Melno zivju receptes, lai savai dzīvei pievienotu kādu Cajun garšvielu - SheKnows

Nav nekā līdzīga Cajun virtuvei. Tas ir tik neticami garšīgs, ar pareizo garšvielu un salduma daudzumu. Kad jūtos drūms, skumjš vai zils, es vienmēr pievienoju kādu Cajun garšvielu visam, ko ēdu, lai ātri uzmundrinātu un uzlabotu garastāvokli. Tieši tāpēc šie melni zivju receptes gandrīz vienmēr ir izvēlnē. Tās ir vieglas, garšas pilnas un ar katru kumosu aizved mani atpakaļ uz Ņūorleānu.

Saistīts stāsts. Džeimija Olivera feta recepte dod iespēju TikTok makaroniem skriet par savu naudu

Daudzi cilvēki domā, ka melnināšanas metode nozīmē, ka zivis ir sadedzinātas, taču tas nevar būt tālāk no patiesības. Patiesībā viss, ko jūs iegūstat, ir dziļāka sviesta un garšvielu garša, kā arī pārsteidzoša garoza. Tas labi sader ar salātiem, krēmveida makaroniem un gandrīz visu, patiešām.

1. Melnais Cajun lasis ar krēmveida makaronu recepti

Kalpo 4-6

Sastāvdaļas:

• 4 filejas laša ar ādu
• 1-1/3 tējkarotes ķiploku pulvera
• 2 tējkarotes sīpolu pulvera
• 1 tējkarote čili pulvera
• 2 tējkarotes paprikas
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• 1/2 tējkarotes ķimenes
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu

Makaroniem un mērcei

• 1/2 mārciņas tauriņu makaroni
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 2 ēdamkarotes universālu miltu
• 3/4 tase dārzeņu buljona
• 1/4 tase bieza krējuma
• 1/4 tase 2 procentu piena
• 1/3 tase Parmezāna siera
• 3 ēdamkarotes mozzarella siera
• Sula no 1/2 citrona
• Sāls un pipari
• Ķiršu tomāti, sagriezti šķēlēs (apmēram 1 glāze)

Norādes:

1. Ātri uzvāra lielu katlu ar ūdeni un pievieno sāli. Pievienojiet makaronus un vāriet, līdz tie ir pilnībā vārīti, apmēram 8 minūtes. Noskalojiet aukstā ūdenī un novietojiet to malā.
2. Sajauc kopā ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, čili pulveri, papriku, brūno cukuru, ķimenes un Kajennas piparus. Sadaliet garšvielas 4 Ziploc maisiņos. Katrā maisiņā pievienojiet 1 laša fileju un sakratiet maisus, lai vienmērīgi pārklātu filejas.
3. Uzkarsējiet grilu līdz augstam līmenim un apsmidziniet to ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Pievienojiet laša fileju ar ādu uz leju un grilējiet, līdz tā ir pilnībā gatava, apmēram 4 līdz 5 minūtes katrā pusē. Noņem no uguns.
4. Lielā pannā uzkarsējiet sviestu virs vidējas. Iemaisa miltus, līdz izveidojas bieza pasta. Saputojiet dārzeņu buljonu, krējumu un pienu. Samaziniet uguni līdz minimumam un samaisiet, līdz mērce ir krēmīga. Noņem no uguns un iemaisa mocarellu, parmezānu, citrona sulu, sāli un piparus.
5. Pievienojiet makaronus mērcei un samaisiet. Pievienojiet ķiršu tomātu šķēles.
6. Sadaliet makaronus 4 bļodās un pārklājiet ar melno lasi.

2. Melnā plekstes ar kvinojas recepti

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 4 dibinātāja filejas, nosusinātas
• 2 tējkarotes ķiploku pulvera
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• 1-1/3 tējkarotes čili pulvera
• 2 tējkarotes paprikas
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• 1/2 tējkarotes ķimenes
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• Sāls un pipari
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
• Sasmalcināti tomāti
• 2 tases vārītas kvinojas
• 1/3 tase mocarellas siera
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas

Norādes:

1. Sajauc kopā ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, čili pulveri, papriku, brūno cukuru, ķimenes, Kajēnas piparus, sāli un piparus. Ielejiet garšvielas 4 maisos un pievienojiet plekstu fileju. Samaisiet, lai filejas pilnībā pārklātu ar garšvielām.
2. Uz lielas uguns sakarsē sautētu pannu. Kad tas ir karsts, pievienojiet pannā filejas un apslaka ar izkausētu sviestu. Pagatavojiet uz lielas uguns apmēram 2 līdz 3 minūtes no katras puses vai līdz kļūst melns.
3. Sajauciet vārītu kvinoju ar sieru, olīveļļu un nedaudz sāls un pipariem.
4. Sadaliet kvinoju vienādi uz 4 plāksnēm un pārklājiet ar melnām butes filejām. Pasniedz ar sasmalcinātiem tomātiem un svaigiem garšaugiem.

3. Melno garneļu tacos recepte

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes čili pulvera
• 1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura
• 1/4 tējkarotes maltas kanēļa
• 1/4 tējkarotes maltas ķimenes
• Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
• 28 vidējas garneles
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 4 miltu tortiljas
• 2 glāzes spinātu lapas
• 1 tomāts, sasmalcināts
• 1/4 tase mocarellas siera
• Sasmalcināti pipari un sāls

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
2. Sajauciet garšvielu sastāvdaļas un ievietojiet lielā Ziploc maisiņā. Pievienojiet maisam garneles un sakratiet, lai vienmērīgi pārklātu. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un sāli.
3. Ievietojiet garneles cepeškrāsnī drošā pannā un apslaka ar olīveļļu. Cep apmēram 8 līdz 10 minūtes vai līdz kraukšķīgai un melnai.
4. Lai pagatavotu taco, uz katras tortiljas uzklājiet 1/2 tase spinātu. Pa virsu liek garneles, tomātus, mocarellas sieru un vēl sasmalcinātus piparus un sāli.

4. Melno ķemmīšgliemeņu recepte

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 1-1/2 tējkarotes paprikas
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• 1 tējkarote malta timiāna
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 1/2 tējkarotes itāļu garšvielu
• 1-1/4 mārciņas ķemmīšgliemenes
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas
• 4 tases zaļumu vai spinātu
• 4 ēdamkarotes Parmezāna siera
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• Sasmalcināti melnie pipari

Norādes:

1. Lielā maisiņā sajauciet pirmās 6 sastāvdaļas. Pievienojiet ķemmīšgliemenes maisiņam un bagātīgi sakratiet, lai pārklātu.
2. Sildiet nerūsējošā tērauda pannu uz lielas uguns. Pievienojiet ķemmīšgliemenes, apsmidziniet ar olīveļļu. Cep uz augšas, līdz brūna no abām pusēm, apmēram 2 līdz 3 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
3. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet ķemmīšgliemenes 5 līdz 6 minūtes vai līdz tumšai. (Tas radīs nedaudz dūmu, tāpēc atveriet logus vai ieslēdziet ventilācijas atveri.)
4. Sadaliet zaļumus vai spinātus 4 bļodās vai šķīvjos. Virsū uzliek vienādu daudzumu ķemmīšgliemeņu, 1 ēdamkaroti Parmezāna siera, 1/2 ēdamkarotes balzamiko etiķa un dažus sasmalcinātus melnos piparus.

Vairāk zivju receptes

Sāls garozā ceptas veselas zivis
Tunča, laša un zobenzivju iesmi
Cepta vesela zivs un kartupeļi ar rozmarīnu un papriku