Bagāts, krēmīgs un izteikti svētlaimes sviests ir viens no daudzpusīgākajiem jūsu virtuves štāpeļšķiedrām. Pievienojiet patiesu garšaugu, garšvielu, augļu vai dārzeņu klāstu, un sviests kļūst par vēl neparastu kulinārijas pamatu.
Aromatizēts sviests, kas pazīstams arī kā salikts sviests, tiek gatavots, mīkstinātā sviestā iekļaujot dažādas garšvielas un sastāvdaļas. Šos elegantos sviestus var bagātīgi uzklāt uz maizes un smalkmaizītēm, iemaisīt makaronos, rīsos un dārzeņos vai izkausēt uz zivīm, mājputniem, gaļas un kartupeļiem.
Sviesta maisījumus var viegli pagatavot blenderī, virtuves kombainā, mikserī vai ar rokām. Mīkstiniet sviestu, pievienojiet sastāvdaļas un samaisiet. Pagatavojiet dažādus saliktus sviestus un izsmalciniet maltītes ikreiz, kad uznāk sviestainais noskaņojums. Receptes un pasniegšanas ieteikumi zemāk.
Saliktā sviesta receptes
Grauzdēts sarkano piparu sviests
Pagatavo apmēram 1/2 tase
Sastāvdaļas:
1 kociņš nesālīts sviests, mīkstināts
1/4 tējkarotes sāls vai pēc garšas
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
1 daiviņa ķiploku, malti vai 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
Svaigi malti pētersīļi pēc garšas
1 grauzdēti sarkanie pipari, sasmalcināti
Norādes:
Pievienojiet sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā un apstrādājiet līdz gludai. Pārklājiet aromatizēto sviestu uz vaska papīra lapas malas. Vaksētā papīra malu sarullē virs sviesta un veido gludu baļķi. Piesieniet galus un pirms lietošanas vismaz vienu stundu uzglabājiet sviestu saldētavā vai uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanai.
Piezīme: Gatavojot no svaigām sastāvdaļām, sviests jāizlieto nedēļas laikā. Sviestu var sasaldēt - aptiniet alumīnija foliju ap vaska papīru - līdz sešiem mēnešiem.
Receptes variācijas 1/2 tasei sviesta
Čili sviests
Pievienojiet sviestam 1 ēdamkaroti čili pulvera, 1 1/2 tējkarotes laima sulas un 1 tējkaroti piparu mērces. Tas ir dievišķi uz vistas krūtiņām vai grilēta sānu steika.
Garšaugu sviests
Apvienojiet sviestu ar maltiem melnajiem pipariem, sāli un svaigiem jauktiem garšaugiem pēc garšas. Augstāk tvaicētas zivis un dārzeņi nepārspējamai sulībai.
Citronu dilles sviests
Sviestā sajauc 1 1/2 ēdamkarotes citrona sulas, 2 ēdamkarotes rīvētu citrona miziņu un svaigu diļļu nezāli. Citronu diļļu sviests ir īpaši labs uz grauzdēta laša.
Melno olīvu rozmarīna sviests
Pievienojiet sviestam 2 ēdamkarotes sasmalcinātas melnās olīvas un 1 tējkaroti maltu svaigu rozmarīnu. Izmēģiniet to uz siltas franču maizes vai saputota kartupeļu biezeni.
Apelsīnu bazilika sviests
Apvienojiet 1 ēdamkaroti svaigas apelsīnu sulas, 4 lielas bazilika lapas un sviestu. Pārlej ar siltiem makaroniem vai izmanto dārzeņu sautēšanai.
Kanēļa brūnais cukura sviests
Sajauc sviestu ar 1 tējkaroti maltas kanēļa un 2 ēdamkarotes brūnā cukura. Tīra svētlaime, izkausējot uz franču grauzdiņiem, pankūkām vai kruasāniem. Apcepiet to uz greipfrūtu, persiku vai hurmas pusēm, lai iegūtu īpašu desertu.
Karija ingvera sviests
Apvienojiet 1 tējkaroti karija pulvera un 2 tējkarotes malta svaiga mizota ingvera. Šo pikanto sviestu iemaisa rīsos vai izmanto grilētu garneļu graušanai.
Melleņu mandeļu sviests
Sajauc 1 kaudzi ēdamkarotes sasmalcinātu mandeļu un 1/4 tase melleņu ar sviestu. Lieliski piemērots pankūkām, grauzdiņiem vai bagelēm.
Zemeņu sviests
Sajauc 1 tējkaroti citrona sulas, 1 tējkaroti cukura un 4 svaigas, sagrieztas, sasmalcinātas zemenes ar sviestu. Slather uz angļu smalkmaizītes vai kruasāna.
