Laiks ir karsts, un kurš vēlas ieslēgt cepeškrāsni, lai pagatavotu maltīti? Vasara ir lielisks gada laiks, lai uzzinātu par salātu pamata zaļumiem un to, kā ar tiem strādāt. Kad jūs zināt pamatus, jūs varēsit pagatavot pasakainus salātus, kas jūsu draugus zaļo no skaudības.
Saistīts stāsts. Giada De Laurentiis tikko dalījās ar unikālu pikantu griezumu kantalopē, kas ir ideāls vasaras sānu ēdiens
Vai jūs atrodaties tirgū, atkal un atkal paņemot viena veida salātu zaļumus? Varbūt jūs nokļūstat pārtikas preču veikalā, lai paķertu salātu maisiņu, atgriežoties mājās atveriet to, uzmetiet kādu mērci un nosauciet to par maltīti. Kad esat uzzinājis par pieejamajiem salātu zaļumiem, varēsit sazaroties un mest kopā jaunus, zaļas nokrāsas gardus ēdienus.
Ir daudz salātu zaļumu šķirņu. Tālāk ir minēti tikai daži no pieejamajiem:
Rukola
(dažreiz sauc par raķeti)
Pipari un nedaudz rūgta. Sinepju ģimenes pārstāvis. Garākām rukola lapām parasti ir spēcīgāka garša. Labi iztur drosmīgas mērces un lieliski garšo ar Parmezāna sieru. Pesto var pagatavot arī no rukola lapām.
|
Beļģu endīvs
Pēc garšas nedaudz rūgta. Pērkot, meklējiet kompaktas galvas ar baltām vai dzeltenām lapām. Lapu forma (gara un kā liekšķere) padara tās piemērotas tādu sastāvdaļu turēšanai kā vistas vai tunča salātu maisījums.
|
Krūšu salāti
Mazas, cirtainas, smalkas lapas un salda, maiga garša. Tiek uzskatīts par delikatesi starp salātiem un var būt dārgi iegādāties.
|
Bostonas salāti
(dažreiz sauc arī par sviesta salātiem)
Mīkstas, gaiši zaļas lapas ar kompaktu galvu un maigu garšu. Lieliski piemērots salātiem ar vieglām mērcēm.
|
Cirtaini endīvs
Bāli zaļa un dzeltena ar nedaudz rūgtu garšu. Šie salāti ir ļoti cirtaini un robaini, un tos bieži izmanto kopā ar citiem salātiem kā pildvielu ar jautru izskatu.
|
Aisbergs
Tradicionāli zaļie salāti ar gaišu krāsu un kraukšķīgumu. Zema uzturvērtība un pat garša.
|
Radicchio
Parasti noapaļotām, sarkanām lapām ir nedaudz rūgta garša. Izskatās līdzīgi kāpostiem. Lieliski apvienojumā ar citiem salātu zaļumiem.
|
Romāne
Līdzīgi aisberga salātiem, bet nedaudz tumšākā krāsā. Maiga garša ar garām lapām. Parasti izmanto Cēzara salātos un labi kopā ar visu veidu mērcēm. Romiešu salāti ir audzēti vairāk nekā 2000 gadus.
|
Spināti
Dziļi zaļas, maigas, nedaudz noapaļotas lapas. Jūs, iespējams, pazīstat tikai vārītus spinātus, taču no tiem tiek pagatavoti lieliski auksti salāti. Var viegli sajaukt ar citiem zaļumiem vai paturēt atsevišķi.
|
Pavasara maisījums
Sākotnēji pazīstams kā mesclun. Jaunu, maigu salātu zaļumu maisījums ar dažādām krāsām un garšām. Bieži atrodams maisījumos maisījumos pārtikas preču veikalos. Dažreiz rūgta vai piparota pēc garšas, atkarībā no tā, kuras šķirnes tai pievieno.
|
Nākamais: uzturs, padomi un rotājumi >>
