Viens Ņujorkas šefpavārs atzina, ka ignorēja klientu pieprasījumu pēc pārtikas bez lipekļa. Kāpēc? Jo viņš saka, ka alerģija ir visu cilvēku galvās.
Cilvēks, kurš apgalvo, ka viņš bija izpildpavārs tagad vairs nederīgajā Ņujorka restorāns Tavern on the Green savā Facebook lapā apgalvoja, ka ir uztaisījis it kā nesatur glutēnu ēdieni ar sastāvdaļām, kurās faktiski bija daudz lipekļa.
“Nesatur glutēnu ir bullis !! Milti un maize ir bijusi dzīvības sastāvdaļa tūkstošiem, tūkstošiem gadu. Cilvēki, kuri apgalvo, ka nepanes lipekli [sic], nesaprot, ka viss [iekšējais] satrauc mazās galvas. Cilvēki man restorānā visu laiku prasa makaronus bez lipekļa, es viņiem noteikti saku, tad es pasniedzu tiem mūsu makaronus, kurus es gatavoju no nulles ar miltiem ar augstu lipekļa saturu. Un zini ko? nekas nekas! kādreiz gadās! Cilvēki aiziet, runājot par to, cik labi viņi jūtas bez lipekļa, un uzminiet, viņiem vienkārši bija pilna deva! Idioti! ” Damian Cardone savā Facebook lapā rakstīja 10. martā. Viņš noņēma savu lapu uz leju pirmdien, kad ziņa kļuva par vīrusu.
Šis stāsts lika vārīties mūsu asinīm - cilvēkiem ar Celiakija nevar ēst pārtikas produktus, kas pagatavoti ar lipekli. Tā nav izdomāta slimība-miljoniem cilvēku tā skar visā pasaulē. Faktiski Nacionālais biotehnoloģijas informācijas centrs apraksta, kas notiek ar cilvēkiem ar šo slimību.
“Celiakija ir stāvoklis, kas bojā tievās zarnas gļotādu un neļauj tai absorbēt pārtikas daļas, kas ir svarīgas veselībai. Kaitējums radies, reaģējot uz lipekļa ēšanu, kas atrodams kviešos, miežos, rudzos un, iespējams, auzās. ”
Diemžēl tas, iespējams, notiek vairāk, nekā mēs domājam-un šāda veida patrona veselības un labklājības neievērošana ir šokējoša, lai gan nav pārsteidzoša.
Vienīgais gandarījums, kas mūs sagaida, ir tas, ka Kārdones tīmekļa bēdas, iespējams, neļaus viņam atkal strādāt par šefpavāru - un tā tam vajadzētu būt.
Ko jūs darāt, ēdot ārpus mājas, lai pārliecinātos, ka nesaņemat ēdienu, kas izgatavots no alerģiju izraisošām sastāvdaļām?
Vairāk par ēdienu gatavošanu bez lipekļa
Bezglutēna deserti no Sneaky Chef
Bezglutēna pica
Makaroni un siers bez lipekļa
