Tā ir Nacionālā pīrāgu diena! Kas ir labāks attaisnojums, lai apēstu visu pīrāgu? Bet, pirms jūs varat ēst pīrāgu, jums ir jācep pīrāgs.
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte izmanto veikalā nopirktu sastāvdaļu, lai padarītu savu vasaras persiku pīrāgu pilnīgi bez problēmām
Pat iesācēji maiznieki varēs pagatavot krāšņu pīrāgu, izmantojot šo receptes autori Džoisu Meinardu. Darba diena. Galu galā viņa iemācīja aktieriem Džošam Brolinam un Keitai Vinsletai, kā cept tieši šo pīrāgu Paramount Pictures jaunajai filmai. Tieši tā, šajā filmā nav triku cepēju.
Džoisa Meinarda Darba diena persiku pīrāga recepte
Sastāvdaļas:
- 3 mārciņas persiku, mizoti un sagriezti šķēlēs
- 3/4 glāzes cukura
- 2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas
- 3/4 tējkarotes maltas kanēļa
- 3 tases universālie milti
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase Crisco dārzeņu saīsināšanas
- 1 nūja plus 1 ēdamkarote atdzesēta sviesta, sagriezta gabalos
- 1/3 līdz 1/2 tase ledus ūdens
- 4 ēdamkarotes Minūtes tapioka, sadalīta
- 1 sakulta ola
- 1 ēdamkarote cukura
Norādes:
- Lielā bļodā apvienojiet persikus, cukuru, citronu sulu un kanēli. Iemaisa 2 ēdamkarotes minūtes tapiokas, lai palīdzētu absorbēt sulas. Ļaujiet nostāvēties, laiku pa laikam maisot.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Lielā bļodā sajauc miltus un sāli. Izmantojot mīklas blenderi, ievietojiet saīsinājumu un 1 sviesta nūju, līdz maisījums atgādina rupjus drupatas. Miltu maisījumu apkaisa ar 1 ēdamkaroti ledus ūdens, viegli maisot ar dakšiņu. Turpiniet pievienot ūdeni, līdz mīkla turas kopā. No mīklas izveidojiet bumbiņu un sadaliet to divos diskos, no kuriem viens ir nedaudz lielāks par otru.
- Novietojiet mazāko disku uz vaska papīra lapas un izmantojiet viegli iebiezinātu rullīti, lai mīklu izrullētu 12 collu aplī. Ja mīkla pielīp pie rullīšu tapas, viegli to apberiet ar miltiem. Uzlieciet apļa augšpusē 9 līdz 10 collu pīrāgu pannu ar seju uz leju; apgrieziet pannu un noņemiet papīru. Augšējai garozai uz vaska papīra lapas izvelciet otru disku, lai izveidotu 14 collu apli. Nelieciet mīklu vairāk nekā nepieciešams.
- Apakšējā garozā pārkaisa atlikušo tapioku. Pievienojiet pildījumu, salieciet to centrā un ieziediet ar 1 ēdamkaroti sviesta. Paceliet vaksēto papīru ar atlikušo garozu un pagrieziet to uz pildījuma. Noņemiet vaskoto papīru. Apgrieziet garozas malas un saspiediet kopā augšējo un apakšējo garozu. Pēc izvēles: izrullējiet atgriezumus un sagrieziet dekoratīvās formās. Smērējiet pīrāgu ar sakultu olu un, ja izmantojat, izkārtojiet formas uz garozas. Pārkaisa ar cukuru. Augšējā garozā ieduriet dakšu caurumus vai izgrieziet ventilācijas atveres.
- Cep 40 līdz 45 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pasniedz siltu.
PADOMS
Lai iegūtu perfektu pīrāga garozu, nekad nepārsniedziet mīklu; izmantojiet pēc iespējas mazāk ledus ūdens; turiet visas sastāvdaļas aukstas.
Ēd vairāk pīrāgu!
Piedzēries pannas ķiršu pīrāgs
Bekona ābolu pīrāgs
Karameļu ābolu pīrāgs
