Vasaras laiks pikniki ir tik jautri, vai ne? Jūs varat pavadīt laiku kopā ar draugiem un ģimeni, vienlaikus saliekot kopā lielisku vasara izplatīties uz priekšu, kamēr atrodaties ārā. Neatkarīgi no tā, vai dodaties uz iecienītāko parku piknikam vai rīkojat BBQ jūsu pagalmā, ir svarīgi pārliecināties, ka sekojat visiem pārtikas nekaitīgums noteikumi, jo ja jūs to nedarīsit, kāds var saslimt.
Šeit ir dažas no vissvarīgākajām lietām, kas jāpatur prātā, plānojot vasaras shindig.
Pārtika, kas atrodas pārāk ilgi, var izraisīt slimības
Dr. Arlēna C. Sena, ārsts un asociētais medicīnas profesors UNC Medicīnas skolā, stāsta SheKnows, ka, ja tiek pagatavoti termiski apstrādāti vai termiski neapstrādāti pārtikas produkti netiek uzglabāti atbilstošos apstākļos (piemēram, vēsumā vai ledusskapī), tie var kļūt par nevēlamu baktēriju saimniekiem izaugsmi. Tas var izraisīt slimības, tostarp problēmas ar vemšanu un caureju, un var ietekmēt ikvienu, kurš patērē pārtiku, kas tiek atstāta pārāk ilgi.
"Kad šie pārtikas produkti jau ir piesārņoti ar baktērijām un tiek ēst bez pienācīgas ēdiena gatavošanas vai mazgāšanas, cilvēki var saslimt ar pārtiku," viņa skaidro.
Vairāk: Vai ēdiena gatavošana ar alumīnija foliju ir toksiska?
Pārtika ir pareizi jāuzglabā 1 līdz 2 stundu laikā
Pārtikas produkti, kas ātri bojājas, jāatdzesē divu stundu laikā pēc to izlikšanas, saka Sena. Tomēr, ja ir 90 grādi F vai vairāk, šis laika ierobežojums saīsinās līdz vienai stundai. Ar ledus pildīti dzesētāji var aizstāt ledusskapi, kas ir ērti, ja esat prom no mājām.
Daži pārtikas produkti ir riskantāki nekā citi
Lai gan jūsu čipsi un soda būs labi palikuši ārā karstumā, tas neattiecas uz daudzām jūsu iecienītākajām piknikām. "Jebkurš ātri bojājošs pārtikas produkts (gaļa, mājputni, zivis, piens un olas), kas tiek atstāts pārāk ilgi, var sasniegt temperatūru, kas ļauj baktērijām augt," skaidro Sena. Neaizmirstiet par priekšmetiem, kas izgatavoti no ātrbojīgām sastāvdaļām, piemēram, makaronu salātiem.
Lai sekotu līdzi savam laikam (jo mēs zinām, ka laiks patiešām lido, kad jums ir sprādziens), viņa iesaka pierakstiet laiku (vai pat iestatiet tālrunī taimeri), lai izsekotu, cik ilgi ir bijuši jūsu priekšmeti ārā. Tādā veidā jūs zināt, kad ir pienācis laiks tos atkal novietot aukstumā.
Tas attiecas arī uz svaigiem augļiem un dārzeņiem. "Svaigi produkti jāatdzesē divu stundu laikā pēc mizošanas vai griešanas," viņa saka. "Atlikušie sagrieztie produkti jāiznīcina, ja tos atstāj istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām."
Pārtikas izlaišana nav vienīgā problēma
Diemžēl ir arī citi veidi, kā ar pārtiku saistītas slimības var parādīties jūsu vasaras bārbekjū. Problēmas ar ēdiena gatavošanu var radīt arī problēmas.
"Savstarpēja piesārņošana un nepareiza gaļas un mājputnu gatavošana var izraisīt arī pārtikas izraisītas slimības," saka Sena. Var būt viegli savstarpēji piesārņot gatavus pārtikas produktus ar neapstrādātu gaļu vai olām, ja izmantojat to pašu griešanas dēli vai aizmirstat nomazgāt rokas pēc tam, kad esat pieskāries šiem priekšmetiem.
Vairāk: Kaitinošas vasaras ķermeņa problēmas un to novēršana
Viņa arī atzīmē, ka ir svarīgi gatavot ēdienu pareizajā iekšējā temperatūrā. Gatavojot īpašos ēdienus, pārliecinieties, ka gaļa, mājputni un jūras veltes ir pagatavotas pareizā iekšējā temperatūrā. Šī temperatūra var svārstīties no 160 grādiem F maltā gaļā līdz 145 grādiem F svaigam steikam līdz 165 grādiem F mājputnu gaļai (sk. Federālo ieteicamās iekšējās temperatūras vadlīnijas šeit).
Ko darīt, ja saslimst
Pat ja jūs domājat, ka darāt visu pareizi, laiks var paslīdēt garām, un jūsu ēdiens piknikā var sākties ar baktērijām - un jūs to neuzzināsit, kamēr nav par vēlu. Dr Erik Mondrow, ārsts un iekšējās medicīnas eksperts, kas praktizē Kolorādo, stāsta SheKnows, kam jāpievērš uzmanība. "Simptomi var notikt uzreiz vai pēc dienām," viņš saka. "Uzmanieties no sāpēm vēderā, vemšanas, caurejas vai drudža."
Lai gan lielākajai daļai cilvēku ir imūnsistēma, kas dažu dienu laikā var tikt galā ar šāda veida slimībām, viņš skaidro, ka ir iespējams piedzīvot dehidratācija, un dažiem cilvēkiem (bieži vien ļoti jauniem, ļoti veciem vai cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu) var būt grūtāk tikt galā ar slimību viņu pašu. "Negaidiet, lai meklētu medicīnisko palīdzību, ja simptomi ir smagi vai ja nevarat noturēt šķidrumu," viņš atzīmē.
Tātad, izvelciet piknika grozu vai uzaiciniet visus savus draugus un ģimenes locekļus uz piemājas virtuvi, bet pagatavojiet pārliecinieties, ka jūsu pārtikas produkti ir pareizi pagatavoti un sagatavoti - un pēc stundas vai atpakaļ tiek uzglabāti ledusskapī divi. Jūsu zarnas (un jūsu viesu) jums pateiksies.
