Nav nekas tāds kā ēšana un ēdiena gatavošana ar svaigiem produktiem, taču līdz ar to rodas arī izaicinājumi. Svaigiem augļiem un dārzeņiem ir ierobežots glabāšanas laiks, un var būt grūti atrast veidus, kā visu izlietot, pirms tas kļūst slikts.
Šeit ir seši veidi, kā izlietot pieejamo produkciju, pirms tā nonāk komposta tvertnē.
Pagatavojiet augļu ievārījumus
Vasaras mēnešos, kad svaigi augļi ir tik saldi, tik smaržīgi un par pieņemamu cenu, ir grūti pretoties to iegādei lielos daudzumos (un bieži). Kad gadās, ka uz rokām ir augļu pārpalikums, pagariniet to glabāšanas laiku, pārvēršot tos ievārījumā. Persiki, plūmes, mellenes un kazenes gatavo drausmīgus ievārījumus, kurus var izmantot visam, sākot no grauzdiņiem līdz saldējumam. Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu manu vienkāršo zemeņu ievārījuma recepti.
Sautē salātu zaļumus
Tāpat kā daudzi no mums, es pērku lielu daudzumu salātu zaļumu, jo tie ir lieliski, lai tie būtu pa rokai ātrai un vieglai maltītei nedēļas nogalē. Bet neatkarīgi no tā, cik daudz jūs gatavojat un cik labi ir jūsu nodomi tos visus izlietot, pirms tie kļūst slikti, man neizbēgami ir tās nedēļas, kad man palika liels pārpalikums. Kad esmu atradis pietiekami daudz zaļumu, lai pagatavotu salātus, kas pabarotu nelielu armiju, es tos sautēju. Milzīgs daudzums zaļumu, vienreiz uzkarsēts un nokalts, veido pilnīgi pieticīgu vītu zaļumu daļu. Neatkarīgi no tā, vai jums ir spināti, arugula vai pavasara maisījuma maisījums, gandrīz visi zaļie salāti ir pilnīgi lieliski, ja tie tiek pagatavoti. Sagrieziet zaļumus makaronu vai quinoa traukā vai sautējiet tos ar ķiploku un olīveļļu kā sānu.
Pagatavojiet dārzeņu buljonu
Vai jums ir daži vientuļi burkāni, selerijas kātiņi, ķemmīšgliemenes un svaigu garšaugu zariņi, kas gatavojas izdzīvot? Pārvērtiet tos par krājumu. Dārzeņu daļas, kuras parasti tiek izmestas, arī veido brīnišķīgus aromatizētājus krājumiem. Nākamreiz, kad noņemat lapu kāpostu vai mangoldu rievojumu, saglabājiet šos stublājus un izmantojiet tos. Vai ir atgriezumi no puraviem vai fenheļa? Saglabājiet arī tos. Visas nedēļas garumā visus savus atgriezumus samet kopā. Nedēļas beigās paņemiet tos dārzeņus, kurus neesat izmantojis, kā arī atgriezumus un izveidojiet buljonu. Tas ir ekonomiskāk un daudz garšīgāk nekā veikalā, turklāt tas aizņem tikai aptuveni 30 minūtes. Turiet mazliet pie rokas, lai izmantotu visu nākamo nedēļu, un pārējo iesaldējiet stikla uzglabāšanas burkās (vienkārši atstājiet nedaudz vietas augšpusē paplašināšanai). Lai iegūtu labu dārzeņu buljona pamata recepti un ieteiktos izmantošanas veidus, noklikšķiniet uz šeit.
Vakariņu rotācijai pievienojiet ceptus rīsus
Cepti rīsi ir lielisks veids, kā izlietot pārpalikušos rīsus un visus dārzeņus, kas atrodas jūsu kraukšķīgā atvilktnē. To ir vienkārši pagatavot, tas aizņem tikai dažas minūtes, un to var viegli pielāgot, ņemot vērā jūsu rīcībā esošo. Manā ēdienu gatavošanas repertuārā nav daudz ekonomiskāka vai ātrāka salikšanas (tas arī ir diezgan mierinošs un garšīgs ēdiens). Vasaras mēnešos es izveidoju šo versiju. Ziemā es ievēroju to pašu cepto rīsu recepti; tomēr zirņus un papriku aizstāju ar burkāniem un lapu kāpostiem vai Šveices mangoldu. Šis ēdiens ir ārkārtīgi daudzpusīgs un piedodošs, tāpēc izklaidējieties un eksperimentējiet.
Izmantojiet tos kā pildījumu dārzeņu apgrozījumam
Sautējiet visus dārzeņus, kurus vēlaties izlietot, un izmantojiet tos kā pildījumu dārzeņu apgrozījumam. Spinātu apgrozījums, pazīstams arī kā spanakopita, manā mājsaimniecībā ir personīgi iecienīts, bet citi dārzeņi, piemēram, sēnes, sīpoli, paprika un grauzdēti ķirbji, veido arī fantastiskus pildījumus. Pagatavojiet šo partiju, izmantojot produktus, no kuriem jums ir jāatbrīvojas, cepiet visu, ko nākamo pāris dienu laikā ēdat, un atlikušo iesaldējiet. Tie labi saglabājas sasaluši un ir lieliski pieejami, ja jums nav laika gatavot maltīti no nulles vai ja jums ir improvizēti viesi. Lai iegūtu padomus un dārzeņu apgrozījuma receptes, noklikšķiniet uz šeit.
Marinējiet tos
Marinēšana ievērojami pagarina produktu glabāšanas laiku, tāpēc tas ir lielisks veids, kā izmantot dārzeņus, kuru dienas var būt skaitītas. Marinētiem dārzeņiem ir iespēja uzreiz džezēt sviestmaizes, salātus un antipasto šķīvjus. Kraukšķīgiem dārzeņiem vislabāk padodas marinēti, jo tie nesadalās kodināšanas šķidrumā un saglabā jauku, patīkamu kraukšķīgumu. Aukstajos mēnešos mēģiniet marinēt dārzeņus, piemēram, burkānus, ziedkāpostus, bietes un sīpolus. Siltākajos mēnešos eksperimentējiet ar cukini, zaļajām pupiņām, papriku un, protams, gurķiem. Lai iegūtu papildinformāciju par kodināšanu un recepti, noklikšķiniet uz šeit.
Padomi, kā ietaupīt naudu virtuvē
5 veidi, kā pagatavot maltīti no tā, kas jau atrodas jūsu virtuvē
Nedēļas vakariņas 10 USD vērtībā
Iet uz zaļo budžetu
