Neatkarīgi no tā, vai jūs meklējat ekonomiku, kā ietaupīt naudu, vai arī esat apņēmies dzīvot videi draudzīgi lika jums atrast enerģiju taupošus veidus, kā samazināt oglekļa dioksīda nospiedumu, gatavot zaļi ir garšīgs veids dari abus. Kate Heyhoe, GlobalGourmet.com un NewGreenBasics.com dibinātāja, piedāvā 50 gardas videi draudzīgas receptes un simtiem zaļo virtuves padomu, kā ietaupīt naudu, patērēt mazāk degvielas un, vēl labāk, uzlabot savu veselību viņas nesen izlaistajā eko grāmata Gatavošana zaļā krāsā: oglekļa dioksīda pēdas samazināšana virtuvē. Šeit ir trīs no izcilākajām Heyhoe receptēm un 10 ekoloģiski padomi, kā samazināt virtuves oglekļa nospiedumu.
10 vienkārši eko padomi zaļai virtuvei
Saskaņā ar Heyhoe, kā jūs gatavojat, ir tikpat svarīgi kas jūs gatavojat ēdienu, kad runa ir par videi draudzīgu dzīvi. Viņa saka, ka, par laimi, virtuve ir labākā vieta, kur izdarīt reālu zaļo izvēli un tieši kontrolēt ietekmi uz vidi. Labā ziņa ir tā, ka izvēle var būt ļoti vienkārša, gatavojot ēdienu un plānojot to.
- Ēd zemāk pārtikas ķēdē (t.i., vairāk augu izcelsmes ēdienu).
- Gatavojiet ar mazāk degvielas un ūdens.
- Ļaujiet pārtikas produktiem atkausēt ledusskapī, nevis izmantojiet mikroviļņu krāsni.
- Izmantojiet ilgtspējīgus bambusa griešanas dēļus vai griešanas dēļus, kas izgatavoti no pārstrādātiem materiāliem.
- Gatavojiet ar graudiem, kuriem nepieciešams vismazākais gatavošanas laiks, piemēram, kvinoja, kuskuss vai bulgurs.
- Apsveriet nūdeles, kas mīkstina, mērcējot (piemēram, pupiņu diegu nūdeles un rīsu nūjas).
- Izmantojiet propāna vai elektriskos restes, lai samazinātu emisijas un izvairītos no toksīniem, kas izdalās no oglēm un šķiltavu šķidruma.
- Gatavojiet ar konvekcijas krāsni, kas ātrāk pagatavo ēdienu un samazina siltumnīcefekta gāzes.
- Izvēlieties lēcas olbaltumvielām, kas nav gaļas izstrādājumi, jo tās tiek pagatavotas ātrāk un nav jāiemērcē ūdenī nakti.
- Izstrādājiet savu uzturu, pamatojoties uz bioloģisko pārtiku.
Enerģiju taupošas un videi draudzīgas receptes
Heyhoe piedāvā 50 enerģijas taupīšanas receptes Gatavošana zaļā krāsā, ar ieteikumiem izveidot daudz apmierinošākas videi draudzīgas variācijas. Receptes svārstās no uzkodām līdz pamatēdieniem, sniedz noderīgus eko-ēdiena gatavošanas padomus un ikdienas ēdienkartē izmanto parastās sastāvdaļas. Pat ja jūs gatavojat videi draudzīgas maltītes tikai dažas reizes nedēļā, jūs efektīvi samazināsiet enerģijas un pārtikas izmaksas, kā arī darīsit visu iespējamo, lai samazinātu virtuves oglekļa nospiedumu.
Vidusjūras rīsu papīra ruļļi
Kalpo 6 kā uzkodas vai 3 kā pamatēdiensŠīs receptes ekoloģiskās priekšrocības ir daudzas. Tā ir ne tikai maltīte bez pavāra, tā ir sezonas laikā visu gadu, un tā ir izgatavota no dažādiem plauktiem izturīgiem sastāvdaļas, kuras nav jāatdzesē un ir ērts veids, kā izmantot vārītas vistas atlikumus.Mērce:
1/4 tase majonēzes
1 ēdamkarote svaigas citrona sulas
1 ēdamkarote sasmalcinātu kaperu
1/4 tējkarotes melno piparuIesaiņotāji:
1/2 tase garšvielu rīsu etiķa plus 2 ēdamkarotes ūdens
6 (8-1/2) rīspapīra iesaiņojumiPildījums:
6 mazas vai vidēji sarkanas lapas vai citas salātu lapas
8 unces vārītas, sasmalcinātas vistas gaļas
1/2 saldie pipari, sagriezti sērkociņa lieluma gabaliņos
1 burkāns, sagriezts sērkociņa izmēra gabaliņos
1 ribu seleriju un pievienotās selerijas lapas, ja tādas ir, sagriež sērkociņa izmēra gabaliņos
2 zaļie sīpoli (baltās un zaļās daļas), sagriezti sērkociņa izmēra gabaliņos
1 unce skūta ParmezānaNorādes:
1. Mērcei sajauciet majonēzi, citrona sulu, kaperus un melnos piparus. Piepildiet seklu šķīvi vai pannu ar garšvielu rīsu etiķi un ūdeni. Vienu iesaiņojumu iemērciet apmēram 1 minūti. Paceliet iesaiņojumu un ļaujiet liekajam šķidrumam izplūst atpakaļ plāksnē. Izlīdziniet iesaiņojumu uz darba virsmas (noņemot vienu iesaiņojumu no etiķa maisījuma, nomainiet to ar citu, lai uzsūktu). Lai saliktu vienu ruļļu, iesaiņojuma apakšējā trešdaļā ievietojiet salātu lapu tā, lai bārkstiņa daļa daļēji stiepjas pāri kreisajai vai labajai malai. Uz tā sadaliet dažas vistas sloksnes un pārlejiet nedaudz mērces. Pievienojiet papriku, burkānu, seleriju un zaļo sīpolu sloksnes un Parmezāna skaidas. Viegli pavelciet iesaiņojuma apakšējo malu uz augšu un virs pildījuma un pievelciet, nedaudz pavelkot atpakaļ. Dodiet rullim pagriezienu uz priekšu. Salieciet galu bez salātiem un turpiniet ietīt ietīšanu cigārā. Novietojiet šuvju pusi uz leju un turpiniet veidot atlikušos ruļļus. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz esat gatavs lietošanai. Aptinumi saglabāsies līdz 6 stundām.
