Spāņu virtuve ASV ir piedzīvojusi strauju uzplaukumu ar tapas bāru un svētku ballīšu, kurās tiek piedāvātas tapas, izveidi un aizvien pieaugošo popularitāti. Bet tapas ir tālu no labākajiem pārtikas produktiem, kuru izcelsme ir Spānijā. Īpaši ēdieni, piemēram, migas, albondigas un flan, var lepoties ar bagātīgu garšu un aromātu, vienlaikus gatavojot tos pavisam vienkārši. Vēl labāk, šie ēdieni, kā arī daudzi citi, lieliski iekļaujas jūsu ēdienos zems carb dzīvesveidu. Kad rodas vēlme pēc spāņu virtuves, izmēģiniet šos trīs sāļos ēdienus.
Šķiņķis un pipari
Kalpo 4
Migas - tradicionāls spāņu brokastu ēdiens, kas pagatavots no maizes vai tortiljas atlikumiem - var tikt ēst brokastīs vai pusdienās, pievienojot ceptas olas vai chorizo vai citu sātīgu proteīnu.
Sastāvdaļas:
4 biezas šķēles ar zemu ogļhidrātu saturu, garoza noņemta, sagriezta kubiņos
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
3 ēdamkarotes olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1/2 tase kubiņos sagriezta Serrano šķiņķa vai šķiņķa pēc jūsu izvēles
1 sarkanais paprika, sēklas, kubiņos
Ceptas olas
Norādes:
1. Uz maizes apkaisa nedaudz ūdens, sāli un piparus un noliek malā. Pannā uzkarsē olīveļļu uz vidējas uguns un, bieži maisot, vāra 2 minūtes. Pievienojiet šķiņķi un piparus un vāriet, maisot
bieži, 5 minūtes vai līdz pipari ir mīksti.
2. Izmantojiet karoti ar šķēlumiem, lai šķiņķi un piparus pārnestu uz papīra dvieļiem, lai notecinātu. Pievienojiet maizi pannai un vāriet, bieži maisot, līdz maize ir kraukšķīga un viegli brūna. Pievienojiet šķiņķi un piparus atpakaļ
pannu, maisot samaisa. Pasniedz ar olām.
Safrāna kotletes
Kalpo 4
Šīs kotletes Spānijā sauc par albondigas, un tās ielej citronu un safrānu. Pasniedziet ar grauzdētu tomātu mērci kā uzkodu vai kā gaļas ēdienu.
Sastāvdaļas:
1 mārciņa maltas cūkgaļas vai teļa gaļas
1 liela šķēle pilngraudu vai maizes ar zemu ogļhidrātu saturu, saplēsta ļoti mazos gabaliņos
1/3 tase maltā Serrano šķiņķa vai pilnībā vārīta bekona
Sula un malta miziņa no neliela citrona
1/4 tējkarotes žāvēta timiāna
1/2 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes kajēnas
Šķipsna safrāna (pirms pievienošanas smalki berzējiet)
1 ola
1/2 tase olīveļļas
Norādes:
1. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot olīveļļu, lielā bļodā un samaisiet ar rokām, līdz tās ir labi apvienotas. Gaļas maisījumu izrullē 32 bumbiņās un noliek malā.
2. Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Partijās pievienojiet kotletes un vāriet, ar lāpstiņu bieži apgriežot, līdz visas puses ir brūnas un kotletes ir izceptas. Pārnese vārīta
kotletes līdz papīra dvieļiem, lai notecinātu.
Sāļie siera krēmi
Kalpo 4
Iepriecinošas pārmaiņas no parasti saldā flanga - karameļu krēms, ko bieži pasniedz desertā - šis sāļais krēms dzied ar siera garšu un ir lieliski apvienots ar salātiem.
Sastāvdaļas:
2 ēdamkarotes sviesta, kā arī vairāk ramekinu eļļošanai
1/4 tase pilngraudu rīvmaizes
1-1/2 tases sagrieztas sēnes
1 glāze pilnpiena
4 olas
1/2 tase rīvēta Manchego vai Parmesan siera
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un dāsni iesmērē 4 ramekiņus ar sviestu. Apkaisa rīvmaizi ramekinos un noliec ramekinus, lai vienmērīgi pārklātu dibenu un malas. Ieteiciet papildu rīvmaizi.
2. Pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta un vāra sēnes, bieži maisot, līdz sēnes ir maigas un zeltainas. Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienot
sieru un maisa, lai izkustu. Noņemiet no karstuma. Uzlieciet ūdens tējkannu vārīties.
3. Vidēja izmēra bļodā viegli sakuļ olas. Putošanas laikā pievienojiet nedaudz silta piena maisījuma, lai sakultos olas. Pamazām nedaudz pielejiet pienu, nepārtraukti maisot, lai sakultu.
Apkaisa ar sāli un pipariem un lej ramekinos.
4. Vienmērīgi sadaliet sēnes starp ramekīniem, ļaujot tām iegrimt piena maisījumā. Uzmanīgi ievietojiet ramekinus nelielā cepešpannā un pannā ielejiet verdošu ūdeni, līdz ūdens nāk līdz pusei
ramekinu malas.
5. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes vai līdz olu krēms ir sacietējis. Noņemiet no cepešpannas un novietojiet traukus uz režģa, lai tie pilnībā atdziest. Pārvelciet nazi ap olu krēmiem un apgrieziet uz servēšanas šķīvjiem.
Vairāk spāņu iedvesmotu recepšu
Sarīkojiet lielisku tapas ballīti
Nelieli kodumi ar zemu carb spāņu cenu
