Ieslēdziet cepeškrāsni zupai. Tas ir pareizi, jo šīs receptes pirmais uzdevums ir dārzeņu cepšana. Tie lieliski pārvērtīsies krēmīgā, aromātiskā un klasiskā zupā.
Protams, ikviens restorāna ēdienkartē ir redzējis brokoļus un Čedaras zupu. Dažreiz tas ir labi, bet dažreiz - nē. Bet šī bezgaļas pirmdienas recepte grauzdētiem brokoļiem, ķiplokiem un Čedaras zupai atšķiras no pārējiem. Kāpēc? Tā kā jūs sākat šo recepti, apcepot brokoļus un ķiplokus, un tas rada lielisku garšu!
Garantēts, ka pēc šīs zupas dārzeņu grauzdēšanas jums būs kārdinājums paņemt dažas ziedkopas un ķiploka daiviņas, ko baudīt kopā ar garozainu maizi. Un tas ir labi. Vienkārši noteikti atstājiet pietiekami daudz zupai! Grauzdēšana pārveido brokoļus, tos karamelizējot un pievienojot salduma pieskārienu, un pat ķiploku mizas pēc kāda laika krāsnī.
Es pasniedzu šo zupu maizes bļodās, bet arī parasta bļoda darbojas lieliski. Man ir jākonsultē, ka jūs, iespējams, vēlēsities pie rokas garozainu maizi. Kas ir labāks veids, kā palīdzēt notīrīt katru pilienu šīs gardās zupas?
Grauzdētu brokoļu, ķiploku un Čedaras zupas recepte
Kalpo 4-6
Sastāvdaļas:
- 3/4 mārciņas brokoļi, mazgāti un beidzas ar laiku, sagriezti ziedkopās
- Atlikušas 5-6 ķiploka daiviņas, mizas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 2 glāzes dārzeņu buljona
- 2 glāzes ūdens
- 1/2 tējkarotes žāvētu sinepju
- 1 glāze piena
- 1/4 tase miltu
- 8 unces asa Čedaras siera, sasmalcinātas un papildus dekorēšanai
- Papildus sāls un pipari pēc garšas
- Maizes bļodas zupas pasniegšanai (pēc izvēles)
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Pievienojiet cepešpannai brokoļu ziedkopas un ķiplokus un apslaka ar olīveļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Liek cepeškrāsnī cepšanai. Ķiploki beigsies pirms brokoļiem, tāpēc pārbaudiet to apmēram 15 minūtes pēc vārīšanas. Noņemiet ķiplokus, kad mizas atdalās un tie ir zeltaini.
- Turpiniet cept brokoļus kopā apmēram 25-30 minūtes, vienu vai divas reizes samaisot, kad tie gatavojas. Pabeidzot, ziedkopas būs tumšas krāsas vietās, kur tās ir saskārušās ar pannu.
- Dārzeņu buljonu un ūdeni uzvāra holandiešu krāsnī vai krājumā. Pievienojiet brokoļus un ķiplokus, samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-8 minūtes, daļēji uzliekot vāku.
- Nelielā bļodā sakuliet pienu, miltus un žāvētas sinepes līdz viendabīgai masai. Samaisiet maisījumu šķidrā maisījumā, līdz tas ir labi apvienots. Katlu noņem no uguns.
- Izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai zupā rūpīgi sasmalcinātu brokoļus un ķiplokus. Zupas biezeni var izmantot arī ar blenderi, bet pagaidiet, līdz tā ir atdzisusi, un strādājiet pa partijām, pirms atdodat zupu katlā, lai to sasildītu.
- Pēc zupas biezeņa pievienojiet sieru un samaisiet, līdz tas ir izkusis.
- Nekavējoties pasniedziet zupu, kā piedevu pievienojot sieru.
Iedarbiniet cepeškrāsni šai zupai!
Vairāk pirmdienas bez gaļas receptes
Karija saldo kartupeļu, zaļo pupiņu un tortellini zupa
Ziedkāpostu “kuskuss” ar karamelizētiem sīpoliem, ķiršiem un kazas sieru
Burkānu un lapu kāposti maisot
