Ja valriekstus ēdat tikai reizēm (iespējams, banānu maizē vai salātos), iespējams, vēlēsities šo daudzumu uzreiz palielināt. Mēs pierakstāmies pie vadošā pētnieka par nozīmīgu pētījumu, lai uzzinātu vairāk par šī rieksta daudzajām priekšrocībām.
Kas mums visiem būtu vairāk jāiekļauj ikdienas uzturā? Valrieksti. Šīs rieksti ir daļa no Vidusjūras diētas un Spānijas Veselības ministrijas finansētā pētījumā “Prevencion con Dieta Mediterranea” (PREDIMED) pētījums - rezultāti rāda, ka Vidusjūras diēta (papildināta ar olīveļļu vai vienu unci jauktu riekstu, no kuriem puse ir valrieksti) ir vairāk noderīgāka nekā diēta ar zemu tauku saturu, runājot par ķermeņa svaru, asinsspiedienu, rezistenci pret insulīnu, asins lipīdiem, lipīdu oksidāciju un sistēmisko iekaisums.
Mēs pārbaudījāmies kopā ar Dr Emilio Ros, PREDIMED pētījuma galveno locekli, lai iegūtu vairāk ieskatu par valriekstu atklājumiem.
Kāda ir valriekstu galvenā sastāvdaļa, kas padara tos tik noderīgus?
"Kā saka [pētījuma biedrs] Dr David Jacobs, valriekstu veselīgā sastāvdaļa ir valrieksti," saka Dr Ros. “Valrieksti satur daudzas bioaktīvas molekulas, kas var labvēlīgi [ietekmēt] veselības stāvokli, proti, nepiesātinātās taukskābes (ar lielu daudzumu linolskābes) un alfa-linolēnskābe-augu omega-3 taukskābes), šķiedrvielas, augstas kvalitātes olbaltumvielas, daudz polifenolu, E vitamīns, augu sterīni, folijskābe, melatonīns, kalcijs, kālijs un magnijs. ” Viņš atzīmē, ka šo sastāvdaļu sinerģija, iespējams, veicina vielmaiņas ceļus, kas izraisa holesterīna un asiņu pazemināšanos spiedienu, labāku insulīna darbību un mazāku tauku uzkrāšanos taukos, kā arī citus labvēlīgus efektus (tas viss tiks atklāts gala rezultātos) PREDIMED pētījums).
Kas tad valriekstus atšķir no citiem riekstiem?
"Ir trīs galvenās sastāvdaļas, kas valriekstos ir daudz vairāk nekā citi rieksti: linolskābe, alfa-linolskābe un kopējie polifenoli," saka Dr Ros.
Vai veselības īpašības atšķiras, ja valrieksti ir neapstrādāti vai vārīti?
"Riekstu vārīšana var iznīcināt ārējo apvalku (ādu), kas satur lielāko daļu antioksidantu. Pretējā gadījumā uzturvielas, vitamīni un minerālvielas netiek ietekmēti. Antioksidantu zudums vārītos valriekstos ir iemesls, kāpēc mēs iesakām tos lietot neapstrādātus, ”viņš saka.
Kādas bija galvenās atšķirības ieguvumos starp diētu ar zemu tauku saturu un divām Vidusjūras diētām?
“PREDIMED mēs devām padomus par diētu ar zemu tauku saturu, bet dalībnieki tikai samazināja kopējo tauku patēriņu par 2 procentiem, turpinot lietot olīveļļu (parasti kopīgā šķirne) virtuvē un pie galda, ”saka Dr Ros, norādot, ka pētījuma dalībnieki bija vecāki un tāpēc tiem bija dziļi iesakņojusies diēta ieradumus. “Galvenā atšķirība starp trim PREDIMED diētām bija piedāvāto papildu pārtikas produktu - neapstrādātas olīveļļas un jauktu riekstu - patēriņā. Vidusjūras diētas ieroči, neviena diēta ar zemu tauku saturu, ko var uzskatīt par kontroles diētas grupu, jo viņi lielākoties ievēroja savu parasto fona diētu, ”viņš skaidro. "Visi līdz šim iegūtie rezultāti dod priekšroku abām Vidusjūras diētas grupām salīdzinājumā ar kontroles grupu visiem novērtētajiem veselības rezultātiem."
Tātad, cik bieži un cik daudz jūs ieteiktu vidusmēra cilvēkam ēst katru dienu?
"Vismaz viena porcija dienā (30 grami), labāk pusotra dienas porcija (45 grami)," saka Dr Ros. "Vai reālāk, sauja dienā vai vismaz trīs vai četras reizes nedēļā."
Vairāk par veselīgu pārtiku
Iet uz Vidusjūru
Ar kādu eļļu ir veselīgāk gatavot?
4 padomi sirds veselībai sievietēm
