Pat ja temperatūra joprojām ir nedaudz auksta, tas nenozīmē, ka, plānojot maltīti, nevarat izlikties, ka ir pavasaris. Pievienojiet šo pavasara iedvesmoto sparģeļu, garneļu un zirņu risoto savai nedēļas naktij, lai izbaudītu pavasari!
Saistīts stāsts. Šī Giada De Laurentiis garneļu recepte satur mūsu iecienītākos sezonas pavasara dārzeņus
Šis gardais risotto ir ne tikai ar zemu tauku saturu, bet arī patiešām viegli pagatavojams. Lai pagatavotu restorāna kvalitatīvu risoto mājās, galvenais ir vērot rīsus un pievienot tieši tik daudz šķidruma. Pārāk maz sabojās kvalitāti un pārāk daudz padarīs to mīkstu.
Sparģeļu, zirņu un garneļu risoto
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 5 tases vistas vai jūras velšu buljona
- 1-1/2 tases Arborio rīsu
- 1 glāze sasmalcinātu sīpolu
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 glāze sausa baltvīna, piemēram, chardonnay
- 1 mārciņa mizotas garneles, astes noņemtas un sasmalcinātas
- 1 glāze saldētu zirņu, atkausēta
- 1 glāze sasmalcinātu sparģeļu
- 1/2 tase parmezāna siera, sasmalcināta
- 1/2 tase Šveices siera, sasmalcināta
- 1-1/2 ēdamkarotes citrona sulas
- Šķipsna sāls un pipari
Norādes:
- Sildiet sviestu lielā wok vai 3-4 litru katliņā. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir tikai caurspīdīgs, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sparģeļus un vāra vēl vienu minūti, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet rīsus, sāli, piparus un citrona sulu un pagrieziet uz mēteli.
- Pievienojiet rīsiem 1/2 tase vistas buljona un 1/4 tase vīna. Samaisiet, lai pārklātu, un vāriet, līdz šķidrums uzsūcas. Vidējā siltumā pievienojiet papildu šķidrumu (1/2 tase buljona un 1/4 tase vīna) un samaisiet un vāriet, līdz viss šķidrums ir uzsūcis. Atkārtojiet, līdz viss buljons un vīns ir izlietoti.
- Pēdējā buljona un vīna pievienošanas laikā iemaisa zirņus un garneles. Pavārs, līdz dārzeņi ir mīksti un garneles gatavas, vēl 4 minūtes. Iemaisa citrona sulu. Risotto darīs, kad viss šķidrums būs uzsūcis un rīsi būs krēmīgi.
- Noņem no uguns un iemaisa vēl sāli un piparus un sierus. Pasniedz nekavējoties.
Vairāk mājās risotto receptes
Cepta siera farro risotto recepte
Šovakar vakariņas: artišoka risotto recepte
Sviesta sautētas garneles ar tērauda grieztu auzu risoto
