Tāpat kā šī Hanukas sīkdatnes izruna atšķiras no cilvēka uz cilvēku, ir arī tūkstošiem dažādu veidu, kā tos sagatavot. Daudzi dod priekšroku tradicionālajai receptei, kas pagatavota ar valriekstiem un medu, bet citi dod priekšroku garšvielām ar eksotiskām želejām un ievārījumiem. Tā kā pildījumi ir atšķirīgi, tas padara rudželahu par rudželaku tā, kā tas tiek velmēts un cepts pusmēness formā ar brūnā cukura pārklājumu. Tā kā ir pārāk grūti izvēlēties labāko garšu, šosezon pagatavojiet abas šīs Hanukas deserta receptes šķirnes!
Šī saldā un bagātīgā rugelaha cepumu recepte ir izgatavota no krējuma siera mīklas, bet, ja šajos svētkos jūs gatavojat košera maltīti, tā vietā savā mīklā aizstājiet krējumu bez piena!
Tradicionālā rugelach
Dod apmēram 36
Sastāvdaļas:
- 1 glāze plus viena tējkarote sviesta, sadalīta (istabas temperatūra)
- 1 (8 unces) iepakojuma krējuma siers
- 3 tases universālie milti
- 4 tases maltu valriekstu
- 3/4 glāzes cukura
- 1/4 tase brūnā cukura
- 1/2 tase piena (2 procenti)
- 1 tējkarote mandeļu ekstrakta
- 2 ēdamkarotes medus
- 1/8 tējkarotes košera sāls
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F un izklāj cepumu lapas ar cepamo papīru.
- Izmantojot mikseri (rokas vai virtuves palīglīdzekli), pievienojiet vienu glāzi sviesta un krējuma siera un sakuliet līdz krēmveida konsistencei. Pakāpeniski pievienojiet miltus, līdz maisījums veido bumbu. Sadaliet mīklu un izrullējiet mīklu 12 collu aplī. Atdzesējiet mīklu ledusskapī vismaz stundu.
- Kamēr mīkla atdziest, izkausējiet atlikušo sviestu lielā bļodā. Izkausētajā sviestā pievienojiet valriekstus, 3/4 glāzes cukura, medu, pienu, mandeļu ekstraktu un sāli. Izklājiet valriekstu maisījumu pa mīklas apļiem, vienmērīgi izkliedējot. Rullējiet ķīļus un izveidojiet pusmēness formas.
- Mīklu novietojiet ar punktu uz leju un cepiet vismaz 35 minūtes vai līdz cepums ir brūns. Pārējo cukuru liek bļodā un cepumu virsotnes iemērc cukurā.
Ar ievārījumu pildīts rugelahs
Dod apmēram 36
Šai receptei vienkārši dubultojiet iepriekš minēto mīklas recepti, lai ietaupītu laiku un pūles virtuvē!
Sastāvdaļas:
- 4 (12 collu) rugelach mīklas apļi (skatīt iepriekš)
- 1/2 tase smalki sagrieztu valriekstu
- 1 glāze aveņu konservu
- 1/2 tase sasmalcinātu svaigu melleņu
- 1/4 tase cukura
Norādes:
- Sagatavojiet rugelach mīklu un atdzesējiet. Atdzesēšanas laikā sajauciet ievārījumu, valriekstus un sasmalcinātas mellenes.
- Izklājiet pildījumu pa mīklas apļiem un sagrieziet šķēlītēs un izveidojiet pusmēness formu.
- Cep vismaz 35 minūtes vai līdz mīksts. Mīklu izrullē cukura pārpalikumā un atdzesē.
Vairāk Hanukas receptes
Hanukas receptes kas priecēs
Ābolu sidra lakas
Hanukas ēdienkarte un vīna savienošana
