Ak, grilēšana sezona. Ideāls gada laiks, lai iecienītākajiem ēdieniem pievienotu atvērtā grila dūmakaino aromātu. Ja vien jūs nedzīvojat dzīvoklī vai apgabalā, kur grilēšanas laiks ir mazāk paredzams. Nebaidieties. Jūs varat izbaudīt āra lietus vai spīdēšanas garšu pat tad, ja dzīvojat 14. stāvā, un tajā laikā izlaist iekārtu ar balkonu, lai ietaupītu īri, šķita laba ideja.
Tirdzniecības rīki
Grilēšanai nav nepieciešams propāns vai kokogles. Tam pat nav nepieciešama patiesa liesma. Tas prasa tikai augstu, sausu un tiešu siltumu. Tas ir labi, jo mēs īsti neiesakām izmantot propānu vai kokogli iekštelpās.
Ja vien jūs nevarat atļauties (un jums ir atļauja) iegūt plīti ar iebūvētu grila virsmu, āra grila aizstāšanai ir divas galvenās iespējas: plīts virsmas grila pannas un galda virsma grili.
Vairāk: Kā grilēt maigās, saldās garneles, kuras vēlaties, veicot 4 vienkāršus soļus
Darba virsma: Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka galda virsmas grili ir labākais risinājums. Tas var būt vai nebūt taisnība atkarībā no modeļa specifikācijām. Ja esat apņēmies izmantot countertop modeli, pārliecinieties, vai tam ir pareizās iespējas:
- Pilna temperatūras kontrole
- Temperatūra pārsniedz 450 grādus F (āra grils var sakarst līdz 700 grādiem pēc F)
- To vāku nav izraisiet ēdiena tvaiku
Plīts virsma: Savukārt grila pannas ierobežo tikai jūsu plīts virsmas maksimālā temperatūra. Tās ir arī vieglāk uzglabāt. Šīs funkcijas jums vajadzētu meklēt:
- Čuguns, jo tas vairāk atdarina āra grila gatavo izstrādājumu, karsti kliedz un uztur nemainīgu temperatūru
- Viena degļa grila pannas, jo čugunam ir nepieciešams pilnīgs kontakts ar degļiem vienmērīgam siltumam
man tas patīk atgriezenisks modelis no grila līdz režģim no Lodge.
Man arī patīk izmantot a viena degļa indukcijas plīts virsma grilēšanai iekštelpās, jo uz manas plīts ir stikla plīts virsma, un es uztraucos, ka tā var saplaisāt vai nu lielā karstumā, vai tāpēc, ka uz tās nometu smagu čuguna grilu. Tas acīmredzot nav obligāti.
Vairāk: 10 izcili hacks jūsu piemiņas dienas gatavošanai
Uzkarsē šo grilu
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat galda virsmu vai plīts virsmu, jūsu iekštelpu grils ir jāsasilda tāpat kā āra grils. Lai uzzinātu par galda virsmas modeli, skatiet lietošanas pamācību, jo dažādu grilu priekšsildīšana prasīs atšķirīgu laiku.
Čuguna grilam ievietojiet to cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz temperatūrai, kurā jums jāgatavo apmēram 15 minūtes. Kad tas ir izdarīts, izmantojot lieljaudas cepeškrāsns dūraiņus, novietojiet to uz iepriekš uzkarsēta degļa, uzmanīgi ieeļļojiet un gatavojiet tāpat kā ārā. Bārbekjū tradicionāli kādā procesa posmā (ja ne līdz galam) tiek izmantota zemāka temperatūra, tā kā tradicionālajai grilēšanai (burgeri, steiki utt.) var būt nepieciešami augstāki tempi, lai ceptu gaļas ārpusi gaļa.
Vairāk: Pilnīgs vasaras grilēšanas ceļvedis BBQ entuziastiem
Āra grila garšas uzlaušana
Lai gan ir taisnība, ka grilēšanai nav nepieciešama atklāta liesma zinātniski, dūmu trūkums, kas nāk ar šo liesmu, ietekmēs garšu. Ir vairāki veidi, kā atdarināt šo dūmu, ja jums nav citas izvēles kā gatavot ēdienu bez uguns:
- Pievienojiet savām smērvielām kūpinātas garšvielas: kūpinātu papriku, ančo čili pulveri, čipotles pulveri, ķimenes, kūpinātus sāļus.
- Pirms grilēšanas berzējiet gaļas ārpusi ar apmēram 1/8 tējkarotes šķidru dūmu.
- Eļļas vai sviesta vietā kā taukus izmantojiet bekona smērvielu.
- Pievienojiet bārbekjū mērcei kūpinātus šķidrumus: šķidrus dūmus, kūpināts alus, adobo mērce, melase.
Vai grilēšana telpās kādreiz var garšot tieši tāpat kā āra grilēšana? Varbūt nē, bet jūs varētu vienkārši atklāt, ka dažas no šīm garšām dod priekšroku grilēšanai iekštelpās.
