Bellini un pildītas sēnes
Elegants vēlās brokastis.
Bellinis
(kalpo 8)
Sastāvdaļas:
2 tases svaiga persiku biezeņa vai persiku nektāra
1 pudele Prosecco vai šampanieša
Norādes:
1. Ielejiet persiku nektāru krūkā. Lēnām pievienojiet Prosecco; maigi samaisiet.
2. Pasniedz atdzesētās šampanieša flautās.
Pildītas sēnes
(kalpo 8)
Sastāvdaļas:
24 pogas sēnes, notīrītas un ar kātiem (rezerves stublāji)
3 šalotes, plānās šķēlītēs
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1/4 tase sviesta
2/3 tase smalkas sausas maizes vai krekinga drupatas
1/2 tase saberzta zilā siera
1/4 tase sasmalcinātu grauzdētu valriekstu
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
2. Sasmalciniet rezervētos stublājus, lai pagatavotu 1 glāzi.
3. Vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pagatavojiet sasmalcinātus sēņu stublājus, šalotes un ķiplokus, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet maizes drupatas, zilo sieru un valriekstus; samaisiet, lai apvienotos.
4. Sēņu cepurītes vienā kārtā kārto viegli ietaukotā cepešpannā. Sadaliet pildījumu starp sēņu cepurēm. Cep 425 F temperatūrā apmēram 10 minūtes, līdz pildījums ir zeltaini brūns un uzkarsēts. Dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz karstu.
