Tā kā tirgū parādās arvien vairāk produktu bez lipekļa, ir pienācis laiks uzzināt, kas padara kaut ko bez lipekļa, kā arī atšķirību starp lipekļa nepanesību un celiakija.
Termini celiakija, kviešu alerģija un lipekļa nepanesamība mūsdienās bieži tiek mesti un daži pat lieto savstarpēji aizstājamus. Lai gan visi trīs ir iekaisuši ar lipekli un atviegloti ar bezglutēna diētu, tie jūsu ķermenim nozīmē ļoti dažādas lietas.
Kas ir glutēns?
Glutēns ir proteīns, kas atrodams kviešos, miežos un rudzos. Tas nozīmē, ka lielākajai daļai maizes un pastas ir lipeklis. Par laimi, šodien tirgū ir pieejams arvien vairāk bezglutēna aizstājēju, izmantojot alternatīvus miltus un graudus (piemēram, rīsu nūdeles un aunazirņu miltus). Tomēr tiem, kam jāizvairās no lipekļa, jābūt uzmanīgiem pat ar bezglutēna produktiem, piemēram, sojas mērci, un jānodrošina, lai tas netiktu apstrādāts kopā ar kviešiem.
Celiakija
Celiakija ir ģenētiska autoimūna slimība, kas nozīmē, ka tā ir iedzimta un izraisa imūnsistēmas uzbrukumu veseliem audiem. Glutēna uzņemšanas dēļ vienīgais līdzeklis celiakijas ārstēšanai ir stingra diēta bez lipekļa. Tie, kuriem ir celiakija, piedzīvo dažādas kuņģa slimības un diskomfortu. Ja celiakija nav diagnosticēta, tā var nopietni kaitēt jūsu ķermenim (īpaši tievai zarnai) un imūnsistēmai.
Alerģija pret kviešiem
Alerģija pret kviešiem izpaužas līdzīgi kā jebkura cita alerģija un var izraisīt jebko, sākot no izsitumiem līdz caurejai. Tā ir diezgan izplatīta alerģija, un to var apstiprināt ar alerģijas testu. Tāpat kā jebkura alerģija, izvairīšanās no pārtikas, pret kuru ir alerģija, šajā gadījumā kvieši, aptur slimības uzliesmojumus.
Glutēna nepanesamība
Glutēna nepanesamība, ko sauc arī par lipekļa jutību, ir jaunākā grupas diagnoze. Dažiem cilvēkiem piemīt celiakijas vai kviešu alerģijas simptomi, bet abiem nav pozitīva testa. Cilvēki, kuri nepanes lipekli, var ēst lipekli, ilgstoši nekaitējot savam ķermenim. Pēc tam viņi var justies neērti.
Bezglutēna tendence
Pieaugot izpratnei par celiakiju, kviešu alerģijām un lipekļa nepanesamību, daudzi cilvēki bez tiem diagnozes ir uzlēkušas bez lipekļa, pieņemot, ka šādai diētai ir jābūt labvēlīgai jūs. Bet daudzi pašreizējie pētījumi liecina, ka, ja vien nav medicīnisku vajadzību, diēta bez lipekļa var nodarīt vairāk ļauna nekā laba. Lai gan tādas zvaigznes kā Opra un Gvineta Paltrova ir veikušas “tīrīšanas” bez lipekļa, daudzas bez lipekļa produkti patiesībā satur vairāk kaloriju un ogļhidrātus nekā to tradicionālais lipeklis kolēģiem.
Ko darīt?
Ja Jums ir pastāvīgs diskomforts kuņģa -zarnu traktā, apmeklējiet ārstu, īpaši, ja kādam no jūsu ģimenes ir diagnosticēta celiakija. Viņi var pārbaudīt to, kā arī alerģiju pret kviešiem un apspriest jums labākās diētas iespējas. Ja jums nav šo simptomu un jūs vienkārši vēlaties zaudēt svaru, iespējams, vēlēsities izmēģināt citu diētu.
Vairāk par celiakiju un lipekļa nepanesamību
Celiakija: kas jums jāzina
Celiakija un lipekļa nepanesamība: diagnostika un ārstēšana
Ja lipeklis ir bīstams jūsu veselībai
