Saldie kartupeļi ir ne tikai sezonā, bet arī noteikti gatavo populārus sānu ēdienus šajā gada laikā. Bet pagaidi! Saldie kartupeļi ir vairāk nekā jūsu tantes Marijas versija, kas pārklāta ar brūno cukuru un zefīriem (nevis, ka reizēm ar to būtu kaut kas nepareizs)!
Vai esat pareizi iepazīstināts?
Ja jūs domājat par to, kādi dārzeņi pašlaik ir sezonā, ienesiet saldos kartupeļus! Varbūt jūs zināt saldos kartupeļus tikai kā sānu ēdienu, kas papildināts ar zefīriem, kas tiek uzklāti uz jūsu šķīvja Pateicības dienā, bet šajā sakņu veģetārietē, kuras tālā brālēns ir tavs pamatprāts, ir daudz vairāk nekā tu zināt.
Detaļas
Viens (3-1/2 unces) cepts saldais kartupelis (bez brūnā cukura un citiem saldajiem labumiem) nodrošina tik daudz uzturvērtības! Pārbaudiet sekojošo:
- Tas ir piepildīts ar A vitamīnu ar aptuveni divreiz lielāku ieteicamo dienas devu (RDA).
- Tam ir maz kaloriju (141 kalorija).
- Tas ir pildīts ar vēl vairāk barības vielu: veseliem pieaugušajiem 42 procenti no C vitamīna, 6 procenti kalcija, 10 procenti dzelzs un 8 procenti tiamīna.
- Tajā ir maz nātrija un tas ir labs šķiedrvielu avots.
- Kā sarežģīts ogļhidrātu pārtikas avots tas nodrošina beta karotīnu, kas var būt faktors, kas samazina noteiktu vēža risku.
Jūs varat pagatavot saldos kartupeļus gandrīz visos iespējamos veidos! Tie var būt:
- Cepta
- Vārīts
- Cepts
- Apcepta
- Konservēti
- Saldēts
- Mikroviļņu krāsnī
- Biezenī
Jums nav jāgaida īpašs gadījums, lai pievienotu savai dzīvei nedaudz saldo kartupeļu! Lai gan daudziem tā ir svētku garnīru tradīcija, tās ir lieliski iekļaujamas maltītēs jebkurā nedēļas dienā!
Quiche ir vienkārša, veselīga un sātīga maltīte, ko pasniegt pirmdienā bez gaļas. Apsveriet šādu recepti nākamajai maltītei bez gaļas!
Saldie kartupeļi un karamelizēts sīpolu quiche
Sastāvdaļas:
- 1 (9 collu) gatava pīrāga garoza
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 liels dzeltens sīpols, pārgriezts uz pusēm, plānās šķēlītēs
- 2 vidēji saldie kartupeļi, mizoti, sagriezti 1 collu gabalos
- 2 tējkarotes brūnā cukura
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- 3 olas, viegli saputotas
- 3/4 tase krējuma
- 2 ēdamkarotes piena
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga bazilika
- Sāls un pipari pēc garšas
- Kopā 1 glāze sasmalcināta Čedaras un Parmezāna siera
Norādes:
- Sildiet sviestu zemā temperatūrā virs plīts. Sāciet karamelizēt sīpolus.
- Kamēr sīpoli karamelizējas, vāra saldo kartupeļu gabaliņus, līdz tie ir mīksti. Ja jūs sagriežat tos diezgan mazos gabaliņos, tiem vajadzēs vārīties apmēram septiņas līdz astoņas minūtes. Kad tie ir pabeigti, noteciniet un atdzesējiet.
- Kad tās ir apmēram trīs ceturtdaļas karamelizētas, iemaisa brūno cukuru. Tas palīdzēs sīpoliem pabeigt vārīšanu. Nepārtraukti maisot. Kad sīpoli ir gatavi, iemaisiet sinepes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Vidējā bļodā viegli sakuļ olas, pēc tam pievieno krējumu, pienu, baziliku, sāli, piparus un sieru un samaisa. (Apkaisīšanai rezervējiet nedaudz siera.)
- Cepiet savu garozu cepeškrāsnī deviņas minūtes. Izņemiet no krāsns un samaziniet siltumu līdz 350 grādiem F.
- Izklājiet saldos kartupeļus pār savu pīrāga garozu. Sakārtojiet sīpolus virs saldajiem kartupeļiem un pēc tam dārzeņus pārlejiet ar krējumu un olām.
- Cep quiche apmēram 30-40 minūtes 350 grādu F. Ļaujiet tam vārīties bez vāka, bet, ja tas sāk pārāk ātri brūnēt, pārklājiet to ar folijas gabalu.
- Pēc 30–40 minūtēm kišai vajadzētu būt pabeigtai apmēram divām trešdaļām. Tagad pagrieziet siltumu līdz 375 grādiem F. un apkaisa atlikušo sieru. Lai pabeigtu quiche, atklājiet to un cepiet apmēram 15 minūtes vai līdz tā ir stingra un nedaudz brūna.
Šī recepte tika pielāgota no Smalkmaizītes skārda pasts.
Garšīgi aizstāt gaļu ir vieglāk, nekā jūs domājat. Ļaudis plkst Pirmdiena bez gaļas iesakiet vistas, liellopu gaļas vai cūkgaļas vietā meklēt olbaltumvielas no pupiņām, pākšaugiem, olām, riekstiem un sēklām.
Kampaņa bez gaļas pirmdiena vienā vai otrā veidā pastāv kopš Pirmā pasaules kara. Tās jaunāko iniciatīvu, kas aizsākta 2003. gadā, atbalsta Džona Hopkinsa Blumberga Sabiedrības veselības skolas Dzīvojamās nākotnes centrs, un to apstiprina 30 sabiedrības veselības skolas.
Vairāk ideju bez gaļas pirmdienas maltītēm
Pirmdienas Vidusjūras stila gaļa bez gaļas
Pirmdiena bez gaļas: padariet to jautru
Pirmdiena bez gaļas: ielieciet kartupeļos picu
Burkānu-sēņu miežu sautējums
