Vai vēlaties bez vainas apēst meksikāņu ēdienu? Šīs melnās pupiņu un saldo kartupeļu enchiladas ir ļoti veselīgas un ātri pagatavojamas maltītes. Ēdiet sātīgu, veselīgu Meksikas iedvesmotu maltīti bez pievienotajām kalorijām.
Saistīts stāsts. Džeimija Olivera baklažāni Milanese ir kraukšķīga, sieraina alternatīva baklažānu parmam
Domājot par meksikāņu ēdienu, pirmā lieta, kas var ienākt prātā, ir augstas kaloritātes maltīte, kas ir piekrauta ar sieru un taukiem. Šeit mēs esam pārveidojuši meksikāņu iecienītāko par kaut ko veselīgu un barojošu. Šī maltīte, kas ir piekrauta ar saldajiem kartupeļiem, melnajām pupiņām un garšvielām, ļaus jums justies laimīgam un ne tikai vainīgam.
Melno pupiņu un saldo kartupeļu enchiladas recepte
Iznāk 4 porcijas (2 enchiladas vienai personai)
Sastāvdaļas:
- 8 fajita izmēra tortiljas (milti, kukurūza vai pilngraudu kvieši)
- 2 tases grauzdēti saldie kartupeļi, kubiņos
- 1 (15 unces) kārba melno pupiņu, noskalota un nedaudz saberzta (varat aizstāt arī atkārtoti ceptas melnās pupiņas)
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 neliela burka salsa (mēs izmantojām mango salsu)
- 1 maza burka zaļā salsa verde
- 1 glāze rīvēta siera, piemēram, Čedaras vai Monterejas Džeks
- Skābais krējums, sagriezts avokado un koriandrs dekorēšanai (pēc izvēles)
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
- Bļodā sajauciet melnās pupiņas, sasmalcinātu sīpolu, ķiplokus, ķimenes, čili pulveri, sāli un piparus.
- Lielā sautējuma traukā apakšā pārklāj pusi zaļās salsa verde. Uz tortiljas izklājiet lielu daudzumu melno pupiņu biezeni un pievienojiet nedaudz saldo kartupeļu. Pievienojiet kaudzi karotes salsas, nelielu daudzumu rīvēta siera. Salieciet tortilju un ievietojiet kastrolī un atkārtojiet ar atlikušajām tortiljām.
- Kad visas enchiladas ir samontētas, pārlejiet atlikušo zaļo salsa verde virspusē un cepiet 15-20 minūtes vai līdz siers ir izkusis un tortiljas ir nedaudz zeltaini brūnas. Izņem no cepeškrāsns un pārlej ar skābo krējumu, avokado un svaigu koriandru.
Vairāk enchilada receptes
Krēmveida vistas enchiladas
Zaļie čili un siera enchiladas
Četras pupiņu enchiladas
