Kad esat slims, ārā ir auksts vai jums ir nepieciešams tikai mierinājuma ēdiens, nekas netrāpās vietā, piemēram, karsta vistas nūdeļu zupas bļoda.
Bet, ja jūs joprojām iztiekat ar maigu, sāļu lietu no kārbas, vai man jums ir ziņas. Viena karote gaiša, bet smaržīga buljona no bļodas ar vjetnamiešu pho ga un visas domas par Kempbela garu tiks pilnībā izdzītas no jūsu prāta.
Jūs, iespējams, esat pazīstams ar pho (izrunā “fuh”). Tā ir vjetnamiešu zupa, kurā ir garšīgs buljons, kas garšots ar apdedzinātām šalotes sīpoliem vai sīpoliem, ķiplokiem un ingveru, un garšvielām, piemēram, zvaigžņu anīsu un krustnagliņu, un pēc tam pildīts ar gaļu un plānām rīsu nūdelēm.
Vairāk:Mājas Hanoja vistas un tofu fho
Liellopu gaļa, šķiet, ir vispopulārākā, un tā noteikti ir tā, ko esmu pieradis dzirdēt par cilvēkiem. Un nepārprotiet mani, liellopu gaļa, neatkarīgi no tā, vai jūs to saņemat ar plāni sagrieztu sānu steiku vai iznākat kopā ar liellopu gaļu, cīpslu, liellopa gaļas bumbiņām un krūtiņu, tas ir pilnīgi sprādziens ”.
Bet dažreiz jūs alkstat pēc vienkāršāka komforta ēdiena, un pho ga ir tieši tas.
Vispirms jums ir buljons, dzidrs un smaržīgs. Tas tiek pagatavots, vārot vistu ar aromātiskām vielām un garšvielām, līdz vista ir gatava. Vistas gaļa tiek izņemta, un pēc tam buljonu var ievietot ledusskapī uz nakti, lai pirms zupas gatavošanas jūs varētu noņemt visus taukus un izkāst visus piemaisījumus.
Nākamajā dienā, kad esat gatavs ēst, buljons tiek nokasīts un izkāš un atkal pievienots katlā, lai uzsildītos. Tas ir garšots pēc garšas ar sāli, zivju mērci un cukuru, līdz tiek sasniegts ideāls līdzsvars (pēc jūsu vēlmēm). Jūsu bļodiņām tiek pievienotas vārītas rīsu nūdeles, kā arī sagriezta vārīta vistas gaļa, plānās šķēlītēs sagriezts neapstrādāts sīpols, koriandrs, ķemmīšgliemene, pupiņu kāposti un, visbeidzot, pāris kausi burbuļojoša buljona.
Katrs pusdienotājs pēc tam var garšot savu personīgo zupas bļodu pēc vēlēšanās ar papildu zivju mērci, laima sulu, sagrieztu zaļā krāsā čili, hoisin mērce, čili mērce (ja esat saaukstējies, čili ķiploku mērces kaudzes uzreiz iztīrīs deguna blakusdobumus) un taju baziliks. Tā ir kā jūsu bērnības pazemīgā vistas zupa, bet, pateicoties aromātisku vjetnamiešu sastāvdaļu izmantošanai, tika pacelta pavisam jaunā līmenī.
Vairāk:Vjetnamiešu pikantie vistas un kāpostu salāti (goi ga)
Ir puristi, kuri var jums pateikt, ka, ja pho ir izgatavots pareizi, jums nebūs jāpievieno bļodai papildu garšvielas. Es saku: "Seko savai sirdij." Es principā dodu es pats sānu acs čili ķiploku un hoisin mērces daudzuma dēļ, ko ieliku savā pho, bet katrs kodums liek man drebēt no laimes līdz pat kāju pirkstiem, un tas ir komforta ēdiens.
Ja jūs interesē izmēģināt pho ga, es iesaku apmeklēt jūsu pilsētas vjetnamiešu restorānu. Ja tas nav risinājums, varat to izdarīt pats.
Izmēģiniet šo recepti no Vietas pasaules virtuve -buljona atdzesēšana uz nakti prasa nelielu plānošanu, taču to pagatavot nav tik daudz grūtāk kā klasisko vistas un olu nūdeļu zupu.
Un, ja jūs neēdat gaļu, nekad nebaidieties - jūs varat pagatavot garšīgu veģetārietis pho arī (mans personīgais favorīts). Esiet piesardzīgs, ja pasūtāt to restorānā. Daudzi gaļas buljonā pasniedz “veģetāro pho”, kas sastāv no nūdelēm un dārzeņiem - jūsu labākais risinājums varētu būt meklēt konkrēti vegānisku fo.
Tātad, nākamreiz, kad termometra stabiņš nokrīt, jūs sasniedzat savu mājīgāko džemperi vai nokrītat ar šņukstu lietu, nekad nebaidieties - šeit ir vjetnamiešu pho ga.
Vairāk:Vjetnamiešu cūkgaļa karameļu mērcē (thit heo kho)
