Pavārgrāmatu apskats: Dienvidu lēnā plīts - SheKnows

instagram viewer

Pat ja jums trūkst laika, varat baudīt dienvidu reģionālos klasiskos ēdienus, kuriem ir liela garša. Šīs receptes ir viegli pagatavojamas, izmantojot lēno plīti, un jūsu ģimenei ir vislabākie mutes dzirdinošie dienvidu ēdieni.

divu sastāvdaļu lēnas plīts recepte
Saistīts stāsts. Divu sastāvdaļu lēnas plīts recepte, kas baroja manu ģimeni visu nedēļu
Veggie-Lover's Sriracha pavārgrāmata

Bez satraukuma, ģimenes iecienītākie

Dienvidu lēnā plīts: Liela garša, vieglas receptes komforta ēdienu klasikai autore Kendra Beilija Morisa, parāda labākos ēdienus dienvidos, bez nepieciešamības ilgstoši palikt virtuvē pie plīts. Tam var šķist grūti noticēt, taču šīs garšīgās receptes tika izstrādātas īpaši lēnai plīts, lai jūs varētu pagatavot gardas maltītes pieejamā laikā.

Dienvidu ēdiena gatavošana prasa laiku, bet gala rezultāts ir katras minūtes vērts. Šīs grāmatas receptes ir balstītas uz Kendras ģimenes iecienītākajiem ēdieniem, kas ir mierinoši, sātīgi un bagāti ar garšu. Lai saglabātu tradīcijas, viņa izmanto sezonālas, svaigas sastāvdaļas, piemēram, pieprasītās oriģinālās receptes, taču viņa ir arī pielāgojusi šos ģimenes dārgakmeņus. Kendras uzmanības centrā joprojām ir pasakains ēdiens, taču šīs receptes ir izveidotas tā, lai tās varētu sagatavot, pievienot lēnajā plītī un atstāt gatavot stundas. Lieliski piemērots ģimenēm ceļā.

Dienvidu komforts

Izpildiet Kendras receptes, lai pabarotu sešus līdz astoņus cilvēkus, vai sagrieziet tos uz pusēm, lai pabarotu mazāku grupu ar mazākiem atlikumiem. Ņemiet vērā viņas piedāvātos padomus, piemēram, ieteikto dzērienu savienošanu lielākajā daļā recepšu, gatavošanas padomus, kas papildina dažus soļus dažu ēdienu gatavošana (viņa piebilst, ka pūliņi ir tā vērti), rīki tīrīšanas atvieglošanai un īss ceļvedis par dienvidu garšvielas.

Iedomājieties, cik pārsteidzoši būs atgriezties mājās, lai sasildītu zupas, sautējumus un čili, piemēram, Buffalo Stout Beer Chili vai kūpinātu šķiņķi, kartupeļus un rīsu zupu. Pasniedziet savai ģimenei bezrūpīgu pamatēdienu, piemēram, gaļas plātsmaizi ar brūnā cukura BBQ mērci vai cūkgaļas fileju ar rozmarīnu, balzamiko etiķi un vaniļas vīģes ievārījumu. Pasniedziet tādas puses kā desu pildīta zīle vai ķirbis, paniņas, kukurūza un maurloki. Un kurš gan varētu pretoties gardiem desertiem, piemēram, Gingersnap persiku apgriezto kūku vai šokolādes-banānu siera kūku burkās. Pat ja jums trūkst laika, ir iespējams pagatavot dienvidu stila gardu maltīti.

Izmēģiniet recepti no Dienvidu lēnā plīts:

Cūkgaļas kotletes

Veggie-Lover's Sriracha pavārgrāmata

Šis sirsnīgais, lēni vārītais, tomātu bāzes ēdiens savu nosaukumu ieguvis no garengraudu rīsiem, kas iejaukti kotletes maisījumā, piešķirot tam spalvai līdzīgu kvalitāti. Tas ir komforta ēdiens vislabākajā veidā un ideāla maltīte aukstā laikā. Pasniedziet šīs smalkās kotletes ar rīvētu parmezānu kopā ar zaļajiem salātiem un garozas maizes ķīli, lai uzsūktu pārpalikušo mērci.

Pārsteidzošai otrās dienas maltītei varat pagatavot kotletes: vienkārši ielejiet siltās kotletes apakšmaizītēs, pārkaisiet ar provolona sieru un cepiet, līdz siers izkūst. Kotletes atšķiras no tradicionālajām itāļu kotletēm. Tie ir trauslāki, tāpēc izvairieties tos pārāk maisīt, pretējā gadījumā tie sabruks. Ja tie saplīst, neuztraucieties, vienkārši pasniedziet tos virs kartupeļu biezeni, kas ir vēl viena lieliska kombinācija.

