Šovakar vakariņas: Sarkanvīna risoto ar gliemeņu recepti - SheKnows

Baltvīna risoto ir klasisks ēdiens, kas lieliski piemērots jebkuram gada laikam. Bet sarkanvīna izmantošana baltā vietā pārvēršas sātīgā maltītē ar drosmīgām garšām.

Saistīts stāsts. Rachela Reja Taizemes čili glazētais lasis iegūst savu garšu no šī pārsteidzošā papildinājuma

Es apspriedu realitātes šovu Labākais šefpavārsvairākas reizes šajā slejā, jo izrāde ir izklaidējoša. Tas ir ne tikai izklaidējoši, bet vienmēr ir dažas receptes sezonā, kas mani tik ļoti ieintriģē, ka man ir jāmēģina tās atjaunot. Sāra Grueneberga šosezon ir bijusi risoto karaliene, šova laikā vairākas reizes gatavojot itāļu ēdienu. (Nu, varbūt ne tik daudz karalienes, bet hei, viņa turpina censties.) Katru reizi, kad Sāra gatavo risoto, es vēlos to izmēģināt, daļēji tāpēc, ka tas izskatās tik labi, un daļēji tāpēc, ka man patīk risotto. Viņas pēdējā risoto recepte neatšķīrās. Šoreiz viņa izmantoja amarona sarkanvīnu un jēra sirdis. Pēdējais ēdiens izskatījās tik garšīgs, ka gribējās to uzreiz nobaudīt. Tas bija tikpat pārsteidzošs, kā izskatījās. Sarkanvīns piešķīra risoto tādam aromātam, kādu nekad nebiju pieredzējis - tas bija drosmīgāks un noteikti bija dziļāks. Un tagad, kad esmu pieredzējis risoto, kas gatavots ar sarkanvīnu, es noteikti gatavošu to vēlreiz.

Sarkanvīna risoto ar gliemenēm

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas gliemenes
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 glāze sasmalcināta sīpola
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 tases Arborio rīsu
• 2 tases amarona vīna
• 3 tases liellopa buljona
• 4 ēdamkarotes sviesta
• 1 glāze rīvēta Grana Padano siera
• Sāls un pipari pēc garšas
• Francijā cepti sīpoli (pēc izvēles)

Norādes:

1. Ievietojiet gliemenes lielā katlā ar verdošu ūdeni un vāriet 10 minūtes vai līdz gliemeņu čaumalas atveras; izņemiet gaļu no čaumalām un novietojiet malā.
2. Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un sautējiet līdz mīkstam, apmēram četras minūtes. Pievienojiet rīsus un samaisiet, līdz tie ir viegli grauzdēti.
3. Vienu tasi pievienojiet vīnu un samaisiet, līdz tas uzsūcas. Pievienojiet buljonu pa vienai glāzei un nepārtraukti maisiet, līdz tas uzsūcas un kļūst krēmīgs.
4. Samaisiet sviestu un Grana Padano, līdz tas ir izkusis un labi apvienots. Iemaisa sāli, piparus un gliemenes. Ielejiet risoto bļodiņās, ja vēlaties, izrotājiet ar ceptiem sīpoliem un pasniedziet.

Citas sarkanvīna receptes

Ķirši sarkanvīnā

Sarkanvīna šokolādes trifeles

Rozmarīna un sarkanvīna liellopa gaļas sautējums