Padarot savu kafija dzērieni mājās laika gaitā burtiski var ietaupīt tūkstošiem dolāru. Šeit ir divi vienkārši padomi un dažas lieliskas kafijas sīkrīku idejas, kas palīdzēs jums sasniegt absolūti labāko kapučīno, latte, macchiato vai kafejnīca au lait tieši jūsu virtuvē par pieņemamu cenu katru dienu.
Esmu pašpasludināta un nekaunīga kafijas atkarīgā. Mēs un rumbas jokojot sevi saucam par kafijas sasniegumiem. Pirms dažām nedēļām, kad mēs stāvējām rindā un gaidījām savu pēdējo apsēstību - kapučīno -, es izsitu kalkulatoru un veicu vienkāršu matemātiku.
Es biju šokēts par to, cik mēs tērētu, ja mēs to darītu regulāri (un protams mēs vēlamies mūsu kapučīno regulāri!). Kaut kas bija jādara, pirms mēs sabojājām budžetu. Tikai tasi dienā piecas dienas nedēļā sasniedza 993,75 USD. Katrs!
Parastā DIY formā mēs sākām pētīt, kā mēs varētu pagatavot kapučīno mājās. Viņiem bija jāgaršo pietiekami labi, lai mēs pēc noklusējuma neatgrieztos vietējā kafejnīcā. Es priecājos ziņot, ka kopš tā laika mēs baudām tos mājās.
Tātad, kas ir kapučīno un kā to salīdzināt ar citiem populāriem kafejnīcas dzērieniem?
- Kapučīno ir vairāk putota piena nekā tvaicēts piens. Lai gan varētu šķist, ka saņemat pusi tases putu, dzēriena garša ir intensīvāka un mazāk “slaukta” nekā latte.
- Latte ir vienādā daudzumā espresso un tvaicēts piens, pārklāts ar nedaudz piena putām.
- Macchiato ir espresso ar nelielu putu “zīmi”. Tātad nav tvaicēta piena.
- Kafejnīca au lait tiek pagatavota ar kafiju, nevis espresso. Pievieno karstu tvaicētu pienu, un tam nav putu.
Tātad, kā mēs varam padarīt šo dārgo dzērienu tik garšīgu bez dārga espresso automāta? Šajā apmācībā es atsaucos uz kapučīno, taču jūs varat izmantot iepriekš minēto sadalījumu, lai palīdzētu jums izvēlēties izvēlēto kafijas dzērienu.
Padoms 1: iemācieties pagatavot augstas kvalitātes espresso tasi
Espresso nav kafijas pupiņu veids vai cepetis, bet gan kafijas pagatavošanas metode. Bet atgriezīsimies un sāksim ar skumjām ...
Daudzi baristi jums pateiks, ka pirmais un vissvarīgākais espresso pagatavošanas rīks ir dzirnaviņas. Izmantojiet svaigākās pupiņas, kuras varat iegūt, un sasmalciniet tās pa vienai tasītei vienlaikus ar urbjmašīna. Asmeņu dzirnaviņas mēdz dedzināt pupiņas, kad metāla asmeņi griežas tik lielā ātrumā. Griešanas dzirnaviņas izmanto divus rotējošus abrazīvus griezējus un vienlaikus sasmalcina pupiņas dažas pupiņas, tāpēc pupiņas tiek samaltas vienmērīgākā izmērā, tās nededzinot. Šī iemesla dēļ urbjmašīnas ir daudz klusākas un rada smalku, konsekventu biezumu, ko var precīzāk noregulēt nekā tās, kuras slīpētas ar asmeņu slīpmašīnu.
Man ir galda elektriskā urbjmašīna lielākām partijām, bet nesen es atklāju, ka par labu dzirnaviņām nav jāmaksā roka un kāja. Šis portatīvais Skerton keramikas rokas dzirnaviņas Hario (Amazon.com, 24 ASV dolāri) ir pieejams jebkuram budžetam un ir lielisks ceļojuma izmērs. Tagad tā ir uzvara!
Tagad, kad mums ir svaiga maltā kafija, ejam uz priekšu ar alus pagatavošanu…
Lai gan nenoliedzami ir taisnība, ka jūs nekad nesaņemsiet Slayer espresso automāta aromātu (tie sākas plkst $ 9000!), Izmantojot mājas espresso automātu, joprojām ir iespējams izgatavot kvalitatīvu tasi ar pareizajiem instrumentiem.
Man ir divas iecienītākās espresso pagatavošanas metodes mājās, pirmā ir AeroPress (Amazon.com, 30 ASV dolāri).
Šī metode ir ļoti ātra un vienkārša, un tā rada pārsteidzoši aromātisku espresso tasi (vai kafiju, ja vēlaties kafejnīcu au lait). Jūs vienkārši ievietojat filtru, pievienojat svaigu maltu kafiju, ielejiet ļoti karstu ūdeni, samaisiet 10 sekundes, pēc tam lēnām nospiediet virzuli tieši tasē. Izbaudot pirmo paraugu, biju patīkami šokēts. Man vajadzēja to nogādāt centros, lai nobaudītu, un mēs abi bijām pārsteigti par to, cik daudz garšas tika iegūta no šī mazā sīkrīka. Mēs arī priecājamies, ka mums tagad ir viegls espresso automāts, kas ir piemērota izmēra iepakošanai un kempingam.
Otrā metode mūs nogādā Itālijā ar plīts virsmā esošu moka podu. Šis mazais sarkanais moka pods no Imusa (Amazon.com, 14 ASV dolāri) ir lieliski, ja man ir pāris minūtes, lai sēdētu pie plīts un skatītos, kamēr tā vārās. Tā kā ūdenim ir jāuzvāra, lai tas uzsūktos un radītu spiedienu, tam ir vairāk “vārīta” garša. Izmantojot šo metodi, jūs nevarat iet prom no katla, vai arī jūs riskējat to vārīt sausā veidā.
2. padoms: iemācieties saputot lielu piena putu kalnu
Tieši šeit kļūst patiešām jautri. Tvaicēts piens ir viegli maigs. Vienkārši ielieciet to mikro vai viegli uzkarsējiet uz plīts, līdz tas ir karsts un tvaikojošs, bet ne vārās. Šis mazais rokas Knox sīkrīks (Amazon.com, 5 ASV dolāri) veic darbu, putojot karstu pienu. Pēc tam vienkārši ielejiet vai karote virs kafijas dzēriena.
Triks, lai iegūtu jaukas, biezas, mitras putas, ir pilnpiena izmantošana. Varat arī izmantot mandeļu pienu, kokosriekstu pienu vai pienu ar zemu tauku saturu; vienkārši nepieciešams daudz ilgāks laiks, lai izveidotu jaukas putas. Es to šeit rādu stikla krūzē, lai varētu parādīt jaukos, biezos piena putu mākoņus!
3. padoms: izmantojiet filtrētu ūdeni
Atzīsimies: tipisks pilsētas ūdens satur sastāvdaļas, kas ietekmē garšu. Atkarībā no dzīvesvietas var būt fluors, hlors un nevēlami minerāli un nogulsnes, kas var ietekmēt jūsu ūdens garšu, tāpēc drošāka izvēle ir sākt ar filtrētu ūdeni.
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk.
Vairāk kafijas
Pašdarināts kokosriekstu krēms padara ledus kafiju vēl garšīgāku
13 vienkārši uzlauzumi, kas paaugstinās jūsu ledus kafiju
3 kafijas krēmus bez piena, ko varat viegli pagatavot mājās
