Vai esat kādreiz pasūtījis kombinēto šķīvi Meksikas restorānā, kur enchilada mērce izplūst atkārtoti ceptajās pupiņās? Tā ir viena no manām mīļākajām daļām, lai iegūtu kombinēto šķīvi.
Man patīk enchilada mērce neatkarīgi no tā, uz kuras tā ir, un mājās gatavotu, ceptu pupiņu pagatavošana ir labs iemesls ēst vairāk. Turklāt tas ir vieglāk, nekā jūs domājat.
Vispirms vienkārši uzvāra dažas žāvētas pinto pupiņas un katlā pievieno dažas lietas. Pēc tam sasmalciniet tos, pārklājiet ar enchilada mērci un sieru, ielieciet tos cepeškrāsnī, lai izkausētu sieru, un esat pabeidzis. Mana mute sāk šķīst, runājot tikai par.
Un siers kopā ar enchilada mērci ir ļoti labs.
Man patīk izmantot konservētu enchilada mērci, lai būtu vieglāk. Tāpēc pamēģiniet šīs mājās gatavotas, atjaunotas pupiņas, un jūsu garšas kārpiņas būs ļoti laimīgas.
Mājas gatavotas pupiņas ar enchilada mērci
Mājas gatavotas pupiņas, kas papildinātas ar enchilada mērci un daudz kausēta siera, ir garšīgs garnīrs, ko ir viegli pagatavot.
Kalpo 4
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes | Kopējais laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- 2 tases noskalotas žāvētas pinto pupiņas (noņemiet visus mazos kauliņus vai sliktās pupiņas)
- 8 tases ūdens (daudzums var atšķirties atkarībā no izmantotā katla lieluma)
- 3/4 tējkarotes sāls (vai sāls pēc garšas)
- 1 tējkarote maltu melno piparu
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 serrano čili pipars, izņemtas sēklas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tases enchilada mērces (atkarībā no pasniegšanas trauka lieluma var būt nepieciešams vairāk)
- 1-1/2 tases sasmalcināta Monterey Jack siera
- 1-1/2 tases sasmalcināta asa Čedaras siera
Norādes:
- Uzkarsē lielu katlu uz vidējas uguns un pievieno ūdeni, pupiņas, sāli, piparus, ķiplokus un serrano piparus. Sastāvdaļas jāpārklāj ar 3 līdz 4 collas ūdens. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens.
- Tiklīdz ūdens sāk vārīties, pagrieziet uguni uz lēnas uguns un laiku pa laikam samaisiet.
- Ļauj vārīties apmēram 2 stundas vai līdz pupiņas ir mīkstas un pupiņu miziņa sāk atrauties.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns, pievieno olīveļļu un pārnes pupiņas pannā. Pupiņu sasmalcināšanai izmantojiet kartupeļu biezeni.
- Ļauj gatavot, līdz pupiņas sabiezē līdz vēlamajai konsistencei. Piešķiriet pupiņām garšas pārbaudi un, ja vēlaties, pievienojiet vairāk sāls.
- Pārnes pupiņas uz atsevišķiem, krāsnī necaurlaidīgiem pasniegšanas traukiem vai 1 lielu trauku.
- Pa virsu liek enchilada mērci un sieru.
- Cep cepeškrāsnī, līdz siers izkūst, un pasniedz karstu.
Vairāk atkārtotu pupiņu receptes
Pašdarinātas, ceptas melnās pupiņas
Lēnās plīts ceptas pupiņas
Kā pagatavot atkārtoti ceptas pupiņas krūzīti
