Sautētas olas ar holandiešu gaļu un citas vienkāršas Mātes dienas vēlās brokastis - SheKnows

Jums ir mazāk nekā nedēļa, lai plānotu savas Mātes dienas vēlās brokastis! Par laimi, tas ir daudz laika, ja jūs to darīsit vienkārši. Šeit ir dažas pusdienu receptes, kuras ir viegli pagatavojamas, taču tās arī iespaidos mammu.

Sautētas olas

Izgatavo 6 olas

Sautētas olas mistificē cilvēkus, bet viņiem nevajadzētu. Sagatavojieties uz priekšu (jā, to varat izdarīt) un uzsildiet ūdens vannā zemā krāsnī, lai iegūtu perfektu ta-da! vēlās brokastis, kas ļaus izskatīties kā superzvaigznei.

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote sāls
• 1 tējkarote baltvīna etiķa
• 6 olas

Norādes:

1. Uzvāra katliņu ar ūdeni, pievieno sāli un etiķi. Saplaisājiet olu un ievietojiet mazā trauciņā.
2. Lēnām iemetiet olu ūdenī, ramekinu novietojot pēc iespējas tuvāk ūdenim. Pārklājiet un ļaujiet olai vārīties 2 minūtes. Izņemiet olu ar karoti ar šķēlumiem un novietojiet uz papīra dvieļa, lai nožūtu. Nogrieziet lieko balto un ielieciet uz cepešpannas.
3. Tos var turēt siltus zemas uguns krāsnī, līdz tie ir gatavi pasniegšanai.
4. Ja neplānojat pasniegt uzreiz, izņemiet olas no katla un ievietojiet ledus vannā, lai pārtrauktu gatavošanu. Olas var pagatavot iepriekšējā vakarā, turēt ledus vannā ledusskapī un sasildīt
   click fraud protection
   zemā krāsnī.

Padoms: Mazākam katlam nemēģiniet vairāk par 2 olām vienā partijā. Tas var šķist garlaicīgs, taču tas neļaus olu baltumiem ietīties viens otram vai salauzt olu.

Maurloki hollande

Izgatavo 1 glāzi

Hollandaise izmanto to pašu paņēmienu kā mājās gatavotu majonēzi, bet ar sviestu, un tā ir galīgā brokastu mērce. Triks ir svaigas istabas temperatūras olas.

Sastāvdaļas:

• 1 olas dzeltenums, istabas temperatūra
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1/2 tējkarotes smalka jūras sāls
• 1 stick nesālītu sviestu (1/2 tase), izkausēts un atdzesēts
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku

Norādes:

1. Metāla traukā ievieto olu dzeltenumu, citrona sulu un sāli.
2. Izmantojot putojamo slotiņu un virs dubultā katla (padoms: izmantojiet to pašu katliņu, kurā gatavojat vārītas olas, pirms sākat cept), 1 minūti karsējiet olas dzeltenumu, līdz tas ir tikai uzsilis. Noņemiet un lēnām ielejiet izkausētu sviestu, pa pilienam, līdz izveidojas emulģēta mērce un tā ir bieza un krēmīga. Pievienojiet maurloki un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Citrusaugļu salāti ar pistāciju mērci

Kalpo 4

Šie ikdienas citrusaugļu salāti liks jums izskatīties kā Martai Stjuartei. Tas viss ir saistīts ar pareizu citrusaugļu griešanu.

Sastāvdaļas:

• 1 greipfrūtu
• 1 cara cara apelsīns
• 1 Floridas apelsīns
• 1 Meijera citrons
• 1 laima
• 1/4 tase medus
• 1 tējkarote cukura
• 1/4 tējkarotes smalka jūras sāls
• 1/4 tase grauzdētu un sasmalcinātu pistāciju
• 1/2 tase piparmētru

Norādes:

1. Ar asu nazi nogrieziet katra augļa abus galus, iegūstot līdzenu virsmu. Strādājot lēnām, nogrieziet ādu, griežot no augšas uz leju, un pēc tam sagrieziet 1/2 collu kārtās.
2. Novietojiet citrusaugļus uz lielākas šķīvja un aplejiet ar medu, un apkaisa ar cukuru, sāli, pistācijām un piparmētru.

