Galīgā pateicības ēdienkarte - SheKnows

Pateicības diena un Hanuka šogad iekrīt tajā pašā dienā, padarot tos par vieniem episkiem ēdiena svētkiem - Pateicības dienu! Mēs esam izveidojuši lielisku ēdienkarti, atzīmējot šo reto gadījumu.

Saistīts stāsts. Džeimija Olivera gatavotajai mērces receptei ir neparastākā slepenā sastāvdaļa, kādu jebkad esam redzējuši

Kas būtu Pateicības diena bez saldiem kartupeļiem uz galda? Hanukas griešanai mēs gatavojam latkes un papildinām tās ar pikantu mārrutku-skāba krējuma mērci.

Kalpo 6-8

Sastāvdaļas:

• 2 lieli saldie kartupeļi, sagriezti lielos gabaliņos
• 1 liels dzeltens sīpols, pārgriezts uz pusēm un sadalīts
• 2 ēdamkarotes miltu
• 2 olas
• 1 tējkarote košera sāls
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1/3 tase konservētu sagrieztu biešu, nosusināta
• Dārzeņu vai rapšu eļļa cepšanai
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma
• 2 tējkarotes sagatavotu mārrutku

Norādes:

1. Lielā bļodā sakuļ kopā olas, miltus, sāli un cepamo pulveri. Sagrieziet 1/2 sīpolu kubiņos un pievienojiet bļodā. Apvienojiet visu ar lāpstiņu.
2. Izmantojot rīves stiprinājumu virtuves kombainā (alternatīvi, sarīvējiet ar rokām), sarīvējiet saldos kartupeļus, otru 1/2 sīpolu un bietes.
3. Pārnesiet maisījumu uz plānu virtuves dvieli un izspiediet no maisījuma pēc iespējas vairāk šķidruma.
4. Pievienojiet maisījumu lielajai bļodai un samaisiet kopā ar lāpstiņu.
5. Lielā pannā ar dziļu dibenu pievienojiet tik daudz eļļas, lai tā pārklātu pannas dibenu un paceltu pret sāniem apmēram 1/2 collas. Uzkarsē uz vidējas uguns.
6. Kad eļļa ir karsta, paņemiet apmēram 1/4 glāzes saldo kartupeļu maisījuma un vēlreiz izspiediet no tā lieko šķidrumu. Rokās izveidojiet pīrādziņu un iemetiet karstajā eļļā. Cepiet latku apmēram 3 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
7. Ar rievu karoti uzmanīgi pārnesiet ceptās lakas no pannas uz cepešpannu, kas izklāta ar dzesēšanas plauktu, lai liekā smērviela notecētu no pārslām.
8. Atkārtojiet procesu ar atlikušo mīklu, pēc vajadzības pievienojot pannai eļļu.
9. Kad visas pārslas ir izvārītas, nelielā bļodā samaisiet skābo krējumu un mārrutkus un pārklājiet ar katliņu. Dekorē ar kādām kubiņos sagrieztām bietēm. Pasniedz siltu

Šogad bez zaļo pupiņu kastrolēm! Mēs ēdam vienkāršu garnīru un piešķiram tam svētku noskaņu ar dzērvenēm, kraukšķīgu pastrami un šalotes pildījumu.

Kalpo 6

Sastāvdaļas:

• 1-1/2 mārciņas zaļās pupiņas, sagrieztas un mazgātas
• 1 liels šalotes, sasmalcināts
• 1/2 ēdamkarotes sviesta
• 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1/8 mārciņas pastrami, sagriezti plānās sloksnēs
• 1/2 tase svaigu dzērveņu
• Sāls un pipari pēc garšas

Norādes:

1. Pievienojiet zaļās pupiņas lielai pannai ar tik daudz ūdens, lai pārklātu pannas dibenu. Pārklāj un uzvāra. Ļaujiet vārīties apmēram 3 minūtes, tiem joprojām jābūt kraukšķīgiem, bet gataviem. Nokāš zaļās pupiņas un noliek malā.
2. Tajā pašā pannā uz vidējas uguns pievieno sviestu un olīveļļu. Kad izkusis, pievienojiet šalotes un pastrami un ļaujiet tiem sautēties līdz kraukšķīgai (apmēram 5-7 minūtes). Pārnes uz papīra dvieli izklātu šķīvi.
3. Pievienojiet zaļās pupiņas pannā ar dzērvenēm, pievienojiet sāli un piparus un sautējiet 3 minūtes, līdz dzērvenes ir uzkarsušas un sāk saburzīties.
4. Uzklājiet zaļās pupiņas un pārklājiet ar šalotes/pastrami maisījumu.
5. Pasniedz siltu.

Ar šo Pateicības versiju mēs pildām pildījumu no garnīra uz galveno ēdienu. Izmantojot challah maizi, tā kļūst sviestaina un garšīga, savukārt āboli, puravi un tītara gaume piešķir tai lielisku garšu un noturību.

