Mēs to visu esam dzirdējuši: nekad neēdiet omāra rullīti uz neapgrauzdētas maizītes. Nekad neuzkostiet omāra rullīti, kura augstums no omāra gabalu augšpuses ir mazāks par collu. Nekad neēdiet omāra rullīti uz kaut kā cita, izņemot sviesta sviesta bulciņu. Nekad nepievienojiet neko nevainojamam omāru rullim, pat Sriracha.
Rekorda taisīšana
Varētu sniegt neskaitāmus padomus par to, kādam vajadzētu būt un kādam nevajadzētu būt, un mēs esam šeit, lai sasniegtu rekordu. Ir divi tradicionālie ruļļi: uz sviesta un majonēzes. Vēsture saka, ka ruļļi uz sviesta bāzes ir oriģinālie omāru ruļļi, kas sākās pēc 1912. gada, kad pirmās mīkstās maizītes debitēja valsts gadatirgos. Silta omāra gaļa, kas iemesta sviestā un pasniegta uz karstas bulciņas, tiek saukta par “omāra rullīti”, un, kad auksts omāra gaļa tiek salocīta ar majonēzi un pasniegta uz siltas, sviesta bulciņas, to sauc par “omāra salātiem” rullēt. ”
Izvēlies prātīgi
Izvēloties savu omāri, pārliecinieties, ka tie labi saspiež. Mīkstās čaumalas omāri nozīmē, ka tie nesen ir izkusuši, tajos būs mazāk gaļas un, visticamāk, tie būs samirkuši. Saspiediet tos un atrodiet cietās čaumalas gaļīgākai radībai. Izvēlieties dzīvāko no visiem, kas cīnīsies par savu dzīvību; tie, visticamāk, ir jaunākie tvertnē.
Tvaicēt vai vārīt?
Mēģiniet tvaicēt, lai tajos nebūtu vairāk ūdens. Tā rezultātā tiks iegūti arī stingrāki, lieli gaļas gabali. Pavārs tos, sezonu, kamēr vēl ir silti un atdzesē. Ideālā gadījumā jums tiks pasniegta vēsa, salda omāra gaļa uz karstas, sviesta sviestmaizītes (mūsu iecienītākā!). Pasniedziet ar čipsiem un aukstu Sam Adams brūvējumu, un jūs esat gatavs sākt savu vasaras sezonu!
Sezonas ēdieni
Cape Cod restorānos līdz sezonas beigām oktobrī tūkstošiem tiek pasniegti omāru ruļļi. Vāra vārītas, iztīrītas, mētātas un pasniegtas omāra gaļas daudzumam jābūt simtiem tūkstošu mārciņu. Viens no pazīstamākajiem omāra ruļļiem Martas vīna dārzā ir atrodams Grace baznīcā Vineyard Haven. Sākot ar 1. maiju un pasniedzot ruļļus līdz septembra beigām, salu iedzīvotāji daudzus gadus balsoja par vietu Nr. Omāru ruļļu pārdošana ir Greisas baznīcas galvenā līdzekļu vākšanas aktivitāte vietējām informācijas ministrijām. Ak, un uzmini ko? Grace Church savos ruļļos izmanto tikai trīs sastāvdaļas: omāru gaļu, majonēzi un baltos piparus! Nākamreiz, kad atrodaties Martas vīna dārzā, dodieties uz Vineyard Haven un ieprieciniet savas sajūtas ar dažiem rullīšiem!
Kas citiem sakāms?
Mēs devāmies uz Twitter un jautājām pavāriem un pārtikas emuāru autoriem par viņu ideālo omāru rullīti. Šeit ir viņu gardās atbildes 140 rakstzīmēs vai mazāk!
- @RichardBlais: karsti grauzdēti pārāk sviesta rullīši, tikai knuckles, majonēze, estragons, selerijas, citrons, s & wp!
- @chefmingtsai: Meinas omāri, vasabi aioli, kraukšķīgi selerijas, ķemmīšgliemenes, citronu sula s & p Vienkārši!
- @Izsalcis: Sviests un režģots Jaunanglijas stila cīsiņu rullītis, kas pārpildīts ar vieglu majonēzes omāru gaļu, lūdzu, vieglu naga gaļu.
- @freshnewengland: vienkāršs un vienkāršs: svaigs omārs ar uzvilktu sviestu mājās gatavotā rullī
Vairāk omāru receptes
BLT omāra rullītis
Omāru taco
Siera omāra spageti recepte
