Viena no manām iecienītākajām ceļošanas daļām ir vietējā ēdiena izmēģināšana, bet vēl svarīgāk - kultūra, kas to ieskauj. Dažādās valstīs tas atšķiras. Apmeklējot Ņujorku, pamanīsit, ka lielākā daļa cilvēku ēd, atrodoties ceļā, un tā ir mazāk relaksējoša aktivitāte, un vairāk cilvēku dara kaut ko tādu, lai viņi būtu uzmundrināti savai dienai. Kad pirms dažiem gadiem es četrus mēnešus pavadīju Grieķijā, pirmās nedēļas mani satracināja, jo cilvēki vakariņām veltīja divas līdz trīs stundas un mans iekšējais ņujorkietis kliedza: “Ak, mans Dievs, pasteidzies!” Pagāja zināms laiks, lai pielāgotos un novērtētu mierīgo gaisotni, kas pavada maltītes tur.
Gadu gaitā esmu izpētījis vairāku valstu pārtikas kultūru, bet, domājot par vietu, kur tā bija vislielākā ietekme uz manu attieksmi pret pārtiku un tās patēriņu bija patiesībā mans pēdējais ceļojums uz Francija. Apmeklēju sīku mazpilsētiņu, kas atradās Francijas Alpos - Samoenas. Es biju uzaicināta uz pilsētu, lai svinīgi atklātu Club Med jaunāko kūrortu - Grand Massif Samoëns Morillon. Kūrortā ir trīs restorāni, kas katru dienu piedāvā vietējos ēdienus, ko gatavo vietējie šefpavāri. Pēc nedēļas, kad es kopā ar francūžiem ēdu izsmalcinātu franču ēdienu, man bija dažas lielas atklāsmes par ēdienu. Šeit ir daži no maniem iecienītākajiem ēdieniem.
1. Ogļhidrāti nav velns
ASV neatkarīgi no tā, kur jūs vērsieties-TV, Instagram, Twitter, jūsu kaimiņš-jūs noteikti atradīsit kādu, kas lepojas ar diētas bez vai zemu ogļhidrātu diētas svara zaudēšanas ietekmi. Savus komentārus par to, kā tas veicina fatofobisku sabiedrību, es saglabāšu vēlākam ierakstam, taču pievērsīsimies šīs lietas veselības aspektam. Jā, barības vielu badošanās jūsu ķermenim, kas bija paredzēts ilgstošai darbībai, izraisīs svara zudumu. Vai tas ir labākais veids, kā zaudēt svaru? Vairāk un vairāk pētījumu liek mums uzskatīt, ka tā nav. Es pats pagājušajā gadā nonācu bez ogļhidrātu trakumā Es izmēģināju keto diētu uz dažiem mēnešiem. Bet man nebija ilgs laiks, lai saprastu, ka tas nav manis pārvaldāms (vai patīkams) dzīvesveids. To franči vienmēr ir zinājuši.
Gandrīz katrā Francijas ēdienreizē bija neliels, bet apmierinošs ogļhidrātu daudzums. Un nē, es neiekļauju cukīnos esošos ogļhidrātus kā ogļhidrātus, es runāju par maizi un makaroniem - jūs zināt, par jautrajiem ogļhidrātiem, kurus jums patiešām patīk ēst. Tas nekaitē Francijas pilsoņu veselībai. Patiesībā Francijā ir viens no zemākie aptaukošanās rādītāji pasaulē, jo viņi saprot, ka kaut ko badot nav efektīvs vai veselīgs veids, kā dzīvot.
Vairāk:Kas notika, kad es nedēļā uzlieku pārtikas preču budžetu 50 ASV dolāru apmērā
2. Moderācija ir galvenais
Šāds veids ir saistīts ar manu pirmo nodarbību, bet nopietni sakot, pasūtiet ēdienu jebkurā amerikāņu restorānā, un tas, iespējams, ir trīs līdz četras reizes lielāks nekā maltītes, ko es ēdu Francijā. Es nekad nejutos izsalkusi vai vēlējos vairāk pēc mazākām maltītēm, kuras baudīju Samoānās. Patiesībā es jutos enerģiskāka, jo nekad nepārspīlēju, sūtot sevi pārtikas komā.
3. Desertam nav jābūt pilnam ar cukuru
Man ir salds zobs. Es, iespējams, nekad neatteikšos no silta braunija, ja tas ir manā priekšā, taču viena no labākajām lietām, ko es atņēmu no savas maltītes pieredzes Francijā, bija jauna ideja par to, kādam jābūt desertam. Siers, augļi un maigi saldie konditorejas izstrādājumi bija norma, un tie bija absolūti garšīgi. Protams, es ļāvos dažiem saldākiem desertiem - gelato, šokolādes fondī -, bet, tā kā porcijas bija mazākas un saprātīgākas, tas nešķita kā absurds cukura daudzums, ko patērēt.
Vairāk:Kāpēc dzirkstošais espresso ir jauna tendence, kas jums jāizmēģina
4. Maltītes ir jābauda, nevis jāsteidzas
Es uzaugu Ņujorkā, un ir grūti satricināt šo steigu un ēšanas mentalitāti, bet, kad jūs to izdarīsit, tas mainīs spēli. Katrs kodums ir patīkamāks, ja atrodat laiku, lai apsēstos un izpētītu tā sarežģītību un garšas slāņus. Ēdināšanai vajadzētu būt relaksējošai un jautrai pieredzei. Laiks pasēdēt kopā ar draugiem un ģimeni, paēst, parunāties un svinēt garšas jūsu priekšā. Es cenšos vairs neēst pie televizora, neēst, kamēr strādāju un neēst, braucot uz darbu. Tas ir grūti maināms dzīvesveids, taču tas sniedz daudz atlīdzības.