Garneles un putraimi

Kalpo 4

Garneles un putraimi ir štāpeļšķiedrām dienvidos, un katram ir sava recepte. Man ir noslēpums: putraimi ir polenta (es runāju ar jums, itāļi!), Tāpēc ir spēkā tie paši principi; Jūs varat arī aizstāt vienu ar otru, ja veikalā nevarat atrast putraimus. Jūtieties brīvi izmantot jebkuru ūdens un putraimu attiecību, lūdzu, es atklāju, ka mājas pavāram ir laba attiecība 4: 1, 4 tases šķidruma līdz 1 glāze putraimu.

Sastāvdaļas:

• 4-5 tases šķidruma (ūdens, piens, krējums vai maisījums)
• 1 glāze putraimu (ne uzreiz)
• 1-2 tējkarotes smalka jūras sāls, sadalīta
• 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1/2 - 1 tase sasmalcināta Čedaras siera
• 15-20 vidējas garneles, attīrītas no vēnām un mizotas, astes atstātas
• 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
• 4 sloksnes bekons, sagriezts 1/2 collu gabalos
• 1 sīpols, mazi kauliņi
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 jalapeno pipari, izņemtas sēklas, sasmalcinātas
• 1/2 tase baltvīna
• Pētersīļi

Norādes:

1. Sildiet šķidrumu lielā katlā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un putošanas laikā lēnām ielej putraimus. Noslaukiet un ieslēdziet uz vidējas uguns, līdz putraimi absorbē ūdeni. Garšojiet ar sāli, sviestu un sieru. Turiet siltu un šķidru, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk šķidruma.
2. Ievietojiet garneles bļodā un apkaisa ar sāli un kajēnu.
3. Tikmēr uz vidēja apcep speķi un vāra, līdz tas ir brūns. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet ķiplokus un jalapeno un vāriet līdz smaržīgai apmēram 1 minūti. Pievienojiet garneles un pagatavojiet 1-2 minūtes katrā pusē, līdz tās ir gatavas. Pievienojiet vīnu, lai glazētu pannu.
4. Pasniedziet garneļu maisījumu virs putraimiem. Ja vēlaties, sarīvējiet ar papildu Čedaras.

Šokolādes plācenīši

Scones ir kā cepumi ar cukuru. Izmantojot tā saukto “sviesta sagriešanas metodi”, miltos sadalīsiet aukstu sviestu, līdz tas atgādinās rupju maltīti. Ja procesa laikā sviests kļūst pārāk silts, ledusskapis ir jūsu draugs. Pārslaino, gaišo plācenīšu (un šajā gadījumā cepumu) noslēpums ir auksts sviests un karsta krāsns.

Sastāvdaļas:

• 2-1/2 tases universālie milti
• 1/4 tase cukura
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 1/2 tējkarotes cepamā soda
• 1/2 tējkarotes smalka jūras sāls
• 1 nūja aukstu sviestu, kubiņos
• 1 glāze paniņu
• 1 ola, baltums un dzeltenums sadalīti
• 1/2 tase šokolādes gabalu
• 1 ēdamkarote ūdens

Norādes:

1. Lielu bezrāmja cepešpannu izklāj ar cepamo papīru un noliek malā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
2. Lielā bļodā sakuļ miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Izmantojot mīklas blenderi vai divus nažus, sagrieziet sviestā, līdz tas kļūst drupans. Izveidojiet aku un pievienojiet dzeltenumu, paniņas un šokolādes skaidiņas. Ar dakšiņu samaisiet, līdz izveidojas pinkaina mīkla. Tas neizskatīsies pēc tradicionālās mīklas; tas ir ideāli!
3. Novietojiet uz miltiem pārklātas virsmas un izveidojiet kvadrātu ar 3/4 collu biezumu. Sagriež 8 plāceņos un liek uz paplātes.
4. Lai pagatavotu olu mazgāšanas līdzekli, sakuļ atlikušo dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Uzklāj uz plācenīšiem un pārkaisa ar cukuru. Cep līdz zeltainam, 12-15 minūtes.
5. Pasniedz ar ievārījumu.

Padoms: Mazāk ir vairāk plācenīšiem, nevajag mīcīt, pārmērīgi mitrināt vai pārcept.

Citrons un sāls: mūsdienu meitenes ceļvedis kulinārijas uzdzīvēir pieejams vietnē Amazon, pārbaudiet to!