Slavenais autors, sabiedrības veselības aizstāvis un valsts sindicētais žurnālists Čārlzs Stjuarts Platkins izklāsta faktus par uzkodām.
Laikmetā, kad aptaukošanās ir ikviena prātā, uzkodas kļūst par sliktu repu; bet, kā sacīja viens no valsts ievērojamākajiem uztura ekspertiem Čārlzs Stjuarts Platkins, ne visas uzkodas ir sliktas, un dažas uzkodas jums ir svarīgas un labas.
Nesenā Starptautiskā aptaukošanās žurnāla pētījumā ziņots, ka cilvēki ar aptaukošanos uzkodas biežāk nekā indivīdiem, kuriem nav aptaukošanās, un jo vairāk uzkodu cilvēki ēd, jo vairāk kaloriju viņi uzņem-īpaši saldos un taukainos pārtikas produktiem. Veselīgas uzkodas ir labs veids, kā kontrolēt izsalkumu, lai jūs nepārēstos. Platkins skaidro, ka dažreiz vienīgās pieejamās iespējas nav tik veselīgas, tāpēc jums jāzina, kā izdarīt labāko izvēli.
Platkin a/k/a “Diētas detektīvs” (www.dietdetective.com) sniedz dažu populāru uzkodu salīdzinājumus, lai palīdzētu patērētājiem izdarīt labu izvēli uzkodu jomā.
Auzu pārslu cepumu, šokolādes cepumu, vīģu ņūtonu, grahama krekeru un dzīvnieku krekeru salīdzinājums
Viss, kas galvenokārt izgatavots no sviesta un cukura, jāuzskata par neregulāru desertu, nevis uz veselīgu uzkodu. Cepumi satur aptuveni 100 līdz 150 kalorijas par unci. Kaloriju ziņā nav atšķirības starp auzu pārslu cepumu un šokolādes cepumu.
Čipsi Ahoy Chunky Chocolate Chip cepums (viens cepums, apmēram 2/3 unces): 80 kalorijas pret. Keebler lauku stila auzu pārslu cepums (viens cepums, apmēram 1/2 unces): 60 kalorijas. Ja jums ir jāizvēlas, Platkins iesaka ieturēt auzu pārslu cepumu, jo auzu šķiedrvielas (pilngraudu) piepildīs jūs vairāk, lai jūs justos apmierinātāks. Apkārt klīst baumas, ka dzīvnieku un Grehema krekeri ir “veselīga” izvēle - tā nav taisnība. Dzīvnieku krekeros ir aptuveni 130 kalorijas par unci, bet graham krekeros - aptuveni 120 kalorijas par unci, lai gan, tā kā katrs sīkfails ir mazāks, jums liekas, ka saņemat vairāk.
Vīģes ņūtonos ir mazāk kaloriju un tie ir labāka izvēle, taču atkal tie nav veselīga pārtika ar 55 kalorijām vienā sīkfailā (1/2 unce).
Piemērotības padoms: Neņemiet līdzi visu maisu vai kastīti. Paņemiet pa vienam un pārējo aizzīmogojiet. Izvairieties no cepumiem ar zemu tauku saturu vai zemu ogļhidrātu saturu, kas bieži vien ir tikpat kaloriju kā parastās versijas. Jūsu labākais risinājums: šie 100 kaloriju uzkodu iepakojumi-tie patiešām palīdz kontrolēt porcijas. Vai arī jūs varat izveidot savus 100 kaloriju iepakojumus, izmantojot Ziplocs. Vienīgais, iespējams, vēlēsities cepumus sagriezt ceturtdaļās; pretējā gadījumā katrā somā būs tikai viens vai divi.
Sargieties no šiem milzu sīkfailiem. Vienā Pepperidge Farm mīkstajā ceptā tumšās šokolādes gabaliņā Nantucket sīkdatnē (nedaudz vairāk par 1 unci) ir 150 kalorijas. Turklāt tikai viens Double Stuf Oreo vai Milano sīkfails satur aptuveni 70 kalorijas - diezgan lielas, ņemot vērā to lielumu (un to, cik daudz jūs galu galā ēdat).
