Lai gan viņi strādā un jūs ne, tas nenozīmē, ka restorāna darbiniekiem nekas nenotiek. Etiķete un manieres joprojām ir spēkā, un attiecības starp restorānu un patronu iet uz abām pusēm. Mēs esam runājuši ar restorānu īpašniekiem, vadītājiem un apkalpojošo personālu un apkopojuši sarakstu ar galvenajām lietām, kas jādara (vai nekad nevajadzētu darīt), ēdot.
Runājot par to, lielākā daļa restorānu īpašnieku un darbinieku ir strādīgi cilvēki, kas dara visu iespējamo, lai nodrošinātu jums patīkamu maltīšu baudīšanu. Galu galā viņu darbs ir atkarīgs no tā. Bet mazas lietas, piemēram, acu kontaktu veidošana vai runāšana mobilajā tālrunī, personālam var palīdzēt. Šeit ir top 10 visvairāk mīlēja un ienīda lietas, ko mēs kā klienti darām.
5 populārākie restorāni
Padoms jūsu serverim labi
Ja vien neesat saņēmis patiešām sliktu pakalpojumu, padodiet savam serverim vismaz 15 procentus. Pašreizējais standarts no laba līdz lieliskam pakalpojumam tagad svārstās no 18 līdz 20 procentiem. Serveri parasti pelna tikai dažus dolārus stundā, tāpēc jūsu padoms ir, kā viņi dzīvo. Serveri dod arī padomus citiem apkalpojošajiem darbiniekiem, piemēram, autobraucējiem, pārtikas skrējējiem un bārmeņiem, kuri atkarībā no uzņēmuma var izvilkt līdz 40 procentiem no visiem dzeramnaudiem. “Ja jūs patiešām neesat apmierināts ar savu pakalpojumu un neuzskatāt, ka 18–20 procentu padoms ir piemērots, ir pareizi aiziet mazāk, bet noteikti pastāstiet vadītājam, kāpēc neesat apmierināts ar savu pakalpojumu, ”saka restorāna ģenerāldirektore Reičela Fingerman. "Ja jūs nevēlaties pateikt vadītājam, kāpēc atstājat sliktu dzeramnaudu, jums vajadzētu dot atbilstošu dzeramnaudu." Padoms, kad izlemjat, vai varat atļauties ēst ārpus mājas. Ja nevarat atļauties pareizo padomu, apsveriet lētāku alternatīvu. Turklāt atlaižu darījumu vietņu un reklāmas piedāvājumu laikmetā paturiet prātā, ka pat tad, ja esat saņēmis 100 USD maltīti par 50 ASV dolāriem, jūsu serveris jums vēl pasniedza ēdienu 100 ASV dolāru vērtībā, un jums vajadzētu dot padomu, pamatojoties uz iepriekš atlaidi summa.
Cieniet personālu
Gandrīz visi, kurus pazīstu, kādā brīdī ir strādājuši restorānā vai ir tuvu kādam, kurš to ir darījis. Lai gan restorāna darbinieki pasniedz jums ēdienu, pastāv liela atšķirība starp serveri un kalpu. Personāla cienīšana ir ne tikai pareiza rīcība, bet, kad viņi jūtas cienīti un novērtēti, tas gandrīz vienmēr noved pie labākas apkalpošanas. Sen vairs nav šķelšanās starp strādājošo cilvēku klasēm restorāni pret tiem, kas tajās pusdieno. Nevajadzētu ignorēt tādas izplatītas pieklājības iespējas kā ieskatīties serverim vai autobusa klientam acīs un pateikt “lūdzu” un “paldies”.
Jautājiet ieteikumus
Iespējams, ka serveri ir izmēģinājuši lielāko daļu ēdienkartē piedāvātā. Viņi redz, kā ēdiens tiek gatavots, pasniegts un baudīts ikdienā, un, iespējams, viņiem ir diezgan laba ideja par to, kādi ir labākie ēdienkartes elementi. Pajautājiet, ko viņiem personīgi patīk ēst un kāpēc tas ir viņu mīļākais. Ja jums liekas, ka jūsu serveris tikai iesaka visdārgāko izvēlnē, lai palielinātu dzeramnaudu, palūdziet viņiem pateikt, kāpēc viņi dod priekšroku filejai, nevis kotletam. Jums nav jāsniedz viņu pirmais ieteikums, bet vismaz jums būs vairāk informācijas, kas jāņem vērā, pieņemot lēmumu.
Esiet gatavs pasūtīt
Ja sakāt savam serverim, ka esat gatavs pasūtīt, esiet gatavs. Nav daudz kas apgrūtinošāks, ja serverim nākas stāvēt pie jūsu galda, kamēr jūs 10 minūtes domājat par makaronu un steiku. Ja vien jums nav konkrētu jautājumu, pastāstiet serverim, ka vēlaties vēl dažas minūtes, lai izlemtu. Ja nakts ir aizņemta, viņiem, iespējams, ir vēl ducis lietu, ko viņi varētu darīt, un dažas minūtes stāvēšana dīkstāvē patiešām var viņus apturēt. “Es domāju, ka klientiem ir viegli aizmirst, ka es arī gaidu pie vairākiem citiem galdiem, un man tas ir jādara sniedziet katram no viņiem tikpat labu servisu, ”skaidro Laura Nagela, smalkas ēdināšanas Filadelfijas apkalpotāja Steiku nams. "Es, iespējams, nevarēšu atgriezties pie jūsu galda brīdī, kad esat gatavs pasūtīt." Esiet pacietīgs un uzmanīgs un paturiet prātā, ka jo efektīvāk strādā apkalpojošais personāls, jo vienmērīgāka būs jūsu ēdināšanas pieredze būt.
Pastāstiet vadītājam, kāda bija jūsu pieredze
Daudzi restorānu vadītāji tiek lūgti nākt pie galda tikai tad, ja ir sūdzība. Liela daļa vadītāja darba ir nodrošināt klientu apmierinātību un risināt visas radušās problēmas, taču ir arī patīkami un ļoti pateicīgi dzirdēt arī pozitīvas atsauksmes. Ja jums bija īpaši noderīgs serveris, pastāstiet viņiem. Vai, vēl labāk, pastāstiet to vadītājam. Darbs restorānā bieži vien šķiet kā nenovērtēts darbs, tāpēc šķietami mazs kompliments var radīt milzīgas pārmaiņas. “Nesen mēs organizējām ģimenes atkalapvienošanos, un šķita, ka visi lieliski pavadīja laiku. Pēc tam viens no viesiem pastāstīja visiem serveriem un vadītājam, cik ļoti viņiem patika un cik mūsu centieni un siltums uzlaboja viņu pieredzi. Šādi komentāri uztur mūs motivētus un jūtamies novērtēti, ”saka Lea Šlakmane, Manhetenas mājas restorāna servere.
