Jogurtam jau sen ir veselīga ēdiena reputācija, un tas ir pareizi. Jogurts ir lielisks olbaltumvielu un kalcija avots, un tajā ir maz tauku, ja to gatavo ar pienu bez taukiem vai ar zemu tauku saturu. Turklāt, ja sākuma kultūras izmantoja piena fermentēšanai jogurtā, Lactobacillus bulgaricus un Streptococcus thermophilus, var turpināt dzīvot gatavajā produktā, jogurts kļūst par noderīgu produktu, kas palīdz gremošanu.
Probiotikas ir draudzīgas baktērijas
Pēdējos gados vairāki ražotāji ir sākuši pievienot jogurtam papildu kultūras apstrādes laikā, cerot vēl vairāk nostiprināt jogurta veselības veicināšanas potenciālu. Visbiežāk pievienotās kultūras ir Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. reuteri un Bifidobacterium bifidum (Bifidus). Šīs baktērijas tiek uzskatītas par “probiotikām”, jo tās spēj izdzīvot caur kuņģi līdz kuņģa-zarnu traktam. Nonākot GI traktā, tās kalpo kā draudzīgas baktērijas, lai palīdzētu uzturēt veselīgu līdzsvaru starp tur dzīvojošajiem 200 plus baktēriju veidiem.
Prebiotikas uzlabo probiotiku priekšrocības
Daži ražotāji, tostarp Stonyfield Farm un Yoso, arī pievieno prebiotisko inulīnu vairākām jogurta šķirnēm. Prebiotika ir viela, no kuras barojas probiotikas. Tiek uzskatīts, ka šķīstošā šķiedra inulīns uzlabo kalcija uzsūkšanos, tādējādi uzlabojot jogurta lietderību organismam.
Jogurts uzlabo gremošanas veselību
Cik veselīgs ir jogurts? Vispamatotākā veselīguma norāde par jogurtu ir tā labvēlīgā ietekme uz gremošanu dažiem cilvēkiem. Cilvēkiem, kuriem ir laktozes nepanesamība, ir grūti sagremot piena produktus, jo viņiem trūkst fermenta “laktāzes”, kas noārda galvenos ogļhidrātus pienā. Jogurts ir unikāls piena ēdiens, jo iesācēju kultūras fermentācijas laikā faktiski ražo laktāzi. Tādējādi jogurtā esošais piena cukurs ir vieglāk sagremojams pat indivīdiem, kas nepanes laktozi. Daudzi cilvēki, kuriem piena produkti parasti rada gāzi, vēdera uzpūšanos vai diskomfortu, pateicoties jogurta kultūrām, var vieglāk sagremot jogurtu. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad jogurts satur dzīvas kultūras.
Jogurts ir veselīgs bērniem
Arī apgalvojumi par probiotikas saturošu jogurtu lietderību zarnu infekciju riska mazināšanā ir pamatoti. Pētījumi, piemēram, parādīja, ka bērni, kas cieš no hroniskas caurejas, ātrāk atveseļojas, barojot ar jogurtu ar probiotisko kultūru. Šķiet, ka labumu gūst arī pieaugušie, kas cieš no ceļotāju caurejas. Zinātnieki to skaidro ar probiotiku spēju radīt skābu vidi, kas kavē kaitīgās baktērijas.
Veselīgākā jogurta izvēle
Tomēr ne visi jogurti ir slavējami. Siltuma jogurti nesatur dzīvas kultūras, un kliņģeri ar jogurtu, ar jogurtu pārklātas konfektes un jogurta salātu mērces pārsvarā ir tikai pārtikas produkti ar jogurtu, nevis īstie.
Šeit ir daži padomi, kā izdarīt gudru izvēli sava lielveikala jogurta displejā:
Vairāk par veselīgas pārtikas izvēli
- Uzkodas, kas nesabojās jūsu diētu
- Veselīgs uzturs katrai dienas maltītei
- Veselīgākā iepakotā ēdiena izvēle
