Ja jūs parasti neēdat ķirbi līdz rudenim, jūs nopietni pazaudējat dažus pasakainus vasaras desertus! Šis bez cepšanas ķirbju brūle ir lielisks piemērs tam. Katrs skaistais ramekins ir krēmīgs, mīksts, pūkains un tik viegls, tas ir tikai deserts, ko jūs meklējāt šajās karstajās vasaras naktīs.
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte izmanto šo vienu slepeno sastāvdaļu, lai grilētu sieru padarītu par lielisku rudens kārumu
Šis brūle ir tik viegls kā uzpūtenis, taču tajā joprojām ir šī gardi kraukšķīgā karamelizētā augšdaļa, kuru jūs alkstat ar parasto krēmveida bruli. Lai saglabātu vēsās vasaras tēmu, pasniedziet ar svaigu putukrējumu vai saldējumu.
Bez cepšanas ķirbju brulee recepte
Recepte iedvesmota Kitchn
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- Šķipsna sāls
- 1 glāze smaga putukrējuma
- 4 olu dzeltenumi
- 1 glāze pilnpiena
- 1-1/2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielas
- 3-1/2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 1/2 tase ķirbju biezeņa
- Kanēļa cukurs (mēs izmantojām šo kanēļa cukurniedru cukuru)
Norādes:
- Lielā bļodā samaisiet miltus un sāli. Pievienojiet putukrējumu un sakuliet, līdz maisījums ir gluds un biezs. Jūs vēlaties, lai tas būtu pēc iespējas gludāks bez gabaliņiem. Pa vienam pievienojiet olu dzeltenumus, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakuliet.
- Samaisiet brūno cukuru un pienu.
- Katliņā uzkarsē ķirbi un ķirbju pīrāga garšvielu uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 1 minūtei. Pamazām pievieno piena maisījumu un kārtīgi sakuļ. Sildiet maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz tas sāk burbuļot sānos, apmēram 2–3 minūtes. Noņemiet no karstuma un pievienojiet pusi maisījuma olu un krējuma maisījumam. Pilnīgi noslaucīt.
- Ielejiet maisījumu atpakaļ sākotnējā katliņā (ar atlikušo piena maisījumu) un noslaukiet, lai iekļautos. Turpiniet maisījumu karsēt uz vidējas, nepārtraukti maisot, līdz tas sāk vārīties un no augšas parādās lieli burbuļi. Tas prasīs apmēram 3–5 minūtes. Putošanas laikā noteikti pārklājiet visas malas un nokasiet dibenu, lai nekas nelīp.
- Vienmērīgi ielejiet maisījumu starp četrām malām vai pannām. Atdzesējiet apmēram 1 līdz 2 stundas vai līdz sacietēšanai. Lai nobrāztu augšdaļu, virsū pievienojiet smidzinātājus cukura. Izmantojot virtuves lāpu, karamelizējiet cukuru.
Vairāk creme brulee receptes
Burvju svētku deserts: kokosriekstu krēmveida brūle
Auzu pārslu brulē recepte
Karameļu un jūras sāls krēms
