Droša kodināšana
Kā tas ir ar visu, ko gatavojat mājās, ir pareizi un nepareizi, kā arī droši un nedroši marinēt. Lai novērstu savstarpēju piesārņojumu, mēs iesakām:
- Pirms kodināšanas vienmēr iepriekš sterilizējiet burkas, pat ja tās ir tieši no kastes.
- Sterilizējiet burkas, vārot tās ūdenī vismaz 10 minūtes.
- Izmetiet vai atkārtoti izmantojiet visas burkas, kurās ir šķembas vai plaisas.
- Izmantojiet burkas ar divdaļīgu vakuuma vāciņu, lai iegūtu labu, drošu aizzīmogojumu, kas pasargās no baktērijām.
- Nelietojiet vara, dzelzs, cinka vai misiņa traukus, kas var reaģēt ar skābi un sāli.
Garšas piedevas
Jūs varat pielāgot savus marinētos gurķus, kā vien vēlaties, uzlabojot pamata recepti. Izmēģiniet dažus no šiem papildinājumiem, lai izmainītu tradicionālo marinēto gurķu garšu:
- Aizstājiet citu etiķi. Izmēģiniet sidra etiķi, rīsu etiķi vai sarkanvīna etiķi.
- Pievienojiet veselus piparu graudiņus, veselas mizotas ķiploku daiviņas, koriandra sēklas, sinepju sēklas vai diļļu sēklas, lai palielinātu garšu.
- Garšai pievienojiet karstu mērci, sarkano piparu pārslas, svaigus sasmalcinātus jalapeños vai citus čili piparus.
- Pievienojiet veselas krustnagliņas, kanēļa standziņas vai veselus smaržīgos piparus, lai iegūtu mājienu par garšvielām.
Vairāk: Ideāla vecās skolas itāļu hoagie sviestmaize, darīta pareizi
Sālījumā
Sīpoli, burkāni, ziedkāposti, selerijas, saldie vai asie pipari, sparģeļi, zaļās pupiņas vai cukini ir lieliski marinēti dārzeņi. Eksperimentējiet ar to, kas atrodas jūsu produktu tvertnē... jūs nekad nezināt, uz ko varat paklupt!
Dažas lietas sālās ātrāk nekā citas. Smalki sagriezti sīpoli iet daudz ātrāk nekā veseli burkāni, tādēļ, ja steidzat izmantot marinētos dārzeņus, turiet gabalus mazākus un sagrieztus plānos.
Papildus marinētu dārzeņu ēšanai tieši no burkas, jūs atradīsit daudz citu veidu, kā tos izmantot. Viņi lieliski papildina burgerus, sviestmaizes un taco, vai arī pievieno nedaudz picas antipasto šķīvim. Jebkurā veidā, kā jūs viņus apkalpojat, tie noteikti būs hiti.
Sākotnēji publicēts 2012. gada aprīlī. Atjaunināts 2016. gada septembrī.
