Nesenā New York Times atzinuma rakstā pārtikas eksperts Marks Bitmens publicēja gandrīz gadu ilga pētījuma rezultātus par burgera patiesajām izmaksām, kas tika nodotas patērētājiem. Kaut kur raksta vidū ir iekļauta statistika par burgera patieso risku veselībai.
t Lai gan jūs, iespējams, esat dzirdējuši dažus liellopu gaļas patēriņa riskus, iespējams, ar to nepietika, lai jūs „apstātos” auksts ”no hamburgeru ēšanas, kā Opra slaveni teica 1996. gadā, govju trakās slimības uzliesmojuma laikā ASV liellopiem saimniecībām.
t Gaļas un jo īpaši liellopu gaļas kaitīgā ietekme un patiesās izmaksas ir redzamas visapkārt. Jūs, iespējams, vienkārši nezināt, kur meklēt.
Vai jums ir estrogēns?
t Mēs visi esam dzirdējuši par jaunām meitenēm, kas menstruējas un attīstās arvien jaunākā vecumā. To daļēji var saistīt ar lielo uztura tauku daudzumu, ko viņi patērē, ēdot liellopu gaļu un citu dzīvnieku tauku pārtiku. Jo agrāk meitenei sākas menstruācijas, jo vairāk estrogēna viņa saražos dzīves laikā. Ja viņa ievēro diētu, kurā ir daudz dzīvnieku izcelsmes pārtikas, viņa, iespējams, pagarinās reproduktīvo dzīvi par vairākiem gadiem. Jo ilgāks sievietes reproduktīvais mūžs, jo lielāka iespēja saslimt ar krūts vēzi.
t Citas problēmas, kas saistītas ar pārmērīgu estrogēna daudzumu, ietver PMS simptomu palielināšanos, galvassāpes, ādas problēmas un nogurumu. Gaļas liellopiem bieži tiek ievadīti hormoni, lai palielinātu strauju augšanu. Govis, ko izmantoja piena ražošanai, gandrīz vienmēr saņem hormonus, lai turpinātu piena ražošanu, vienlaikus ražojot arī dabiskos hormonus, jo tās pastāvīgi tiek turētas stāvoklī. “Izlietotās” slaucamās govis bieži nonāk jūsu hamburgera gaļā, piemēram, saldētās vakariņās, zupās un ātrās ēdināšanas burgeros.
Lielais C.
Mēs visi zinām kādu, kuram ir bijis vēzis. Iespējams, mēs pat esam apglabājuši mīļoto cilvēku no slimības. Vienkāršākais veids, kā pārliecināties, ka nenonākam vienā laivā, ir samazināt un novērst iekaisumu un skābumu mūsu ķermenī. Izmantojot ph skalu, kas parāda, cik labi mūsu ķermeņa ķīmija ir līdzsvarota, mēs redzam liellopu gaļu skābuma augstākajā līmenī. Skāba vide organismā ir saistīta ar problēmām, sākot no pārāk daudz rauga, ekzēmas, pūtītēm, artrīta, IBS un jā, pat ar vēzi. Ja pievienosiet vairāk augu pārtikas, tas palīdzēs jums radīt sārmaināku un līdzsvarotāku ekosistēmu.
t Liellopu gaļā ir atrodami vairāki vēzi izraisoši savienojumi, kas arī nesatur šķiedrvielas un satur daudz piesātināto tauku. Amerikas vēža pētījumu institūts ir saistījis liellopu gaļu ar prostatas, plaušu un kuņģa vēzi, nosaucot tikai dažus. Jo augstākā temperatūrā liellopu gaļa tiek pagatavota, jo lielāks ir vēzi izraisošo savienojumu daudzums.
