Pīrāgi ir lieliski piemēroti rudens svētkiem, bet mēs nerunājam par desertu. Mēs runājam par pikantiem roku pīrāgiem. Šie pirmdienas aunazirņi bez gaļas un saldo kartupeļu roku pīrāgi līdz malām ir piepildīti ar krēmīgu, pikantu labumu. Indijas iedvesmotas sastāvdaļas piešķir šiem kārumiem pievilcību, līdz pat piparmētru mērcei, kas tiek pasniegta sānos.
Šos roku pīrāgus jūs varētu pasniegt kā uzkodu nākamajā ballītē, taču tos var arī pasniegt kopā ar zupu vai sātīgiem salātiem. Jūs ietaupīsit sagatavošanās laiku, izmantojot fasētu pīrāgu mīklu (es izmantoju trīs kārtas - tās parasti ir iepakotas divās daļās, tāpēc ietaupiet papildus citam kārumam).
Es mīlu šos rokas labumus. Es sajaucu krēmīgu karija mērci ar saldajiem kartupeļiem un aunazirņiem, un pievienoju pikantu piparmētru mērci, lai pasniegtu pie sāniem. Visas šīs garšas apvieno Indijas iedvesmotu noskaņu.
Sāļo aunazirņu un saldo kartupeļu pīrāgi ar pikantu piparmētru mērci
Šos roku pīrāgus ir jautri pasniegt kopā. Izklājiet tos ar maziem šķīvjiem un pasniedziet tos ar karstu, piparmētru bāzes mērci. Šie pikantie gardumi ir lieliski piemēroti rudens svētkiem.
Ienesīgums 18
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes | Gatavošanas laiks: 15 minūtes | Kopējais laiks: 35 minūtes
Sastāvdaļas:
Roku pīrāgiem
- 3 fasētas pīrāgu mīklas kārtas (tās parasti ir 2 iepakojumā)
- 2 glāzes saldie kartupeļi (apmēram 1 ļoti liels saldais kartupelis)
- 1 (15 unces) var aunazirņus (garbanzo pupiņas), nosusina un noskalo
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/4 tase kubiņos sagrieztu tomātu sulā
- 2 tējkarotes karija pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/2 tase bieza krējuma
- 1 olas dzeltenums, sakults
- Pergamenta papīra
Pikantai piparmētru mērcei
- 1/2 tase svaigu piparmētru lapu
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 jalapeño, noņem sēklas un membrānu, sasmalcina
- Sula no 1 vesela citrona
- 1 ēdamkarote ūdens
- 2 tējkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes citrona miziņas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltas koriandra
Norādes:
Roku pīrāgiem
- Visā caurduriet 1 lielu saldo kartupeli un mikroviļņu krāsnī 8 līdz 10 minūtes vai līdz dakša kļūst mīksta. Uzmanīgi noņemiet un, atdzesējot, pieskarieties mizai.
- Sagrieziet kartupeļus gabaliņos un sasmalciniet. Nolieciet tos malā.
- Atsevišķā bļodā viegli sasmalciniet aunazirņus, bet atstājiet to lielākoties kuplus. Pievienojiet to saldo kartupeļu biezeni.
- Katliņā uz vidējas uguns pievieno sviestu. Kad sviests kūst un ir karsts, pievienojiet pannā ķiplokus. Pagatavojiet apmēram 1 minūti, pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un sulu.
- Pievienojiet karija pulveri, sāli un melnos piparus un samaisiet. Pievienojiet biezo krējumu un maisot uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet dažas minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma.
- Nedaudz pa laikam pievienojiet saldo kartupeļu un aunazirņu maisījumam krējuma maisījumu. Samaisa, lai apvienotos, un noliek malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Izklājiet 3 cepešpannas ar cepamo papīru un novietojiet tās malā.
- Vienā reizē strādājiet ar 1 mīklas rullīti, bet pārējos turiet ledusskapī līdz lietošanai. Izrullējiet mīklu uz līdzenas darba virsmas. Izmantojiet 4 collu griezēju (vai plaša stikla muti), lai izgrieztu pēc iespējas vairāk kārtu (2 kārtas tiks izmantotas, lai izveidotu 1 pīrāgu).
- Savāc mīklas atgriezumus un pēc tam ar rullīti izrullē to plānā kārtā. Turpiniet, līdz tiek izmantota visa mīkla.
- Sadaliet apļus un ielieciet pusi uz 1 cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Mīklas centrā pievienojiet apmēram 1 ēdamkaroti saldo kartupeļu maisījuma. Nedaudz izlīdziniet to.
- Strādājiet, lai izveidotu 1 rokas pīrāgu vienlaikus. Iemērciet pirkstu nelielā ūdens bļodā un viegli samitriniet 1 apļa dibena ārējo malu. Pārklājiet ar mīklas kārtu un cieši saspiediet malas, lai pīrāgi noslēgtos. Izmantojiet asu nazi, lai pīrāga centrā izgrieztu nelielu spraugu (vai mazu “X”).
- Cep apmēram 10 minūtes. Noņemiet un viegli apsmērējiet katru pīrāgu ar sakultu olas dzeltenumu. Turpiniet cept vēl 3 līdz 5 minūtes vai līdz pīrāgi ir zeltaini.
- Nedaudz atdzesē un pasniedz.
Pikantai piparmētru mērcei
- Kamēr rokas pīrāgi cepas, virtuves kombainā apvienojiet visas mērcei nepieciešamās sastāvdaļas. Sablenderē līdz gludai.
- Ledusskapī, līdz gatavs lietošanai. Pasniedziet kopā ar roku pīrāgiem.
Nodod rokas pīrāgus!
Vairāk pirmdienas bez gaļas receptes
Silti ratatouille ietinumi ar glītu Brie sieru
Grilēti Peppadew pipari un halloumi iesmi ar olīvu tapenādi
Kupla dārzeņu zupa ar grauzdētiem burkāniem, Šveices mangoldu, sēnēm un lēcām