Kalpo 6-8

Turcija (alternatīvi, jūs varat izmantot atlikušo vārītu tītaru)

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas sadalītas tītara krūtiņas
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta rozmarīna
• 1 citrona sula
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas

Norādes:

1. Ielieciet tītaru cepšanas traukā.
2. Nomizojiet ādu un zem tā ielieciet ķiploka daiviņas un pusi rozmarīna.
3. Garšojiet visu krūtiņu ar atlikušo rozmarīnu, citrona sulu, olīveļļu un sāli un pipariem.
4. Gatavojiet 325 grādu F krāsnī, līdz termometrs rāda 160 grādus F, apmēram 2 stundas. Izņemiet no krāsns un ļaujiet atpūsties 20 minūtes.
5. Pārnes uz griešanas dēli un sasmalcina, izmantojot divas dakšiņas. Atlikt malā.

Pildījums

Sastāvdaļas:

• 2 tases sasmalcināta tītara
• 1 klaipa challah, sagriež kubiņos un žāvē siltā krāsnī
• 4 ēdamkarotes sviesta
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 2 lieli puravi, sasmalcināti
• 2 Granny Smith āboli, sasmalcināti
• 3 gabali selerijas, sasmalcināti
• 1 ēdamkarote rozmarīna, sasmalcināta
• 1 ēdamkarote salvijas, sasmalcināta
• Sāls un pipari pēc garšas
• 2 tases vistas, tītara vai dārzeņu buljona

Norādes:

1. Sildiet sviestu un olīveļļu lielā katlā uz vidējas uguns.
2. Pievienojiet katlā puravus, ābolus, selerijas, rozmarīnu, salviju un sāli un piparus un sautējiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 5-7 minūtes.
3. Ievietojiet kubiņos sagrieztu challah maizi lielā bļodā, pievienojiet traukā ābolu, puravu un selerijas maisījumu, kad tas ir pagatavots. Pievienojiet sasmalcinātu tītaru un samaisiet.
4. Ielejiet buljonu bļodā un samaisiet ar lāpstiņu, līdz viss ir pilnībā sajaukts.
5. Pārnes maisījumu uz cepamtrauku un stingri nospiediet uz augšu.
6. Pārklāj ar foliju un cep 350 grādu krāsnī 30 minūtes.
7. Noņemiet foliju un cepiet 5 minūtes, līdz virspuse ir zeltaini brūna un kraukšķīga.
8. Izņem no krāsns un pasniedz siltu.

Uz šī Pateicības galda nav regulāra ķirbju pīrāga! Ķirbju pīrāgs un rugelahs satiekas šajos gardajos sviestainajos, krējuma sieros, uzkodā lielos desertos. Arī tos ir daudz vieglāk izgatavot, nekā jūs domājat!

Padara apmēram 2 desmitus

Sastāvdaļas:

• 1 glāze universālu miltu
• 1/4 tējkarotes sāls
• 6 ēdamkarotes auksta sviesta, sagriež 1 ēdamkarotes gabaliņos
• 1/2 tase auksta krējuma siera, sagriezta 4 daļās
• 1/2 tase ķirbju biezeņa
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura
• 1/2 tējkarotes kanēļa
• 1/4 tējkarotes muskatrieksta
• 1 ēdamkarote bieza krējuma
• 1/2 tējkarotes vaniļas
• 1/2 tase sasmalcinātu pekanriekstu (vai citu riekstu)
• 1 ola
• Ūdens

Norādes:

1. Vidējā traukā apvienojiet miltus un sāli.
2. Pievienojiet sviesta un krējuma siera gabaliņus un samaisiet ar rokas maisītāju nelielā ātrumā, līdz tas ir pievienots. Mīklai būs drupana tekstūra.
3. Ar rokām izveidojiet divas bumbiņas ar mīklu, veidojiet ripas un ietiniet plastmasā. Liek ledusskapī vismaz 2 stundas.
4. Izņemiet mīklu no ledusskapja.
5. Uz koka virsmas miltiem izrullējiet mīklu apmēram 12 collu diametra aplī. Jūs vēlaties, lai tas būtu pēc iespējas apļveida, tāpēc malu salocīšana un pārvietošanās ir laba.
6. Mazā bļodā apvienojiet ķirbi, cukuru, kanēli, muskatriekstu, biezo krējumu un vaniļu.
7. Karote pusi maisījuma uz mīklas un vienmērīgi izkliedē pa visu apli, atstājot tikai nedaudz malas (apmēram 1/4 collas) sausas.
8. Virsū pārkaisa pusi sasmalcinātu riekstu.
9. Ar picas griezēju sagrieziet mīklu 12 vienādos gabalos.
10. Satiniet katru gabalu, sākot no ārpuses līdz mazajam galam.
11. Iespiediet uzgali rullī, lai rullītis būtu cieši pieguļošs.
12. Katru rugelachu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
13. Mazā bļodā sakuļ kopā olu un pāris ēdamkarotes ūdens.
14. Katru rugelachu nosmērē ar olu mazgāšanas līdzekli un ievieto krāsnī 350 grādu temperatūrā uz 20-22 minūtēm, līdz tās malās sāk kļūt zeltaini brūnas.
15. Izņem no krāsns, ļauj pāris minūtes atdzist un pasniedz.

Vairāk Hanukas receptes

Cepti svētki Hanukai
Klasiskās kartupeļu lakas
Gūžīga un mūsdienīga Hanukas ēdienkarte