Tik daudz ķimikāliju, tik maz laika
t Varētu pieņemt, ka lielākā daļa šajā valstī ražoto un izmantoto antibiotiku nonāk pie cilvēkiem. Varbūt mēs tos pat nosūtām, lai palīdzētu bērniem Āfrikā vai kara plosītā valstī? Patiesībā lielākais antibiotiku daudzums, ko mūsdienās izmanto ASV, nonāk dzīvniekiem. Saskaņā ar nozares ziņojumiem mājlopiem katru gadu tiek izmantoti vairāk nekā 17 miljardi mārciņu antibiotiku. Liela daļa no tā tiek izmantota profilaktiski, lai novērstu slimības, kas parasti sastopamas un strauji izplatās mūsdienu rūpnīcu saimniecībās. Daudzas bieži lietotās antibiotikas dzīvniekiem ir aizliegtas Eiropā, kas labākajā gadījumā ir satraucoši.
t Kad mēs patērējam dzīvnieku pārtiku, kas piepildīta ar antibiotikām un augšanas hormoniem, šo savienojumu negatīvā ietekme tiek nodota mums. Šis pastāvīgais ķimikāliju pieplūdums mūsu sistēmā izraisa rezistenci pret antibiotikām, kā rezultātā rodas tā sauktās “superbugs”, kuras nevar ārstēt ar pašlaik pieejamajiem medikamentiem.
t Ja potenciālās izmaksas jūsu veselībai nav pietiekamas, lai jūs apgrūtinātu, piesārņojuma lielās sekas, klimata pārmaiņas, sausums, cietsirdīga izturēšanās pret dzīvniekiem un darba ņēmēju tiesības var radīt citas bažas par izmaksām, kas iekļautas a burgers.
t Sākot ar ūdens piesārņojumu, ko rada lielapjoma atkritumi rūpniecisko liellopu audzētavās, līdz plaši izplatītajai cietsirdībai pret dzīvniekiem, kas audzēti pārtikai, mūsu veselība diez vai ir vienīgās burgera ārējās izmaksas.
Nežēlība pret dzīvniekiem
t Govis, kas galu galā kļūs par burgeru, bieži tiek turētas neglītas un viņiem tiek liegti dabiskie uzvedības un ģimenes ieradumi. Mūža beigās viņi ir spiesti izturēt bailes (kas izraisa atbrīvošanu no vairākām personām) hormoni savā “gaļā”), ļaunprātīga izmantošana un dažreiz pat netiek zaudēti bezsamaņā sadalīti. Saskaņā ar Dzīvnieku ēdināšana autors Džonatans Safrans Fērs, dažas kautuves tīši izmanto “mazāk efektīvas” procedūras, lai izsistu govi pirms kaušanas. Tas nozīmē, ka govs asiņo ātrāk, samazinot baktēriju augšanas potenciālu un liellopu gaļas glabāšanas laiku. Kā atdzejojis saka Safrans Fērs: “teiksim, ko mēs domājam: dzīvnieki tiek asiņoti, nodīrāti un sadalīti, kamēr viņi ir pie samaņas.”
t Mums ir arī jāapzinās darbaspēks, kas saistīts ar teļu audzēšanu, kaušanu un ražošanu no burgeriem. Tā ir nozare, kurā gandrīz pilnībā dominē nepietiekami apmaksāti, nelegāli strādājoši cilvēki, kuri gandrīz nemaz nevar vērsties pret sliktu attieksmi un briesmīgiem darba apstākļiem. Atklājiet klasisko ēdienu Ātrās ēdināšanas tauta, autors Ēriks Šlosers stāsta par strādniekiem, kuri kautuvē zaudēja pirkstus un citas ķermeņa daļas un tika nosūtīti atpakaļ uz darbu tajā pašā dienā.
t Vēl viens dārgakmens no Ātrās ēdināšanas tauta atklāj ātrās ēdināšanas hamburgera DNS testa rezultātus. Testi parādīja DNS pēdas no simts dažādas govis vienā burgerī. Es nezinu, kā jūs, bet ar to vien ir pietiekami daudz iemesla, lai es teiktu “nodod man melno pupiņu burgeru!” un zvēru liellopu gaļu vienreiz.
