā plītī vai pasūtām Tandoori vistas gaļu ar naanu no vietējā indiešu restorāna, tas ir kļuvis par vienu no mūsu iecienītākajiem ēdieniem!
Indijas virtuve ir kausēšanas katls pats par sevi, ieviešot receptes un paņēmienus no visiem valsts reģioniem. Reģionālā virtuve ir neticami daudzveidīga un galvenokārt atkarīga no tā, kādi produkti, garšvielas un garšaugi ir pieejami uz vietas. Bet, lai gan tas tā ir, daži indiešu ēdieni vienmēr ir uz galda.
Šie indiešu pārtikas emuāru autori un rakstnieki mūs ved uz Indiju bez pases. Viņu receptes ir krāsainas un to instrukcijas ir pietiekami vienkāršas, lai tās saprastu, tomēr rada dažus sarežģītus garšu līmeņus, kurus jūsu ģimene neticēs, ka esat pagatavojis mājās!
1
Indijas Simmer
Prerna, godalgotā pārtikas emuāra autore
Indijas Simmer, ir kaislīgs pavārs. Kā viņa stāsta, viņas mīlestība pret pārtiku ir sajaukta ar mīlestību pret vīru un meitu, ko viņa dēvē par tauriņš viņas emuārā. Kad viņa atjauno šos autentiskos Indiešu receptes, acis mirgo pār katru vārdu, kad sirds sāk saprast viņas stāstīto. Prerna ir vairāk nekā pavāre, un viņa ir galvenā stāstniece, un viņas emuāra ziņas vienmēr liek mums vēlēties vairāk. Ak, un fotogrāfijas šajā vietnē ir krāšņs rūpīgi novietotu butaforiju displejs, netīrs, bet garšīgs izskata šķīvji un ģimenes pieskāriens (gandrīz viņas receptē var redzēt viņas meitas mazās rokas). Viņas vistas karijs tagad ir mūsu obligāto lietu sarakstā! Prerna ir arī autore Viss Indijas lēnas plīts pavārgrāmata, kurā ir ātras un garšīgas receptes, ko var paveikt pat pavārs iesācējs!2
Ātra indiešu ēdiena gatavošana
Autors Masalas jaunkundze: īsta indiešu ēdiena gatavošana aizņemtai dzīvei, Mallika Basu ir pārtikas emuāra veidotāja Ātra indiešu ēdiena gatavošana. Un, lai gan nav ļoti bieži vienā vārdā lasīt vārdus “ātrs” un “indietis”, Mallika saviem lasītājiem piedāvā vienkāršotas metodes un paņēmienus autentiskiem veidiem. Mēs mīlam viņas tehniku bandh gobhi massallam (krēmveida veseli grauzdēti kāposti). Tā kā kāposti parasti nav redzami daudzās receptēs (izņemot pildīti kāpostu ruļļi), šī recepte demonstrē vēl vienu lielisku veidu, kā to izmantot, jo īpaši tāpēc, ka daudzi no mums tos iegūst mūsu CSA kastēs!
3
Pavārs karijā
Dzimis un audzis Mumbajā, Indijā, un tagad atrodas Lielbritānijā, Maunika ir indiešu pavārs un pārtikas rakstnieks aiz emuāra Pavārs karijā. Viņas mērķis ir parādīt, ka Indijas virtuve ir kas vairāk par kariju, un viņas receptes to dara! Viņa pastāvīgi ceļo pa Indijas reģioniem, meklējot jaunas garšvielas, paņēmienus un vietējās receptes. Nepieciešams Indijas iedvesmots deserts? Šī shahi tukra (Indijas maizes pudiņš ar safrāna sīrupu, kardamonu un mandelēm) izklausās ideāli piemērots brīvdienām!
Vairāk par indiešu virtuvi
Paneer tikka masala
Vistas tikka masala kabob recepte
Indijas jogurta marinēta vistas gaļa
