Mums ir jārunā par šo sarkanvīna karstās šokolādes tendenci. Viss sākās pagājušajā gadā ar ierakstu Jā… ImmaEatThat. "Jūs ēdat šokolādi ar vīnu," viņi apgalvo, "tad kāpēc neievietot šokolādi vīnā?" Buzz atkal skāra šo mēnesi un vakar The New York Times nosedza tendenci, atsaucoties uz katru ievērojamo pārklājumu - galu galā tie ir ierakstu dokumenti. Tāpēc es nolēmu reizi par visām reizēm noskaidrot, kas tas par satraukumu.
Neizdevās tā, kā biju gaidījis.
Vairāk:Pirms gatavojat šos sarkanvīna cepumus, visi ir putās, padomājiet
Sākumā manas cerības nebija īpaši augstas. Atšķirībā no šķietami visiem citiem pārtikas rakstītājiem uz planētas, man nepatīk vīna kombinācija ar šokolādi. Es mīlu katru atsevišķi, bet, manuprāt, pārošana ir pārvērtēta. Vai jūs zināt, kas ir lieliski ar šokolādi? Liela piena glāze. Bet tāpēc mums ir karstā šokolāde.
Katrā ziņā es sekoju, šķiet, vispopulārākajai sarkanvīna karstās šokolādes pagatavošanas metodei.
- Sildiet pienu ar šokolādes skaidiņām, saputojiet, jo skaidiņas kūst.
- Pievienojiet vīnu.
- Noslaucīt kopā un dzert.
Jūs, puiši, mana sarkanvīna karstā šokolāde ir pilnībā sabiezējusi.
Vairāk:Sarkanvīna sautētas īsās ribiņas ir eleganta, bet vienkārša maltīte randiņu naktī
Protams, tas notika, jo tas notiek, kad jūs pievienojiet skābi karstajam piena produktam. Kāpēc neviens cits par to nerunā? Esmu pagatavoja rikotu līdzīgā veidā. Būtībā jūs uzkarsējat pienu un krējumu, pievienojat citrona sulu, samaisiet, līdz tas sabiezē, un tad izkāš. Citronu sula pH skalā ir aptuveni 2, bet sarkanvīns svārstās no 2,5 līdz 4,5.
Varbūt mans vīns bija īpaši skābs. Varbūt mans piens kļuva pārāk karsts. Bet kurš vēlas remdenu karstu šokolādi? Varbūt arī man vajadzēja uzsildīt vīnu. Varbūt es esmu tikai ļauna ragana, kas gatavo karstu šokolādes biezpienu.
Es sazinājos ar konditoreju, pavārgrāmatu autoru un Viņa zina līdzautors Allisons Robicelli par viņas padomu. "Jā, tā ir briesmīga recepte," viņa teica. Saldināts iebiezinātais piens vai iztvaicētais piens būtu labāka izvēle, ja vēlaties izvairīties no biezpiena. Bet viņa izmantotu pilnīgi citu pieeju. "Jums labāk ir pagatavot karstvīnu ar holandiešu pārstrādātu kakao." Ir ideja, kuru vērts izpētīt brīvdienās.
Vairāk:Tagad pagatavojiet savu garšvielu maisījumu, un jūs būsit tik priecīgs vēsās naktīs
Es atklāju citu pieeju Mātes dabas tīkls, vienīgais avots, kas atzīst raudzēšanu, ir problēma. Viņi kakao un saldinātāju vispirms sajauc ar vīnu karstumā, tad lēnām pievienojiet pienu, lai izvairītos no sabiezēšanas.
Tātad, jūs ejat. Manuprāt, tiklīdz es izbēru biezpienu, šī kombinācija pat negaršoja. Ja vēlaties siltu karstu šokolādi, es domāju, ka jums labāk ir ar nelielu daudzumu liķiera vai konjaka, varbūt mazliet viskija. Bet, ja esat apņēmies izmēģināt sarkanvīna tendenci, es ļoti iesaku Mātes dabas tīkls pieeja. Paziņojiet mums, vai tas jums noder un vai jūs domājat, ka šī kombinācija patiešām ir viss.
