Jūs to redzat ziņās ar šokējošu regularitāti - pupiņu kāposti tiek atsaukti, jo tie ir piesārņoti un padara cilvēkus slimus.
Tas ir biedējoši, jo es daudz ēdu asnus. Tie ir ļoti barības vielu blīvi un lielisks veids, kā džezēt salātus, ietīšanas un kartupeļus. Bet kas ir asni, kas padara tos tik jutīgus pret piesārņojumu? Un vai ir droši tos ēst? Mēs pieskārāmies ekspertam Amrie DeFrates, reģistrētam dietologam, kurš sertificēts ēdiens drošība, lai uzzinātu.
Izrādās, ka viņu audzēšanas veids ir daļa no problēmas.
Kas padara asnus bīstamus
"Asnu augšanai nepieciešama silta un mitra vide, kas ir ideāla vide baktēriju augšanai," sacīja DeFrates. Viņa zina.
Vairāk:Kartupeļi kļuvuši zaļi: kāpēc tas notiek un kad jums vajadzētu no tiem izvairīties
Bet tas nav tikai tas. Asniem ir dažas unikālas iezīmes, kas padara tos īpaši neaizsargātus pret baktērijām.
"Sēklas pašas var saturēt baktērijas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku," mums teica Defrates. Un, “lai transportēšanas laikā saglabātu asnu kvalitāti, tie tiek iesaiņoti ar ūdeni, kas var saturēt baktērijas.”
Viņu gudrā, saritinātā forma rada arī problēmas. "Asnus ir ļoti grūti mazgāt, salīdzinot ar dārzeņiem ar gludu, lielu virsmas laukumu," skaidroja DeFrates.
Vai kāposti ir droši ēst?
Tātad, ko mums vajadzētu darīt? Vai ir kāds veids, kā droši ēst kāpostus?
Atbilde ir, Tas ir atkarīgs no.
Bioloģisko produktu pirkšana vs. parastajiem kāpostiem nav lielas atšķirības. Abas audzēšanas metodes dod asnus saskarē ar potenciālajiem baktēriju nesējiem.
Svarīgāk ir meklēt, kā kāposti tiek iepakoti un uzglabāti.
Vairāk:10 superfoods un kā tos iekļaut savā uzturā
Padomi drošākai asnu iegādei un apstrādei
“Pērkot asnus, meklējiet tos ledusskapī, kas tiek uzturēts 40 grādu vai zemākā temperatūrā. Lai izvairītos no piesārņojuma transportēšanas vai veikala laikā, vislabāk ir iegādāties noslēgtu produktu. Tomēr tas negarantē, ka produkts nav bijis piesārņots uz lauka. ”
Tas nozīmē: "Ieteicams ikvienam, kam ir apdraudēta vai novājināta imūnsistēma, piemēram, vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm, bērniem un ikvienam, kas lieto imūnsupresīvus medikamentus, izvairīties no neapstrādātiem asniem."
Šiem cilvēkiem “asnus var droši baudīt tikai tad, kad tie ir rūpīgi pagatavoti,” ieteica DeFrates.
Tāpēc nākamreiz, kad veikalā paņemat asnu paku, rīkojieties piesardzīgi. Pirms ēšanas asnus rūpīgi nomazgājiet un noteikti notīriet visu, ar ko ir nonākuši neapstrādāti, nemazgāti kāposti, lai novērstu savstarpēju piesārņojumu. Glabājiet tos ledusskapī līdz 40 grādiem F vai zemāk, un, ja jūs patiešām uztraucat, jums vajadzētu ēst kāpostus tikai tad, ja gatavojaties tos pagatavot.
Vairāk: 5 izcili chia sēklu hacks (VIDEO)
