Amerikāņu ēdieni uz grila ir garšīgi, bet Āzijas ēdieni uz grila ir dievišķi. Parasto suņu, burgeru vai vistas krūtiņu vietā izvelciet iesmus un novietojiet šos Āzijas ēdienus pār piemājas liesmu.
Āzijas grilēšanas noslēpumi
Ja jūs nekad neesat gatavojis ēdienu ar iesmiem, izlasiet Kā pagatavot Āzijas receptes uz grila ar iesmiņiem. Un, ja Āzijas receptes gatavošana uz grila jums ir jauna, šeit ir daži vienkārši padomi, kā nodrošināt grila panākumus. 1. Pārvaldiet savu liesmu. Tā kā lielākā daļa Āzijas berzes, marinādes un glazūras satur cukuru, tās var viegli sadedzināt. Turiet acis uz grila un pareizi pārvaldiet siltumu, lai izvairītos no uzliesmošanas. Sāciet uguni vidējā līmenī ar karstām oglēm vienā pusē un dažiem ogles otrā pusē. Tas ļaus jums labāk kontrolēt gatavošanu un temperatūru. Ja izmantojat gāzes grilu, turiet vidējo siltumu. 2. Nepārvārīt. Āzijas ēdienos parasti ir mazāki dārzeņu un gaļas gabali. Nelieli ēdiena gabali ātri vārās un var viegli pārvārīties, tāpēc izņemiet ēdienu no grila, tiklīdz ārpuse ir tikai kraukšķīga, bet vidusdaļa ir tikko uzsildīta.
3. Iegūstiet vairāk marinēšanas virsmas laukuma. Tā vietā, lai marinādē ievietotu lielus liellopu gaļas, mājputnu vai jūras velšu gabalus, vispirms tos sagrieziet mazākos gabaliņos. Lielāks virsmas laukums nozīmē lielāku garšu. Tāpat sagrieziet gabaliņus mājputnu vai zivju ādā, lai marināde varētu iesūkties miesā. 4. Slāņa garša. Mēģiniet marinēt proteīnus vieglā marinādē, lai miesa piepildītu ar aromātu, un pēc tam gaļas ārpusei izmantojiet biezāku apdares mērci, piemēram, glazūru, lai iegūtu drosmīgu garšu. 5. Nezaudējiet ēdienu liesmām. Mazākiem priekšmetiem, piemēram, sēnēm vai kalmāriem, izmantojiet acu grozu, lai tie neizkristu caur grila restēm.Āzijas receptes uz grila
Meklējiet Āzijas sastāvdaļas Āzijas vai etniskās daļas vietējā lielveikalā vai apmeklējiet Āzijas specializācijas tirgu.
Grilēti Āzijas liellopa gaļas iesmi
Padara 3 porcijas Sastāvdaļas:
3 ēdamkarotes hoisin mērces
3 ēdamkarotes šerija
1/4 tase sojas mērces
1 tējkarote bārbekjū mērces
2 sasmalcināti zaļie sīpoli
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 ēdamkarote maltas svaigas ingvera saknes
1 1/2 mārciņas sānu steiks, sagriezts 2 collu platās šķēlēs Norādes:
1. Sakuļ kopā hoisin mērci, šeriju, sojas mērci, bārbekjū mērci, sīpolus, ķiplokus un ingveru. 2. Apvienojiet liellopa gaļas šķēles un sojas mērces maisījumu lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Sakrata, lai apvienotos. Liek ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti. 3. Kad esat gatavs grilēšanai, uzkarsējiet grilu līdz vidējai temperatūrai. Uzlieciet steiku uz izmērcētiem iesmiem un grilējiet apmēram 3 minūtes katrā pusē vai līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Pasniedziet ar tvaicētiem rīsiem, grilētiem dārzeņiem un papildu hoisin mērci.
Grilēti dārzeņu iesmi ar ingvera mērcēšanas mērci
Padara 6 līdz 8 porcijas Sastāvdaļas:
3/4 mārciņas svaigas šitake sēnes (2 līdz 3 collas platas)
3/4 Āzijas baklažānu, sagriezti, kubiņos
1 1/2 ēdamkarotes sezama eļļas, kā arī vairāk suku
1/4 tase sasmalcināta sīpola
1/2 tase mizota, sasmalcināta ingvera
1/3 tase mizota, sasmalcināta ābola
3/4 tase sojas mērces
6 ēdamkarotes rīsu etiķa
1/4 tase cukura Norādes:
1. Noskalojiet sēnes un noņemiet kātiņus. Izklājiet sēnes un baklažānus uz izmērcētiem iesmiem un viegli apsmērējiet ar sezama eļļu. 2. Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un ieeļļo režģi. Grilējiet dārzeņus 3 līdz 4 minūtes. Apgrieziet un grilējiet vēl 3 līdz 4 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi un viegli brūni. 3. Lai pagatavotu ingvera mērcēšanas mērci, atlikušās sastāvdaļas samaisiet blenderī un samaisiet. Mērci var pagatavot uz priekšu un atdzesēt līdz 1 nedēļai. Pasniedziet dārzeņu iesmus ar mērci sānos.
Grilēti jūras veltes iesmi ar Ponzu
Padara 6 līdz 8 porcijas Sastāvdaļas:
2 līdz 3 mārciņas no jebkuras šādu kombināciju: atkaulots, mizots lasis; garspuru tunzivju fileja; mizotas, attīrītas garneles (no 20 līdz 30 mārciņām); un/vai jūras ķemmītes (apmēram 1 collas platas)
1/2 tase sake
1/2 tase mirina
1/2 tase sojas mērces
1/2 tase rīsu etiķa
1/4 tase žāvētu bonito pārslu
3 ēdamkarotes citrona sulas Norādes:
1. Noskalojiet visas jūras veltes. Sagrieziet zivis 1/2 collu biezos gabaliņos un tauriņu garnelēs. Izvelciet jūras veltes uz izmērcētiem iesmiem un viegli apsmērējiet jūras veltes ar sezama eļļu. 2. Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un ieeļļo režģi. Pagatavojiet iesmiņus ar aizvērtu vāku 5 līdz 10 minūtes vai līdz zivis ir necaurspīdīgas un gatavas. 3. Lai pagatavotu ponzu mērci, pannā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas, izņemot citrona sulu, un vāriet uz lielas uguns. Samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes. Izkāš bļodā un atdzesē, līdz atdziest. Samaisiet citrona sulu un pasniedziet ar jūras velšu iesmiem. Saistītie raksti
Atklājiet piekto garšu: umami
Grilēti vistas augšstilba iesmi
Liellopa Kabobs