Izvēlieties pilngraudu cepumus. Tie nav veselīgi pārtikas produkti, un tiem var pat nebūt mazāk kaloriju, taču bieži vien tie tomēr ir labāka izvēle. Piemēram, pilngraudu vīģu ņūtoni satur 55 kalorijas uz vienu sīkfailu (tāpat kā parastie vīģu ņūtoni), bet pirmā sastāvdaļa ir pilngraudu milti, kas ir labāki par rafinētiem miltiem. Pat Chips Ahoy gatavo 100 % pilngraudu cepumu (bet tajā ir 150 kalorijas uz 33 gramiem). Veseli graudi palīdz ilgāk justies sātīgam un satur šķiedrvielas un barības vielas, piemēram, B grupas vitamīnus, E vitamīnu, magniju un selēnu.
Vēl viena izvēle: cep savu. Auzu pārslu rozīņu cepumus var pagatavot, izmantojot olu baltumus, vājpienu, samazinātu kaloriju margarīnu un mākslīgo cepamo saldinātāju (Baking Splenda).
Bageļu čipsu, pitas čipsu, kartupeļu čipsu un ceptu kartupeļu čipsu salīdzinājums
Gan bagel čipsos, gan pitas čipsos ir aptuveni 130 kalorijas par unci. Cepti čipsi, aptuveni 110–120 par unci, ir labākais risinājums. Kartupeļu čipsi ietilpst diapazonā no 150 līdz 160 kalorijām.
Lai gan ir taisnība, ka “cepts” vai “veģetārs” parasti ir veselīgāks kods, vislabāk ir pārbaudīt faktisko informāciju par uzturu. Ne visi pārtikas produkti, kuriem ir veselīgi skanīgi nosaukumi, ir piemēroti diētai. Šķiet, ka cilvēki domā, ka ir nopelnījuši “veselības oreolu”, pērkot maisu ar ceptiem cepešiem, ceptu pitu vai veģetāriju mikroshēmas (piemēram, Terra čipsi ar apmēram 11 kalorijām vienā mikroshēmā) - un pēc tam tās apēst tā, it kā tām būtu kalorijas imunitāti. Diemžēl kaloriju atšķirība nav milzīga. Turklāt jūs nesaņemat ievērojamus ieguvumus veselībai.
Piemērotības padoms: Izmēģiniet 1 unces čipsu maisiņu. Fasētas porcijas nozīmē, ka jūs nevarat ēst vairāk par vienu porciju, un jūs varat redzēt, cik mazi patiesībā ir šie porciju izmēri.
Izmēģiniet cita veida mikroshēmas, piemēram, Stacy’s Soy Thin Crisps, kurās ir 6,5 grami olbaltumvielu ar 110 kalorijām par unci. Bet uzmanieties, jo dažreiz šie vienas porcijas maisiņi ir lielāki par 1 unci. Turklāt zemākas kalorijas mikroshēmas vajadzētu ēst tikai, lai aizstātu augstākas kalorijas mikroshēmas, kas jau ir jūsu uzturā.
Pagatavojiet savus pilngraudu pitas čipsus (apmēram 140 kalorijas 2 unces pitai). Izsmidziniet pitas ar aerosolu ar margarīnu, pievienojiet nedaudz ķiploku pulvera un sāls, grauzdiņus un sagrieziet vairākās šķembās. Par pusi kaloriju jūs saņemsiet divkāršus čipsus.
Ritz krekeru, sāls, kviešu biezumu un cepumu salīdzinājums
Konditorejas izstrādājumi uzkrāj 20 kalorijas uz vienu krekeri, taču tas varētu būt jūsu labākais risinājums, jo tie ir 100 % pilngraudu - turklāt, iespējams, ēdīsiet mazāk visu šo šķiedrvielu dēļ. Ritz krekeros katrā ir aptuveni 16 kalorijas, turpretī sālsūdenī ir 12 gab. Kviešu plānas satur nedaudz vairāk par 9 kalorijām uz krekinga. Bet gramos gramos tie visi satur aptuveni vienādu kaloriju skaitu.
Piemērotības padoms: Vienmēr mēģiniet izvēlēties pilngraudu krekerus. Pat ja jūs netaupāt kalorijas, jūs vismaz iegūsit pilngraudu priekšrocības.
