Kamēr daži no mums ir aizņemti Ņūorleānā, vācot krelles un dzerot viesuļvētras Burbona ielā, citi Mardi Gras jeb trekno otrdienu uzskata par gardu attaisnojumu ēst visu bagātīgo un trekno ēdienu var.
Ņūorleāna ir sinonīms tādiem ēdieniem kā jambalaya, gumbo, netīri rīsi, vēži vārās un beignets. Bet tas ir tikai aisberga redzamā daļa, kad runa ir par kreoliešu un cajun stila ēdienu gatavošanu, kas ir bijusi to ietekmē unikāls franču, spāņu, itāļu, portugāļu, afrikāņu un dienvidu virtuves stilu sajaukums, starp citiem. Ciktāl Ņūorleāna ir pazīstama ar savām nežēlīgajām Mardi Gras svinībām, tā ir tikpat slavena ar virtuvi, kurā netrūkst garšvielu un garšas.
Šeit pekanriekstu garoza samu recepte aizņemas no dienvidiem, izņemot to, ka tā ir cepta un nav cepta. (Lai gan mēs svinam trekno otrdienu, jūs priecāsities par šo vidukļa taupīšanas aspektu trešdien.) Cajun garšvielas piešķir nedaudz garšvielu, tāpat kā būtiskā aso piparu mērce Tabasco, kuras izcelsme ir Luiziāna.
Pekanriekstu garoza samu recepte ar pekanriekstu maisījuma sviestu ar garšvielām
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 1 glāze pekanriekstu
- 1/2 tase panko rīvmaizes
- 1 kociņš nesālīta sviesta, kubiņos
- 1 tējkarote medus
- 1 tējkarote Cajun garšvielu
- 1 mārciņas samu filejas, sagrieztas gabalos
- 1/2 tase paniņu
- 1/2 tējkarotes aso piparu mērces
- Sāls
- Pipari
Norādes:
- Pekanriekstus smalki sakapā virtuves kombainā. Noņemiet 1/4 tase, lai to izmantotu saliktā sviestā. Pievienojiet panko rīvmaizi atlikušajiem pekanriekstiem virtuves kombainā un pulsa, līdz tie ir apvienoti. Rezervēt.
- Elektriskajā maisītājā, kas aprīkots ar lāpstiņu, sakuļ sviestu, līdz tas kļūst mīksts un krēmīgs. Pievienojiet sviestam 1/4 glāzes pekanriekstus, medu un Cajun garšvielas un samaisiet, līdz tas ir pilnībā iekļauts sviestā.
- Ielieciet sviestu uz pergamenta papīra lapas un sarullējiet blīvā baļķī. Ledusskapī līdz cietai, apmēram divas stundas.
- Kad esat gatavs gatavot samu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem F un izklājiet cepešpannu ar foliju.
- Ievietojiet pekanriekstu maisījumu pīrāga plāksnē. Citā pīrāga šķīvī apvienojiet paniņas un aso piparu mērci.
- Garšojiet samu ar sāli un pipariem. Samitriniet samu gabaliņus paniņās un pēc tam bagarējiet pekanriekstos, nospiežot, lai tie pieķertos. Uz cepešpannas liek panētus samus.
- Samu cep 15-20 minūtes, atkarībā no biezuma. Kad tas ir izdarīts, zivis viegli saplīsīs.
- Lai pasniegtu, sagrieziet salikto sviestu un ielieciet glāstu virs katra sams gabala.
- Piezīme: Sviesta atlikumu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas vai sasaldēt apmēram mēnesi.
Vairāk Mardi Gras receptes
Mardi Gras kokteiļu receptes
Kā pagatavot Mardi Gras karalisko kūku
Mardi Gras ēdienkarte un gardas receptes
