Ja veikalā nopirktās bezglutēna pastas to nedara jūsu vietā, uzziniet, cik viegli ir pagatavot pats mājās.
Vienai no manām labākajām draudzenēm ir alerģija pret lipekli, un viena lieta, ko viņa man saka, ka viņai pietrūkst vairāk par visu, ir labi makaroni. Diemžēl daudzas GF pastas ir porainas vai trauslas un sabrūk, pirms jūs pat iekost. Tāpēc es nolēmu mājās pagatavot pašus bezglutēna makaronus un pārbaudīt to-viņa!
Man bija bail, ka makaronu mīkla neizturēs vai, vēl ļaunāk, viņa teiktu, ka tā garšo tāpat kā pārējās. Mums bija pārsteigums, ka mīkla izgāja cauri mašīnai kā priekšnieks, un katrs kumoss garšoja, “kā makaroniem vajadzētu garšot”, pēc mana drauga teiktā. Ja jums ir draugi bez lipekļa vai mēģināt ierobežot kviešu uzņemšanu, pagatavojiet šo makaronu. Jūs nekad neuzzināsiet, ka tas nesatur lipekli, ticiet man!
Recepte nedaudz pielāgota Savorsa
Kalpo apmēram 4
Mājas makaronu recepte bez lipekļa
Sastāvdaļas:
- 3 glāzes bez lipekļa miltu
- 3 lielas olas, istabas temperatūra
- 3 olu dzeltenumi
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Ledus ūdens
- Šķipsna sāls
Norādes:
1
Sajauc mīklu
Ievietojiet miltus virtuves kombainā un pulsējiet, lai tie sadalītos. Miltus ielej lielā bļodā un centrā izveido iedobumu.
Centrā ievietojiet olas, dzeltenumus, sāli un eļļu un samaisiet, lai apvienotos.
2
Mīciet mīklu
Pārvietojiet mīklu uz miltiem pārklātas virsmas un mīciet ar miltiem apkaisītām rokām, līdz tā kļūst mīksta un gluda.
Aptiniet mīklu plastmasas plēvē un atstājiet istabas temperatūrā apmēram stundu. Kad tas ir nosēdies, izrullējiet mīklu ar miltu rullīti līdz apmēram 20 collas garai.
Ar asu nazi sagrieziet mīklu apmēram 6 sloksnēs (tādējādi būs daudz vieglāk izlaist makaronu stiprinājumu).
3
Palaidiet mašīnu
Katru sloksni nedaudz izrullējiet un pēc tam spiediet cauri pirmajam KitchenAid makaronu stiprinājumam. Jūs vispirms vēlaties iestatīt uz 2-3 un pēc tam pakāpeniski iestatīt to uz 6.
Jūs vēlaties izspiest makaronus katrā skaitļu intervālā, lai pārliecinātos, ka tie pienācīgi atšķaidās un viegli iziet cauri spageti.
4
Pievienojiet spageti pielikumu
Kad makaroni ir ievērojami izrullēti, spiediet cauri spageti.
Atkārtojiet, līdz visi makaroni ir izlaisti. Jūs varat ļaut makaroniem nožūt vai uzreiz pagatavot.
5
Pavārs
Pagatavojiet makaronus katlā ar verdošu ūdeni vismaz 5 minūtes vai līdz brīdim, kad tie peld uz augšu. Noskalojiet un izrotājiet ar iecienītākajām mērcēm.
Vairāk recepšu bez lipekļa
Piektdiena bez lipekļa: desu mērce un cepumi
Bezglutēna mīkstie ingvera cepumi
Ķirbju siera kūka bez glutēna
