Viena no labākajām lietām rudenī, izņemot vēsu gaisā, futbolu un Ocktoberfests, ir komforta ēdiena atdzimšana. Ir kaut kas tāds, kas saistīts ar aukstāku temperatūru un spilgtas krāsas krītošām lapām, kas man patiesi sagādā vēlmi pēc bagātīgām sautējumiem un sātīga čili vai diviem. Pieaugot, manas mammas ceptie makaroni un siers bija mans mīļākais komforta ēdiens. Lai šim populārajam ēdienam piešķirtu vēl lielāku garšu, es pievienoju rudens karstāko sastāvdaļu - konservētu ķirbi.
Manā meža kaklā ķirbju konservi ir šķidrs zelts. Jūs to nevarat atrast nekur. Man bija jāpārmeklē četri pārtikas veikali, pirms es atradu kārbu noliktavā. Protams, es nopirku apmēram 15 kārbas, lai nodrošinātu, ka šosezon nebeidzas. Tā kā mans pieliekamais spiežas ar šīm lietām, es to esmu pievienojis gandrīz visam. Jūs to nosaucat - kūkas, sautējumi, picas, hamburgeri, kokteiļi un, protams, makaroni un siers. Man patīk īpaši krēmveida makaroni un siers, un diemžēl jūs to dažreiz pazaudējat, kad to cepat. Tomēr, pievienojot konservētu ķirbi, siera mērcei pievienoja vairāk krēmīguma, saglabājot to īpaši trauslu pat pēc 10 minūšu cepšanas. Papildus krēmveida tekstūrai ķirbju pīrāga garšviela pievieno tik unikālu garšu un neticamu aromātu. Ņemiet to līdzi uz nākamo bagāžas nodalījuma ballīti vai ģimenes pateicības dienu, lai pasakaini nokristu!
Cepts ķirbju Mac un siers
Ienesīgums: sešas 1 tases porcijas
Sastāvdaļas:
- 8 unces nevārītas nūdeles (es izmantoju rotini)
- 1 glāze konservētu ķirbju
- 1 glāze gaiša krējuma
- 4 ēdamkarotes krējuma siera Neufchatel
- 1 glāze sasmalcināts daļēji vājš asais Čedaras siers
- 1/2 tase svaigi sarīvēta Gruyere siera
- 1-1/2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielas (sadalītas)
- 1/4 tējkarotes maltu kajēnas piparu
- Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1/3 tase panko (japāņu maizes drupatas)
- 1/4 tase sasmalcināta parmezāna siera
- Gatavošanas aerosols
Norādes:
- Pagatavojiet makaronus līdz al dente, apmēram astoņas minūtes verdošā ūdenī. Noskalo un noliek malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Ieeļļojiet 2 litru kastroli.
- Tikmēr mērces pannā uz vidējas uguns sakarsē krējumu un ķirbi, līdz sabiezē.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un lēnām ielejiet sieru, līdz tas ir pilnībā izkusis. Mērce būs diezgan bieza.
- Pievienojiet 1/2 ķirbju pīrāga garšvielas, kajēnas piparus un sāli un piparus. Pievienojiet makaronus un iemaisiet ķirbju-siera mērcē un samaisiet, līdz tie ir rūpīgi apvienoti.
- Ielejiet maisījumu ietaukotā traukā. Apkaisa panko, parmezāna sieru un pārējo ķirbju pīrāga garšvielu, lai pilnībā pārklātu makaronu virsu. Pievienojiet vairāk kajēnas, ja vēlaties pikantu garoza.
- Cep 8-10 minūtes vai līdz maizes drupatas ir brūnas.
Vairāk ķirbju receptes
Ķirbju garšvielu latte
Ķirbju enchiladas, ķirbju čili, ķirbju pīrāgs martini un daudz ko citu
Krokota ķirbju sviests
