Garšīgs veģetārs vērpjot quiche - saldās bietes, pikanta feta un kraukšķīgi valrieksti atrodas bagātīgā olu krēmā un pilngraudu garozā. Pasniedziet ar eskarolu un ābolu salātiem, kas iemērkti ar balzamiko vinegretu, un jums ir ideāla pusdienas maltīte.
Biešu Fetas valriekstu kiše
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
2 vidēja izmēra sarkanas vai dzeltenas bietes, apgriezti galos, katrs pārgriezts uz pusēm
1 ēdamkarote olīveļļas
1 ēdamkarote sviesta
1 sīpols, pārgriezts uz pusēm, sagriezts plānā
Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
2 ēdamkarotes baltvīna
4 olas
3/4 glāzes pusi un pusi
4 unces drupināta fetas siera
1 glāze valriekstu, sasmalcināta
1/4 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 (10 collu) pilngraudu mīklas garoza (saldētavas ejā, ko pārdod pīrāga formā)
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Nomazgājiet bietes zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli. Berzējiet bietes ar olīveļļu un novietojiet uz dubultas lieljaudas alumīnija folijas loksnes. Aptiniet foliju ap sitieniem un novietojiet uz cepešpannas. Cepiet bietes, līdz tās ir mīkstas, apmēram 40 minūtes. Izsaiņojiet bietes un ļaujiet tām atdzist. Ar asu nazi uzmanīgi noņemiet mizu (biešu sula iekrāsos visu, kas ar to saskaras). Sagrieziet bietes kubiciņos un nolieciet malā lielā bļodā, lai tās atdziest.
2. Tikmēr ielieciet pīrāga garozu cepeškrāsnī un cepiet 10 minūtes. Izņemiet un nolieciet malā, līdz esat gatavs pildīšanai.
3. Vidējā siltumā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolu, sāli un piparus. Gatavojiet, bieži maisot, līdz sīpoli ir mīksti un zeltaini, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet baltvīnu deglaze pannai un izmantojiet lāpstiņu, lai nokasītu brūnganus gabaliņus, kas pieķērušies pannas apakšai. Pievienojiet bietēm sīpolus un samaisiet.
4. Otrā lielā bļodā sakuļ kopā olas un pusi. Ielejiet biešu maisījumu sagatavotajā pīrāga garozā. Pārlejiet olu maisījumu virs biešu maisījuma, sakratot pīrāga formu, lai šķidrums varētu izplūst cauri biešu maisījumam. Vienmērīgi apkaisa ar fetu, valriekstiem un pētersīļiem, maigi iemasējot tos biešu un olu maisījumā.
5. Ielieciet pīrāga formu uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 35 līdz 40 minūtes vai līdz brīdim, kad tā ir sacietējusi. Izņem no krāsns un ļauj atdzist vismaz 10 minūtes. Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Punkti un balvas Atslēgvārds: SKILLET 50 punktu vērtībā līdz 17.02.2008.
