Jau daudzus gadus notiek tvaicējošas debates, un daudzi veselības eksperti apgalvo, ka pārtikas tvaicēšana ir daudz veselīgāks tā pagatavošanas veids nekā parastās metodes. Tvaicēšana notiek nepārtraukti verdošā ūdenī, kas izdala tvaiku un dārzeņus vāra tvaicētājā vai caurdurī virs verdoša katla. Šeit ir tvaicēšanas priekšrocības, kuras jūs varētu izmest, cepot pannu un cepšanas paplāti jaunam, veselīgam dzīvesveidam.
Nav eļļas
Kad pārtika tiek tvaicēta, nav nepieciešama eļļa, ko regulāri izmanto cepšanai vai krāsns gatavošanai. Tas nozīmē, ka tauku saturs uzreiz ir zemāks nekā eļļā vai sviestā vārītā pārtikā.
Izvairieties no pārmērīgas vārīšanas un dedzināšanas
Cepot, vārot, grilējot vai cepot cepeškrāsnī, ēdienu ir daudz vieglāk sadedzināt vai pārcept nekā tvaicējot. Tvaika mašīnās parasti var iestatīt taimeri, nodrošinot, ka ēdiens tiek pagatavots tikai nepieciešamo laiku. Dārzeņiem parasti nav nepieciešams ilgāk par piecām minūtēm, lai tos rūpīgi tvaicētu.
Bez krustām garšām
Vienlaicīgi var tvaicēt vairākus pārtikas veidus bez piesārņojuma. Tas var samazināt laiku un mazgāšanas daudzumu!
Palīdz saglabāt vitamīnus
Kad vitamīni, piemēram, C vitamīns, kas nepieciešams būtiskām vielmaiņas reakcijām organismā, un B vitamīns, kas veicina veselīgu neiroloģisko darbību, nonāk saskarē ar verdošu ūdeni bojāts. Saskaņā ar vairākiem pētījumiem, tvaicējot, šīs barības vielas tiek daudz mazāk bojātas, ēdienam paliekot augstākam vitamīnu saturam.
Cīnītāji pret vēzi tiek paturēti
Daudziem dārzeņiem, tostarp brokoļiem, ziedkāpostiem un kāpostiem, ir pretvēža komponenti, ko sauc par glikozinolātiem, kuri tiek iznīcināti, ja tos pārvāra. Tvaicējot tos zemā temperatūrā un izmantojot tikai nelielu ūdens daudzumu, tiek saglabāti pārsteidzošie savienojumi. Dārzeņu vārīšana un mikroviļņu krāsnī var sabojāt līdz pat 60 procentiem barības vielu un glikozinolātu, tāpēc to uzturvērtība ievērojami samazinās.
Kā pareizi tvaicēt ēdienu
Pārtikas tvaicēšanas noslēpums ir pārliecināties, ka ap ēdienu ir pietiekami daudz siltuma. Ja nē, ēdiens var būt nepietiekami pagatavots. Tomēr, ja ir pārāk daudz siltuma, ēdiens var kļūt gumijots.
- Vienpakāpes tvaicēšanas mašīnā vai caurdurī, kas uzstādīts virs ūdens katla, novietojiet ēdienu tā, lai ap katru priekšmetu būtu vieta un tvaiks varētu efektīvi cirkulēt. Esiet piesardzīgs, lai nepārslogotu tvaicētāju vai nesakrautu ēdienu, jo ēdiena gatavošana būs nevienmērīga.
- Tvaicētāja pamatnē izmantojiet tikai nelielu ūdens daudzumu - 1 cm. vajadzētu būt labi, jo jūs nevēlaties, lai tas būtu pārtikas tuvumā.
- Cieši aizveriet vāku virs ēdiena un nepaceliet vāku, tiklīdz esat sācis tvaicēt ēdienu, pretējā gadījumā tas var kavēt procesu.
- Visus graudus vispirms vāriet pirms vārīšanas pabeigšanas, tvaicējot.
- Izbaudi!
Vairāk par veselīgu uzturu
5 vienkārši padomi veselīgam uzturam ceļā
Veselīgu ēdienu gatavošanu var baudīt visa ģimene
10 lieliski virtuves sīkrīki veselīgai ēdiena gatavošanai