Kalpo 6

Sastāvdaļas:

Mērce

  • 1 (28 unces) var nosusināt tomātus kubiņos
  • 1 (10 unces) var nosusināt tomātus kubiņos ar zaļiem čili (piemēram, Rotel zīmolu)
  • 1 (5,5 unces) var tomātu sula
  • 1 (10,75 unces) var tomātu zupa
  • 1 glāze ūdens
  • 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
  • 1-1/2 tējkarotes cukura
  • 1 tējkarote žāvētu oregano
  • 1 tējkarote žāvētu pētersīļu
  • 2 lauru lapas

Kotletes

  • 1-1/2 mārciņas īpaši liesas maltas liellopa gaļas
  • 1/2 tase nevārītu garengraudu rīsu
  • 1 mazs sīpols, kubiņos
  • 1/2 tase piena
  • 1 ola, sakulta
  • 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
  • 1-1/2 tējkarotes sagatavotu mārrutku
  • 2 ķiploka daiviņas, maltas
  • 1 tējkarote žāvēta bazilika
  • 1 tējkarote žāvētu oregano
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 1/4 tējkarotes melno piparu
  • Šķipsniņu selerijas sāls
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • Sāls un melnie pipari
  • Dekorēšanai svaigi plakanu lapu pētersīļi, malti
  • Rīvēts Parmezāna siers, dekorēšanai

Norādes:

  1. Izsmidziniet lēnās plīts iekšpusi ar vārīšanas aerosolu.
  2. Lai pagatavotu mērci, lēnajā plītē pievienojiet abas tomātu kārbas, tomātu sulu, tomātu zupu, ūdeni, Vorčesteršīras mērci, cukuru, oregano, žāvētus pētersīļus un lauru lapas.
  3. Lai pagatavotu kotletes, lielā bļodā sajauc kopā liellopu gaļu, rīsus, sīpolus, pienu, olu, Vorčesteras mērci, mārrutkus, ķiplokus, baziliku, oregano, sāli, piparus un selerijas sāli. Viegli veidojiet apaļas bumbiņas, kuru diametrs ir 1-1/2 līdz 2 collas.
  4. Uz plīts virsmas uzkarsē lielu sautēšanas pannu uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet olīveļļu. Pievienojiet kotletes un labi apbrūniniet no visām pusēm apmēram 5 līdz 7 minūtes.
  5. Kad kotletes ir brūnas, pievienojiet tās lēnajā plīts kopā ar pannas sulām. Vienu vai divas reizes viegli samaisiet, līdz visas kotletes ir pārklātas ar mērci, uzmanoties, lai tās nesadalītos. Pārklājiet un vāriet zemā temperatūrā vismaz 6 stundas un līdz 8 stundām.
  6. Ja vēlaties biezāku mērci, iestatiet lēno plīti uz augstu un atklājiet to pēdējo 30 līdz 45 gatavošanas minūšu laikā vai līdz mērce ir sabiezējusi. Garšojiet ar sāli un pipariem. Noņemiet lauru lapas.
  7. Lai pasniegtu, karotes kotletes un mērci ievietojiet atsevišķās bļodās un pārklājiet ar svaigiem pētersīļiem un Parmezāna sieru.

Pārpublicēts ar Kendras Beilijas Morisas atļauju no dienvidu lēnas plīts, autortiesības © 2013. Publicēja Ten Speed ​​Press, Random House, Inc. nodaļa.

Fotoattēls: Erin Kunkel © 2013

par autoru

Kendra Beilija Morisa ir pavārgrāmatu autore, pārtikas rakstniece, recepšu izstrādātāja un televīzijas vadītāja. Viņas raksts parādās Labākas mājas un dārzi, NPR Virtuves logs, CNN Ētokrātija, Saveurs, Richmond Times nosūtīšana (kur viņa četrus gadus bija pārtikas un recepšu žurnāliste), Associated Press, Washington Post, un Ričmondas žurnāls. Viņa strādāja par tiesnesi Džeimsa Bārda balvās 2011. un 2013. gadā, un ir ieguvusi maģistra grādu radošajā rakstīšanā Virdžīnijas Sadraudzības universitātē.

Vairāk pavārgrāmatu apskatu

Veggie-Lover's Sriracha pavārgrāmata
Pusdienu kastes blūzs
Ikdienas DASH diētas pavārgrāmata