Kā garšo pavasaris? Zemenes, rabarberi, sparģeļi un zirņi, vai ne? Šīs ir standarta pavasara sastāvdaļas, par kurām jūs jau zināt. Bet kā ir ar neizdziedāto varoni, kas patiesi iemūžina pavasara svaigo mirkli un kodumu?
Dāmas un kungi, vai es varu redīsu atkal ieviest.
Vairāk:23 pavasara receptes, kas liks iemīlēties dārzeņos
Varbūt tas ir tikai man, bet man šķiet, ka redīsam šobrīd ir brīdis. Tas ir svaigs, kraukšķīgs un vēss, ar pareizo pikanto apdegumu. Kaut kas par to man saka tikai pavasari.
Jūsu vārti, lai novērtētu redīsus, varētu būt franču valoda: ēdot neapstrādātu, iemērcot mīkstinātā, saldā krējuma sviestā, apkaisot ar jūras sāls pārslām (vai sālītu sviestu, ja tas ir vieglāk). Ak, la la, tas ir daudz iedomātā, bez pūlēm.
Pieliekot nedaudz vairāk pūļu, jūs varētu pagatavot arī šos ātro garneļu salātus Dienvidu dārzeņu grāmata Rebeka Langa.
Vairāk:19 vienkāršas receptes, kas pierāda, ka varat gatavot franču ēdienu mājās
Gruzijas garneļu un redīsu salātu recepte
Kalpo 4
Darbs praktiski: 20 minūtes | Kopējais laiks: 50 minūtes
Iepērkoties redīsos zemnieku tirgū, jūs varat izvēlēties gandrīz tikpat bezgalīgi kā Lieldienu olas. Izmantojot divas dažādas redīsu šķirnes, šie salāti automātiski piešķir tekstūru, krāsu un garšu dzīvīgumu.
Sastāvdaļas:
- 2 mārciņas nemizotas, lielas, neapstrādātas garneles
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 tējkarote galda sāls, sadalīta
- 3/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu, sadalīti
- 1 (4 unces) arbūzu redīsi, sagriezti ceturtdaļās un plānās šķēlēs
- 4 unces d’Avignon redīsu, plānās šķēlītēs
- 4 zaļie sīpoli, sagriezti šķēlēs
- 1/2 tase kubiņos sagrieztas fenheļa spuldzes
- 1/4 tase svaigas apelsīnu sulas
- 1 tējkarote medus
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 2 ēdamkarotes majonēzes
- 1/4 tase sasmalcinātas svaigas piparmētras
- Garnējums: svaigi piparmētru zariņi
Norādes:
- Garneles nomizo un attīra, nosusina. Sautē ļoti karstā čuguna pannā uz vidēji augstas uguns 4 minūtes.
- Lielā bļodā apvienojiet garneles, olīveļļu, 1/2 tējkarotes sāls, 1/2 tējkarotes piparu un nākamās 4 sastāvdaļas.
- Sakuļ kopā apelsīnu sulu, nākamās 4 sastāvdaļas un atlikušo 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Pārlejiet garneļu maisījumu un samaisiet. Pasniedz atdzesētu.
Gudrās padoms: Redīsus vajadzētu ēst svaigus, jo garša pasliktinās ne tikai melojot dienu vai divas pēc tam tie ir zīmēti, bet izturīgi un smagi, kas apgrūtina gremošanu un, protams, padara tos neveselīgs. - kundze Lettice Bryan ienāk Kentuki mājsaimniece (1839)
Dienvidu dārzeņu grāmata ir piekrauts ar sezonālākām veģetāros mīlošām receptēm, tāpēc noteikti pārbaudiet to, lai uzzinātu vairāk.
Vairāk: Lēnas plīts receptes, kas atvieglos pavasara gatavošanu