Feta pesto un 2 minūšu pasta
Kalpo no 3 līdz 4 Šis veģetārais ēdiens, kurā ir mērce bez vārīšanas un pasīvi vārīti makaroni, ietaupa degvielu un saglabā virtuvi vēsāku. Ātri un vienkārši, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas, vakariņas uz galda varat pusstundas laikā vai ātrāk.Sastāvdaļas:
2 daiviņas ķiploku
1 glāze plakanu lapu pētersīļi, pieskarieties apakšējiem kātiem
1/2 tase lobītas valriekstu pusītes vai gabaliņi
1 glāze drupināta feta
1/4 tase neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
1/2 tējkarotes rupji maltu melno piparu
2 tējkarotes baltā vai sarkanvīna etiķa
2 tējkarotes sāls
12 unces žāvētu spagetiNorādes:
1. Smalki sagrieziet ķiplokus virtuves kombainā. Pievienojiet pētersīļus un rupji sasmalciniet. Pievienojiet valriekstus un sasmalciniet līdz graudainam. Pievienojiet 1/2 tase fetas un visu eļļu. Apstrādājiet tikai tik ilgi, līdz maisījums pārvēršas rupjā pastā. Ielieciet piparus, līdz tie ir apvienoti. Atlikt malā. Tieši pirms sajaukšanas ar makaroniem iemaisa etiķi. Lai pasīvi pagatavotu makaronus, piepildiet lielu katlu ar 5 litriem ūdens un sāli. Pārklājiet un uzvāra uz vidējas un augstas uguns. Iemaisa spageti, līdz tā ir pilnībā iegremdēta. Daļēji pārklājiet un vāriet 2 minūtes. Vēlreiz samaisiet, lai sajauktu makaronus. Pārklājiet, izslēdziet uguni un ļaujiet nostāvēties līdz al dente, apmēram 8 minūtes. Izgrieziet makaronus, lai tos notecinātu.3. Kad makaroni pārsvarā ir nokāpuši, pārkaisa ar pesto. Ja maisījums šķiet sauss, iemaisiet tajā karoti makaronu vārāmā ūdens. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā, atdodot atlikušo 1/2 glāzes fetas uz sāniem.
Zaļo pupiņu valriekstu salāti ar linsēklu eļļas mērci
Kalpo no 2 līdz 3A vasaras un rudens sānu ēdienam, šie salāti izmanto ļoti maz gatavošanas enerģijas un ir gatavi 5 minūtēs. Jūs pat varat to pārvērst par sātīgu pamatēdienu, pievienojot tunzivju konservus vai cieti vārītas olas.Sastāvdaļas:
2 tējkarotes linsēklu eļļas
2 līdz 3 tējkarotes baltā balzamiko etiķa
1 tējkarote rupjās Dižonas sinepes
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sarkano sīpolu
6 unces atlikušās balinātās zaļās pupiņas, sagrieztas 1–2 collu garumā
1/2 tase grauzdētu valriekstu, sadalīti lielos, rupjos gabaliņos
2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas koriandraNorādes:
Lielas salātu bļodas apakšā samaisiet eļļu, etiķi, sinepes, ķiplokus, sāli un piparus. Iemaisa sarkano sīpolu. Pievienojiet zaļās pupiņas, valriekstus un koriandru, iemetot mētelī. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk etiķa vai sāls, lai līdzsvarotu garšas. Ļaujiet salātiem dažas minūtes atpūsties, lai garšas apvienotos, pēc tam pasniedziet.
Vairāk videi draudzīgu padomu un recepšu
Zaļā pāra vakariņu ballītes receptes
Padomi videi draudzīgu vakariņu rīkošanai
Videi draudzīgi virtuves piederumi
Ietaupiet naudu un zemi, izmantojot videi draudzīgus virtuves tīrīšanas līdzekļus
Eko pavārgrāmatu apskats: Zaļās princeses pavārgrāmata
