Aizmirstiet par teļa gaļu un padomājiet par šniceles cūkgaļu, pēc tam savienojiet to ar gardiem un aromātiskiem ābolu un kartupeļu salātiem.
Vai jums kādreiz ir bijusi cūkgaļas šnicele? Austrijas ēdienu ir ļoti viegli iemīlēt, jo tas ir vienkāršs un garšīgs. Tas ir izgatavots no ļoti plānas cūkgaļas šķēles, kas ir panēta un pēc tam cepta pannā. Cūkgaļa patiesībā ir tradicionālā šniceļa variācija, kurā tiek izmantota teļa gaļa (Wiener šnicele).
To ir ļoti viegli pagatavot, taču nekas nepārspēj autentisku šniceļu, kādu gatavo austrieši. Labākais veids ir doties uz turieni vai meklēt kādu austrieti, kurš uzaicinātu jūs vakariņās, bet, ja jūs nevarat izdarīt nevienu no abiem, tad ir pienācis laiks pagatavot savu mājās. Apvienojiet to ar pārsteidzošiem ābolu un kartupeļu salātiem un baudiet vakariņas kopā ar visu ģimeni. Piezīme: Bērniem patīk šnicele!
Cūkgaļas šniceļa ar ābolu un kartupeļu salātu recepte
Kalpo 4
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes | Gatavošanas laiks: 15 minūtes | Kopējais laiks: 35 minūtes
Sastāvdaļas:
- 8 plāni sagrieztas cūkgaļas kotletes
- Sāls
- Pipari
- 1/2 tase miltu
- 2 olas, viegli sakultas
- 2 tases panko vai parastās rīvmaizes
- Olīveļļa, ēdiena gatavošanai
- 3 ēdamkarotes vai vairāk sviesta
Norādes:
- Pirms cūkgaļas šniceļa pagatavojiet ābolu un kartupeļu salātus. Skatiet recepti zemāk.
- Uz koka dēļa izklājiet cūkgaļas kotletes uz plastmasas plēves un pārklājiet tās ar citu plastmasas plēves slāni. Sasmalciniet tos, līdz tie kļūst plāni, apmēram 1/8 - 1/10 collas biezi. Nav jābūt precīzam, tikai vairāk vai mazāk. Pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Sagatavojiet darba zonu ar 3 bļodiņām, kurās katrā ir viens no šiem: milti, viegli sakultas olas un rīvmaize.
- Katru cūkgaļas kotleti pārklājiet ar miltiem un nokratiet lieko. Pēc tam iemērciet to olu traukā un nokratiet lieko. Visbeidzot, pārklājiet abas puses ar rīvmaizi, viegli piespiežot, lai gaļai pieliptu vairāk drupatas. Nokratiet lieko. Atkārtojiet procesu ar citiem cūkgaļas kotletiem.
- Uzsildiet vidēju vai lielu katliņu uz vidējas uguns ar olīveļļu un sviestu.
- Kad eļļa un sviests ir karsti, sāciet gatavot šniceli. Cepiet abas puses, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Ja pannā nav daudz vietas, tad strādājiet partijās.
- Novietojiet šniceli uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu, un pārklājiet pārējo gatavošanas laikā, lai tie būtu silti.
- Pasniedziet cūkgaļas šniceli kopā ar iepriekš sagatavotajiem ābolu un kartupeļu salātiem.
Ābolu un kartupeļu salātu recepte
Kalpo 3-4
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Gatavošanas laiks: 40 minūtes | Kopējais laiks: 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes vīna etiķa
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/4 tējkarotes sāls
- Melnie pipari, pēc garšas
- 1 liels ābols
- Svaiga citrona sula
- 1 sīpolu vai sīpolu, smalki sagrieztu
- 1 mārciņa kartupeļu
- 2 ēdamkarotes majonēzes
- Maurloki, smalki sagriezti (pēc izvēles)
Norādes:
- Uz lielas uguns uzvāra katliņu ar ūdeni. Kad ūdens vārās, kartupeļus vāra apmēram 30 minūtes (laiks atkarīgs no kartupeļu lieluma) vai līdz tie ir mīksti.
- Gaidot kartupeļu vārīšanu, pagatavojiet vinegretu. Nelielā bļodā viegli sakuļ etiķi, Dižonas sinepes, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli un piparus. Ja nepieciešams, noregulējiet garšu, pēc tam nolieciet malā.
- Ābolus nomizo (ja ne bioloģiski), izgriež serdi un sagriež kubiņos, un pēc tam pārkaisa gabaliņos nedaudz svaigi spiestas citrona sulas, lai izvairītos no brūnināšanas. Samaisa, un noliek malā.
- Kad kartupeļi ir vārīti un vēl silti, bet pietiekami vēsi, lai tos varētu apstrādāt, nomizojiet un sagrieziet kubiņos.
- Pasniegšanas traukā sajauc kartupeļus, ābolus, ķiplokus un vinegretu. Pievienojiet majonēzi, vēlreiz samaisiet. Ja izmantojat, izrotājiet ar maurloki.
Citas cūkgaļas receptes
Cūkgaļa Milānas
Āzijas ceptas cūkgaļas karbonādes
Ar garšvielām berzēta cūkgaļas fileja ietīta bekonā
