Korejiešu cepta vista ir vētra pārņēmusi kulinārijas pasauli, nogāžot šo slepeno garšvielu Kentuki versiju no “Merica” orientētā pjedestāla.
Bet pilsētā ir vēl viena kraukšķīga vistas labuma partija, kas K ievieto KFC - mēs runājam par japāņu vistu karaage. Par laimi, mums nav burtiski tādas lietas kā pārāk liela dažādība attiecībā uz gardu ceptu vistu, vai man ir taisnība?
Vairāk:10 reizes šis vegāniski ceptais “vistas” uzlauzums pilnīgi satrieca mūsu prātus
Vistas karaage atšķiras no saviem brāļiem pāris veidos.
Pirmkārt, parasti tiek izmantota vista bez kauliem, kas noved pie mazāk laika, lai savāktu kaulus un vairāk laika.
Otrkārt, slepens paņēmiens, lai iegūtu īpaši kraukšķīgu karaāžu, ir gaļu pārklāt ar kartupeļu cieti, nevis kviešu miltiem.
Vispārējā metode vistas karaage veidošana Tas notiek šādi: marinējiet vistas kaulus bez kauliem (augšstilba gaļa un kāju gaļa paliek jauki un sulīgi) sojas mērcē, ingverā un ķiplokos, pēc tam padziļiniet kartupeļu cieti un apcepiet.
Vairāk:Pārtikas porno piektdiena: 21 reizi cepta vista lika mums norīt
Karaage iesācējiem
Kartupeļu ciete padara vieglu, bet ļoti kraukšķīgu, zeltainu pārklājumu, kas līdzinās tempurai, bet tāds, kas saglabāsies kraukšķīgs pat tad, ja dažas stundas būs iepakots pusdienu kastītēs un piknika grozos. Tas ir tāpat kā viss, ko jūs kādreiz esat vēlējies, lai vecmāmiņas auksti cepta vista būtu, izņemot mizu caur ādu un slapju maizi.
Tātad, nākamreiz, kad nožēlojami nopūšaties virs ledusskapja, domādams: “Atkal vista?” kad pienāks laiks gatavot vakariņas, nekautrējieties - tieši tad, kad domājat, ka jums ir bijusi katra vistas versija zem saules, vistas karaage ir šeit, lai glābtu diena.
Kalpo 4
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Marinēšanas laiks: 30 minūtes | Gatavošanas laiks: 12 - 16 minūtes | Kopējais laiks: 52 - 56 minūtes
Sastāvdaļas:
- 8 vistas augšstilbi bez ādas, bez kauliem
- 4 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote rīvēta ingvera sakne (pēc izvēles)
- 1 tējkarote rīvētu svaigu ķiploku (pēc izvēles)
- 2 tases kartupeļu cietes
- Saulespuķu eļļa, cepšanai
Norādes:
- Lielā bļodā apvienojiet sojas mērci ar ingveru un ķiplokiem. Labi samaisa, tad pievieno vistas ciskas. Marinējiet 30 minūtes.
- Dziļā pannā uzkarsē eļļu līdz 360 grādiem F.
- Ieduriet katru vistas gabalu kartupeļu cietē.
- Cepiet vistu partijās pa 3 - 4 vienlaikus, līdz tās kļūst zeltaini brūnas (apmēram 6 - 8 minūtes). Nosusiniet uz saburzītiem papīra dvieļiem. Īpaši kraukšķīgai vistas gaļai otrreiz apcep gabaliņus.
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk:
