Dažreiz nekas nav labāks par spageti un marinara mērci. Tas ir viens no tiem lieliskajiem komforta ēdieniem, kas ir labi karsti vai auksti, bet pievieno svaigu mantojumu tomāti un maltas gliemenes un klasisks itāļu ēdiens kļūst vēl labāks.
Es mīlu makaronus, nav svarīgi, vai tie ir spageti, eņģeļu mati, ravioli vai tortellini, ja tie ir balti makaroni ar sarkanu mērci, es esmu iekšā. Bet šad un tad vienkārša vecā marinara vai Boloņas vienkārši to nesagriezīs. Dažreiz es vēlos nomazgāt makaronus kaut ko nedaudz savādāku, un nekas nav labāks par svaigiem mantojuma tomātiem, kas ir viegli vārīti olīveļļā un sīpolos. Nu nekas, izņemot varbūt dažas maltas gliemenes. Izrādās, ka šie tomāti un maltas gliemenes sajaucas kopā gliemeņu sulā un nedaudz olīveļļas, lai iegūtu garšīgi vieglu mērci, kas labi sader kopā ar jauku kraukšķīgu pinot grigio. Tātad, nākamreiz, kad vēlaties makaronus, dodieties uz kaut ko nedaudz vieglāku, un jūs nebūsiet vīlušies.
Kapellīni ar tomātu-gliemeņu mērci
Sastāvdaļas
- 1 (10 unces) var sasmalcinātas gliemenes
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 puslitra mantojuma ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 3/4 mārciņas kapellīni
- 1/4 tase Parmezāna siera (pēc izvēles)
Norādes
- Iztukšojiet gliemenes un rezervējiet gliemeņu sulu.
- Lielā pannā uzkarsē eļļu uz vidēji augstas uguns. Sautējiet sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini, 2 līdz 3 minūtes. Iemaisa tomātus un vāra 1 līdz 2 minūtes. Iemaisa rezervēto gliemju sulu un citronu sulu un uzvāra.
- Nelielā bļodā samaisiet kukurūzas cieti ar 1 ēdamkaroti ūdens un samaisiet verdošā tomātu maisījumā. Iemaisa gliemenes un vāra uz lēnas uguns.
- Pagatavojiet capellini atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Nosusiniet un pievienojiet tomātu-gliemju mērcei. Pasniedz uzreiz, uzberot nedaudz parmezāna.
Citas makaronu receptes no viņas zina
Eņģeļu matu makaroni ar pipariem un vistu
Lēcu un makaronu zupa
Desa un brokoļi ar makaroniem
