Frāze “jūs ēdat ar acīm pirms vēdera” ir veca, kas tuvojas klišejai, taču tas noteikti nenozīmē, ka tā nav taisnība. Kā pārtikas fotogrāfs es dažreiz iedomājos vizuālu, pirms recepte nāk prātā. Es domāju par krāsu mazgāšanu vai pretrunīgām faktūrām, un pēc tam izstrādāšu recepti, kas atbilst šim attēlam.
t
tTas notika ar šo zemniecisko Crostini. Man patīk ideja ņemt kaut ko parasti tik tehnisku, piemēram, svaigas zemenes, un padarīt tās mazliet garastāvokļa un izsmalcinātas. Cepot tos, saldums tiek koncentrēts, karamelizējot cukuru, tādējādi iegūstot šo bagātīgo, intensīvo garšu un izsmalcinātāku, gandrīz dzeltenbrūnu krāsu paleti. Pārī ar dūmakainu un pikantu krēmīgu queso fresco chipotle siers no The Smejošā govs, šī ir unikāla uzkoda, ko varat baudīt pie vīna glāzes kopā ar draugiem vai pulksten 15:00. paķer mani.
Sastāvdaļas:
t Par 4
- 4 ķīļi, Smejošā govs krēmveida Queso Fresco Chipotle
- 4 plānas bagetes šķēles, grauzdētas
- 8 zemenes, lobītas un uz pusēm vai četrās daļās, atkarībā no lieluma
- 1 tējkarote baltā cukura
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- Sāls un pipari pēc garšas
t
t
t
t
t
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
- Izklājiet zemenes uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Apslaka ar olīveļļu, tad pārkaisa ar cukuru un nedaudz sāli un pipariem. Cep 15 līdz 20 minūtes, līdz sulas ir burbuļojošas un zemenes nedaudz karamelizējušās.
- Katru iesmērē ar siera ķīli, pārkaisa ar zemenēm un izbauda.
t
t
Atklāšana: šī ziņa ir daļa no sadarbības ar The Laughing Cow un SheKnows.
